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理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！
所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

ニシン ２尾
塩 ニシン1尾に対して小さじ１～1.5
ライム 適量
【焼き目をつけるための液】
酢 大さじ３
水 大さじ２
みりん 大さじ1/2 　（酢：水：みりん＝3:2:0.5となれば良い）

作り方

1
ニシンに塩をふって最低30分はおく。オーブンを180℃にしっかり予熱する。
2
ここがコツ！塩をなじませないと表面にしか塩味がつかない。じっくりと塩を中まで浸透させるために30分はおくこと。
3
ここがコツ！オーブンは魚焼きグリルと違い、直火ではなく、熱風で加熱するため、肉のように脂がない魚には焼き目がつきにくい。
4
焼き目がつく頃には焼き過ぎになっていることがあるので注意（焼き目がつかなくても、15分もあればほぼ焼けている）。
5
焼き過ぎを防ぐためにも、焼き目をつける液を利用。
6
焼き目をつけるための液を皿に入れ、①のニシンの表面（焼き目をつける側）を１分ほどつける。
180℃のオーブンで15分焼く。
7
ライムを絞れば出来上がり。
8
旬のニシンには、オスなら白子（herring milts/herring soft roe）、
9
メスなら卵（herring roe＝数の子）が入っている。
10
鮮魚店や鮮魚コーナーで、ニシンの内臓を取り除いてくれる場合、白子や卵をとっておいてほしいのなら
11
「Please keep the soft roe/roe.」と伝えればOK。
12
特に白子はソテーにすると絶品。油で軽く炒め、火を止める直前にバターをお好みで加えると、簡単にバター風味豊かなソテーに仕上がる。
13
お好みでマッシュルームなどといっしょに炒めるのも◎。

コツ・ポイント

理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！
所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

ニシン ２尾
塩 ニシン1尾に対して小さじ１～1.5
ライム 適量
【焼き目をつけるための液】
酢 大さじ３
水 大さじ２
みりん 大さじ1/2 　（酢：水：みりん＝3:2:0.5となれば良い）
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理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

レシピID :2792 投稿日 02 FEB 2018
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2人分

調理 15min
閲覧数 10,648
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理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！
所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

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Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
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材料

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２尾
ニシン1尾に対して小さじ１～1.5
適量
大さじ３
大さじ２
大さじ1/2 　（酢：水：みりん＝3:2:0.5となれば良い）

作り方

調理
15min
1
ニシンに塩をふって最低30分はおく。オーブンを180℃にしっかり予熱する。
2
ここがコツ！塩をなじませないと表面にしか塩味がつかない。じっくりと塩を中まで浸透させるために30分はおくこと。
3
ここがコツ！オーブンは魚焼きグリルと違い、直火ではなく、熱風で加熱するため、肉のように脂がない魚には焼き目がつきにくい。
4
焼き目がつく頃には焼き過ぎになっていることがあるので注意（焼き目がつかなくても、15分もあればほぼ焼けている）。
5
焼き過ぎを防ぐためにも、焼き目をつける液を利用。
6
焼き目をつけるための液を皿に入れ、①のニシンの表面（焼き目をつける側）を１分ほどつける。
180℃のオーブンで15分焼く。
7
ライムを絞れば出来上がり。
8
旬のニシンには、オスなら白子（herring milts/herring soft roe）、
9
メスなら卵（herring roe＝数の子）が入っている。
10
鮮魚店や鮮魚コーナーで、ニシンの内臓を取り除いてくれる場合、白子や卵をとっておいてほしいのなら
11
「Please keep the soft roe/roe.」と伝えればOK。
12
特に白子はソテーにすると絶品。油で軽く炒め、火を止める直前にバターをお好みで加えると、簡単にバター風味豊かなソテーに仕上がる。
13
お好みでマッシュルームなどといっしょに炒めるのも◎。

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日本 オーブン料理 焼き物 ニシン ヘルシー

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