パエリア風炊き込みご飯

洋風だしを使ってフライパンで調理
所要時間35分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
3人分 調理: 35 min

材料

生イカ 120~150g
ムール貝 6コ
エビ 3尾
アサリ 6コ
パプリカ(色違い2種) 1/4コずつ
にんにく 2かけ
塩コショウ 適量
アラの洋風だし 500ml
プチトマト 4~6コ
ローリエ 1枚
サフラン ひとつまみ
2合

作り方

1
洋風だし(冷たいままでOK)にサフランをひとつまみ入れ、色出しをする。
2
ムール貝はよく水洗いし、ヒゲがあったら切り取る。アサリは砂抜きしておく。
3
イカ、ムール貝、アサリ、エビを加えて炒める。ざくぎりにしたパプリカ、プチトマトも入れてさらに炒める。
4
米(日本米で良い。また、洗う必要なし)を加え、米が半透明になるまで炒める。
5
①のサフランで色出しした洋風だし500mlをそそぎローリエを加えて蓋をし20分加熱。そのあと蓋をしたまま20分蒸らす。

コツ・ポイント

●サフランは、中近東系食料品店のほうが割安であることが多いです。
●3ではできれば冷凍シーフード・ミックスではなく、生の魚介を使いたいもの。旨みが格段に違います。
魚のアラを使った基本のだしの取り方はこちら  レシピID:1980

パエリア風炊き込みご飯

洋風だしを使ってフライパンで調理
所要時間35分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

3人分

調理: 35 min

材料

生イカ 120~150g
ムール貝 6コ
エビ 3尾
アサリ 6コ
パプリカ(色違い2種) 1/4コずつ
にんにく 2かけ
塩コショウ 適量
アラの洋風だし 500ml
プチトマト 4~6コ
ローリエ 1枚
サフラン ひとつまみ
2合

パエリア風炊き込みご飯

レシピID :1979 投稿日 15 JUL 2016

3人分

調理 35min
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洋風だしを使ってフライパンで調理
所要時間35分

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材料

リストを印刷する リストをメールする
120~150g
6コ
3尾
6コ
1/4コずつ
2かけ
適量
500ml
4~6コ
1枚
ひとつまみ
2合

作り方

調理
35min
1
洋風だし(冷たいままでOK)にサフランをひとつまみ入れ、色出しをする。
2
ムール貝はよく水洗いし、ヒゲがあったら切り取る。アサリは砂抜きしておく。
3
イカ、ムール貝、アサリ、エビを加えて炒める。ざくぎりにしたパプリカ、プチトマトも入れてさらに炒める。
4
米(日本米で良い。また、洗う必要なし)を加え、米が半透明になるまで炒める。
5
①のサフランで色出しした洋風だし500mlをそそぎローリエを加えて蓋をし20分加熱。そのあと蓋をしたまま20分蒸らす。

コツ・ポイント

●サフランは、中近東系食料品店のほうが割安であることが多いです。
●3ではできれば冷凍シーフード・ミックスではなく、生の魚介を使いたいもの。旨みが格段に違います。
魚のアラを使った基本のだしの取り方はこちら  レシピID:1980

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
旨みを閉じ込め、中はふっくら!
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ディナーにもおススメのおしゃれなメイン!
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PRO
タコを塩もみする時代は終わった。 いや、そう私が終わらせた。 そうこれがレジェンドの始まりです、タコはさっぱり、汚れもさっぱり。 これでタコ料理はめんどくさくない。
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ふざけているレベルですが"あれ?"意外にうなぎのタレです。
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PRO

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ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
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ビーフ(サーロインやリブアイ), しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく(みじん切り)
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PRO
ヤンニョムは甘辛いソースという意味。コチュジャンは最近、英系スーパーでも簡単に手に入るようになりました。白いご飯もいいけど、こりゃビールが止まらなくなる予感。レタス等に巻いてどうぞ!
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