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イワシの揚げない南蛮漬け

焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ！
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

開きイワシ ６尾分
片栗粉（コーンフラワー可） 適量
にんじん（中） １本
玉ねぎ（中） １コ
フェンネル １コ
【漬け汁】
水 100ml
砂糖 大さじ３
酢（白ワインビネガー可） 大さじ４
しょうゆ 大さじ２

作り方

1
キッチンバサミで開いたイワシ（下記参照）を２等分に切り（尾もとる）、片栗粉をまぶす。
2
漬け汁の材料をすべて合わせて、よく混ぜておく。
3
フライパンに少し多めの油（分量外）をひいて中火で熱し、①のイワシを皮目から入れる。
4
焼き始めは表面がカリッとなるまでさわらないこと。
5
イワシをひっくり返し、約２分ほど焼いてから、身がくずれないよう注意しながら取り出し、漬け汁に入れる。
6
⑤と同じフライパンに油（分量外）を加えて中火で熱する。
7
薄切りにしたにんじん、玉ねぎ、フェンネルをよく炒めつつ、意識して焼き色をつける。
8
⑦の野菜類を⑤に加えマリネする。冷やした方が美味しいので、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やせば出来上がり。

コツ・ポイント

イワシの揚げない南蛮漬け

焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ！
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

開きイワシ ６尾分
片栗粉（コーンフラワー可） 適量
にんじん（中） １本
玉ねぎ（中） １コ
フェンネル １コ
【漬け汁】
水 100ml
砂糖 大さじ３
酢（白ワインビネガー可） 大さじ４
しょうゆ 大さじ２
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イワシの揚げない南蛮漬け

レシピID :1997 投稿日 28 JUL 2016
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2人分

準備 5min
調理 10min
閲覧数 2,801
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焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ！
所要時間15分

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Purihirunesan
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適量
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１コ
100ml
大さじ３
大さじ４
大さじ２

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5min
調理
10min
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キッチンバサミで開いたイワシ（下記参照）を２等分に切り（尾もとる）、片栗粉をまぶす。
2
漬け汁の材料をすべて合わせて、よく混ぜておく。
3
フライパンに少し多めの油（分量外）をひいて中火で熱し、①のイワシを皮目から入れる。
4
焼き始めは表面がカリッとなるまでさわらないこと。
5
イワシをひっくり返し、約２分ほど焼いてから、身がくずれないよう注意しながら取り出し、漬け汁に入れる。
6
⑤と同じフライパンに油（分量外）を加えて中火で熱する。
7
薄切りにしたにんじん、玉ねぎ、フェンネルをよく炒めつつ、意識して焼き色をつける。
8
⑦の野菜類を⑤に加えマリネする。冷やした方が美味しいので、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やせば出来上がり。

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日本 おつまみ パンフライ 前菜 いわし たまねぎ にんじん フェネル お弁当 ちゃちゃっと ヘルシー 酒の肴・あて

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