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イワシの揚げない南蛮漬け

焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ！
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分準備: 5 min 調理: 10 min

材料

開きイワシ	６尾分
片栗粉（コーンフラワー可）	適量
にんじん（中）	１本
玉ねぎ（中）	１コ
フェンネル	１コ
【漬け汁】
水	100ml
砂糖	大さじ３
酢（白ワインビネガー可）	大さじ４
しょうゆ	大さじ２

作り方

1

キッチンバサミで開いたイワシ（下記参照）を２等分に切り（尾もとる）、片栗粉をまぶす。

2

漬け汁の材料をすべて合わせて、よく混ぜておく。

3

フライパンに少し多めの油（分量外）をひいて中火で熱し、①のイワシを皮目から入れる。

4

焼き始めは表面がカリッとなるまでさわらないこと。

5

イワシをひっくり返し、約２分ほど焼いてから、身がくずれないよう注意しながら取り出し、漬け汁に入れる。

6

⑤と同じフライパンに油（分量外）を加えて中火で熱する。

7

薄切りにしたにんじん、玉ねぎ、フェンネルをよく炒めつつ、意識して焼き色をつける。

8

⑦の野菜類を⑤に加えマリネする。冷やした方が美味しいので、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やせば出来上がり。

コツ・ポイント

イワシの揚げない南蛮漬け

焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ！
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

	開きイワシ	６尾分
	片栗粉（コーンフラワー可）	適量
	にんじん（中）	１本
	玉ねぎ（中）	１コ
	フェンネル	１コ
	【漬け汁】
	水	100ml
	砂糖	大さじ３
	酢（白ワインビネガー可）	大さじ４
	しょうゆ	大さじ２

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イワシの揚げない南蛮漬け

レシピID :1997 投稿日 28 JUL 2016

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2人分

準備 5min

調理 10min

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焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ！
所要時間15分

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Purihirunesan

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材料

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開きイワシ		６尾分
片栗粉（コーンフラワー可）		適量
にんじん（中）		１本
玉ねぎ（中）		１コ
フェンネル		１コ
【漬け汁】
水		100ml
砂糖		大さじ３
酢（白ワインビネガー可）		大さじ４
しょうゆ		大さじ２

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作り方

準備

5min

調理

10min

1

キッチンバサミで開いたイワシ（下記参照）を２等分に切り（尾もとる）、片栗粉をまぶす。

2

漬け汁の材料をすべて合わせて、よく混ぜておく。

3

フライパンに少し多めの油（分量外）をひいて中火で熱し、①のイワシを皮目から入れる。

4

焼き始めは表面がカリッとなるまでさわらないこと。

5

イワシをひっくり返し、約２分ほど焼いてから、身がくずれないよう注意しながら取り出し、漬け汁に入れる。

6

⑤と同じフライパンに油（分量外）を加えて中火で熱する。

7

薄切りにしたにんじん、玉ねぎ、フェンネルをよく炒めつつ、意識して焼き色をつける。

8

⑦の野菜類を⑤に加えマリネする。冷やした方が美味しいので、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やせば出来上がり。

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