English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！
所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

ニシン ２尾
塩 ニシン1尾に対して小さじ１～1.5
ライム 適量
【焼き目をつけるための液】
酢 大さじ３
水 大さじ２
みりん 大さじ1/2 　（酢：水：みりん＝3:2:0.5となれば良い）

作り方

1
ニシンに塩をふって最低30分はおく。オーブンを180℃にしっかり予熱する。
2
ここがコツ！塩をなじませないと表面にしか塩味がつかない。じっくりと塩を中まで浸透させるために30分はおくこと。
3
ここがコツ！オーブンは魚焼きグリルと違い、直火ではなく、熱風で加熱するため、肉のように脂がない魚には焼き目がつきにくい。
4
焼き目がつく頃には焼き過ぎになっていることがあるので注意（焼き目がつかなくても、15分もあればほぼ焼けている）。
5
焼き過ぎを防ぐためにも、焼き目をつける液を利用。
6
焼き目をつけるための液を皿に入れ、①のニシンの表面（焼き目をつける側）を１分ほどつける。
180℃のオーブンで15分焼く。
7
ライムを絞れば出来上がり。
8
旬のニシンには、オスなら白子（herring milts/herring soft roe）、
9
メスなら卵（herring roe＝数の子）が入っている。
10
鮮魚店や鮮魚コーナーで、ニシンの内臓を取り除いてくれる場合、白子や卵をとっておいてほしいのなら
11
「Please keep the soft roe/roe.」と伝えればOK。
12
特に白子はソテーにすると絶品。油で軽く炒め、火を止める直前にバターをお好みで加えると、簡単にバター風味豊かなソテーに仕上がる。
13
お好みでマッシュルームなどといっしょに炒めるのも◎。

コツ・ポイント

理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！
所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

ニシン ２尾
塩 ニシン1尾に対して小さじ１～1.5
ライム 適量
【焼き目をつけるための液】
酢 大さじ３
水 大さじ２
みりん 大さじ1/2 　（酢：水：みりん＝3:2:0.5となれば良い）
  1. ホーム
  2. Purihirunesan
  3. 理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

レシピID :2792 投稿日 02 FEB 2018
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

調理 15min
閲覧数 10,281
印刷数 1

お気に入り登録 2

理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！
所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

Share
Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
２尾
ニシン1尾に対して小さじ１～1.5
適量
大さじ３
大さじ２
大さじ1/2 　（酢：水：みりん＝3:2:0.5となれば良い）

作り方

調理
15min
1
ニシンに塩をふって最低30分はおく。オーブンを180℃にしっかり予熱する。
2
ここがコツ！塩をなじませないと表面にしか塩味がつかない。じっくりと塩を中まで浸透させるために30分はおくこと。
3
ここがコツ！オーブンは魚焼きグリルと違い、直火ではなく、熱風で加熱するため、肉のように脂がない魚には焼き目がつきにくい。
4
焼き目がつく頃には焼き過ぎになっていることがあるので注意（焼き目がつかなくても、15分もあればほぼ焼けている）。
5
焼き過ぎを防ぐためにも、焼き目をつける液を利用。
6
焼き目をつけるための液を皿に入れ、①のニシンの表面（焼き目をつける側）を１分ほどつける。
180℃のオーブンで15分焼く。
7
ライムを絞れば出来上がり。
8
旬のニシンには、オスなら白子（herring milts/herring soft roe）、
9
メスなら卵（herring roe＝数の子）が入っている。
10
鮮魚店や鮮魚コーナーで、ニシンの内臓を取り除いてくれる場合、白子や卵をとっておいてほしいのなら
11
「Please keep the soft roe/roe.」と伝えればOK。
12
特に白子はソテーにすると絶品。油で軽く炒め、火を止める直前にバターをお好みで加えると、簡単にバター風味豊かなソテーに仕上がる。
13
お好みでマッシュルームなどといっしょに炒めるのも◎。

コツ・ポイント

カテゴリー

日本 オーブン料理 焼き物 ニシン ヘルシー

Related herring にしん ニシン 鰊
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!

うちわじゃないよ、エイヒレだよ。エイヒレ唐揚げ

スケイトウイング, 醤油, 酒(白ワイン), 砂糖, すり生姜
PRO

フライパンで作るイカぽっぽ焼き

ご飯もお酒もすすむ１品！
イカ ※, しょうゆ, メープルシロップ
PRO

シーブリーム(鯛)の塩釜焼き

旨みを閉じ込め、中はふっくら！
シーブリーム（鯛）, 卵, 小麦粉, 塩（魚と同量）
PRO

ニジマスの塩焼き

カリッと焼いても中はジューシー
ニジマス, 塩, 金串, みりん
PRO

なんちゃってエッグタルト(意外にいける)

完全になめてるレベル、でも意外に美味しいの。
ヨークシャプディング(冷凍でも冷蔵でも), インスタントカスタードクリーム(粉のもの)
PRO

甘辛サーモンフレーク

冷蔵庫で３日ほどもちます。お弁当に入れても美味しいですよ。
サーモン, ホワイトワインビネガー, メープルシロップ, しょうゆ, ごま油
PRO

似たレシピ

酢漬けニシンのバッテラ　

敷いて乗せて押すだけでこはだの寿司っぽく出来上がります。 cook: 20mins （ご飯炊く時間除く）
ROLLMOP HERRINGS, 寿司飯, すし酢（寿司飯用）, すし酢（ニシン用）
Deepseafish
HOME

Spratsの南蛮漬け

新鮮なスプラットを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪
Sprats, 人参, 玉ねぎ, セロリ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酢, ☆水, ☆酒（白ワイン・ドライ）, コーンフラワー（片栗粉）, 揚げ油
KGOHAN
PRO

ニシンの酢漬けとくるみピクルスのおにぎらず

わずか１ポンドで買えるニシンの酢漬けでおにぎらずが４つも作れてとってもお得。
にしん（Herring）の酢漬け, くるみのピクルス, ガリ, バジルの葉, 焼き海苔, 固めのご飯
tomato girl
HOME

ニシンのつみれかき玉

旬のニシンの旨みがギュッと凝縮！
ニシン（３枚おろしにしたもの）, ニシンの卵（お好みで）, しょうゆ, 生姜すりおろし, にんにくすりおろし, 【お吸い物】, 水, だしの素, 塩, 卵, チャイブ（お好みで）, コリアンダー（お好みで）
Purihirunesan
PRO

スモークトキッパーのお焼き

子供たちも大好き
スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水
Nagomi Kitchen
PRO

ロールモップニシンの巻き寿司

Rollmop Herringsとはニシンのピクルス。ちょっと酸っぱいけど案外使えます。 所要時間：１５分 （ニシンの酢抜き時間除く）
酢飯, わさび, Rollmop Herrings, 本だし, 塩
Tobuchan
HOME

新着レシピ

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。
白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす
Tobuchan
HOME

プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
Deepseafish
HOME

背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）
KitchenCIB
HOME

エビたま 滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　
cookbuzz
PRO

チンゲン菜とエビの中華炒め テーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。
チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
cookbuzz
PRO

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
Tobuchan
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.