冷蔵庫でできる一夜干し

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冷蔵庫でできる一夜干し

レシピID :313 投稿日 17 APR 2015

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２人分

準備 360min

調理 5min

印刷数 111

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干す必要がなく、手軽に完成！

材料

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シーブリームのフィレ		４枚
みりん		大さじ３
しょうゆ		大さじ２
砂糖		大さじ１
いりゴマ		適量

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作り方

準備

調理

5min

みりん、しょうゆ、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

シーブリームを①に加え、６時間ほど漬け込む。

漬け込みが終わったらキッチンペーパーで水分を取り、あれば巻きすの上に皮目を下にしてシーブリームが重ならないよう乗せる。

巻きすがない場合は皿に直接シーブリームをおく（キッチンペーパーを下に敷くとくっついてしまうので注意）。

ゴマをふり、ラップをかけずに冷蔵庫に一晩入れ、乾燥させる。一晩おくことで、漬け汁がじっくりなじみ、食感がもっちりする。

生乾きになったら出来あがり。180℃のオーブンで５分グリルするか、フライパンで焼いて食卓へ。

コツ・ポイント

【魚屋のつぶやき】
●漬け汁が足りない時は、みりん：しょうゆ：砂糖が３：２：１の割合になるようにして適宜、量を増やす。●漬け込みが終わったら、フィレを取り出し、軽く水気を切って、ラップに一つずつ包み、さらにチャックつきのバッグに入れれば冷凍可。たくさん作り置きしておくのも一案。

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