シーフード パエリヤリゾット

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。
準備:15分 炊き込み:20~25分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 15 min 調理: 25 min

材料

頭付冷凍エビ 8〜10尾
剥き身の冷凍エビ 6〜8尾
クノールチキンストック 1/2cube
お湯 400ml
パンチェッタ 30g
たまねぎ 1/4個
黄パプリカ 1/2個
ブロッコリー 4房前後
にんじん 1/3本
パプリカ 小さじ2
ターメリック 小さじ2
ジャポニカ米 120g

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を敷き、頭付き冷凍エビを入れて中火で4~5分ほどソテーします。
2
海老のいい香りがしてきたらトングなどでエビの頭をぎゅうっと押してミソを出したらチキンストックを300mlほど入れます。
3
②をある程度煮詰めたら火を止めてフードプロセッサで攪拌し、エビのジュースを作ります。
4
同じフライパンに少しだけ油を敷き、パンチェッタと野菜を全部入れて焼いていきます。
5
パンチェッタの脂が溶けてちっちゃくなったら洗っていない米、パプリカ、ターメリックを入れて1分ほど炒めます。
6
③のエビジュースを入れ、お湯を100mlほど足して弱火で煮ていきます。蓋は必要ありません。
7
米の炊け具合を確認しながら水分がなくなったらお湯を足していきます。
8
仕上がり直前に冷凍のエビの剥き身を入れて3分ほど煮たら完成です。レモンを絞っても美味しいです。

コツ・ポイント

●今回は頭付き冷凍エビ6尾でやりましたがたぶんもう少し多い方がもっとコクが出ると思います。
●野菜は何を入れてもいいと思いますが、色合いを考えると赤いパプリカが欲しいところです。今回は冷蔵庫に残っていたもので作りました。緑にはグリーンピースを使うことも多いようです。
●パエリヤと呼ぶにはサフランが欠如しているので無理があります。そのためパエリヤリゾットとしていますが、ほぼパエリヤの味です。

シーフード パエリヤリゾット

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。
準備:15分 炊き込み:20~25分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 15 min

調理: 25 min

材料

頭付冷凍エビ 8〜10尾
剥き身の冷凍エビ 6〜8尾
クノールチキンストック 1/2cube
お湯 400ml
パンチェッタ 30g
たまねぎ 1/4個
黄パプリカ 1/2個
ブロッコリー 4房前後
にんじん 1/3本
パプリカ 小さじ2
ターメリック 小さじ2
ジャポニカ米 120g

シーフード パエリヤリゾット

レシピID :1698 投稿日 25 FEB 2016

1人分

準備 15min
調理 25min
閲覧数 2,193
印刷数 29

お気に入り登録 0

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。
準備:15分 炊き込み:20~25分

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
8〜10尾
6〜8尾
1/2cube
400ml
30g
1/4個
1/2個
4房前後
1/3本
小さじ2
小さじ2
120g

作り方

準備
15min
調理
25min
1
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を敷き、頭付き冷凍エビを入れて中火で4~5分ほどソテーします。
2
海老のいい香りがしてきたらトングなどでエビの頭をぎゅうっと押してミソを出したらチキンストックを300mlほど入れます。
3
②をある程度煮詰めたら火を止めてフードプロセッサで攪拌し、エビのジュースを作ります。
4
同じフライパンに少しだけ油を敷き、パンチェッタと野菜を全部入れて焼いていきます。
5
パンチェッタの脂が溶けてちっちゃくなったら洗っていない米、パプリカ、ターメリックを入れて1分ほど炒めます。
6
③のエビジュースを入れ、お湯を100mlほど足して弱火で煮ていきます。蓋は必要ありません。
7
米の炊け具合を確認しながら水分がなくなったらお湯を足していきます。
8
仕上がり直前に冷凍のエビの剥き身を入れて3分ほど煮たら完成です。レモンを絞っても美味しいです。

コツ・ポイント

●今回は頭付き冷凍エビ6尾でやりましたがたぶんもう少し多い方がもっとコクが出ると思います。
●野菜は何を入れてもいいと思いますが、色合いを考えると赤いパプリカが欲しいところです。今回は冷蔵庫に残っていたもので作りました。緑にはグリーンピースを使うことも多いようです。
●パエリヤと呼ぶにはサフランが欠如しているので無理があります。そのためパエリヤリゾットとしていますが、ほぼパエリヤの味です。

HOME
Tobuchan
228レシピ公開中!
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!
再びパスタチャンピオン、山田剛嗣(よしつぐ)シェフのレシピです。バターとセージだけのソースがシンプル過ぎて不安だったのですが、やはりシンプルが一番。美味しいです!
【ポテトニョッキ】, ポテト, 薄力粉, 塩コショウ, パルミジャーニチーズ, 卵黄, バター, セージの葉
HOME
前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。 所要時間:30分
日本米, 頭付冷凍エビ(タイ産), 冷凍地中海野菜, サラダ油, にんにく, たまねぎ, バター, パンチェッタ, パプリカ, 黒こしょう, クノールチキンストック, お湯, パルミジャーノ
HOME
スプレーオイルをシュッシュッとふり掛けてオーブンで焼く、ちょっとヘルシーなカツです。
豚ロース, 鶏もも肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, スプレーオイル(バター風味), 赤と緑のパプリカ
HOME
材料3つだけどシンプルゆえに美味しい
レタス, 豆腐, たまご, ◆鶏がらスープ, ◆しょうゆ, ◆みりん, ◆酒, ◆豆板醤, ◆めんつゆ, ごま油, 水溶き片栗粉
HOME
フィロのサクーッとした食感とアンチョビのしょっぱさがたまりません。ビールのおつまみにピッタリ。
フィロ, 玉ねぎ, マッシュルーム, アンチョビ, オリーブオイル, パルメザンチーズ
HOME
料理研究家のナイジェラ・ローソンさんがBBCのサタデーキッチンで紹介していたレシピをちょっとアレンジして再現しました。なかなか美味しいです。
ハルミチーズ, レッドチリ, ライム, はちみつ, リーフスピナッチ
HOME

似たレシピ

前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。 所要時間:30分
日本米, 頭付冷凍エビ(タイ産), 冷凍地中海野菜, サラダ油, にんにく, たまねぎ, バター, パンチェッタ, パプリカ, 黒こしょう, クノールチキンストック, お湯, パルミジャーノ
Tobuchan
HOME
おうちで簡単フィデウア *フィデウアfideuaはパスタを使ったパエリアでスペインではお馴染みの料理
ロングパスタ, 鶏もも肉, たらcod, えび, いか、ムール貝などお好みで(むき身で可), にんにく, ホワイトワイン, アンチョビ, ピーマンのマリネ瓶詰め(あれば), トマト, オリーブ, サフラン, パプリカ, フィッシュスープまたはチキンスープの素, レモン, オリーブオイル, 塩
Mizue
PRO
冷凍エビと冷凍イカ同時消費レシピ Prep:10min cook:20min
御頭付き冷凍エビ, 冷凍イカ, たまねぎ, にんにく, にんじん, セロリ, リゾット米(日本米可), チキンストック, お湯, マッシュルーム, パプリカ, ターメリック, 塩コショウ
KitchenCIB
HOME
暑い日は冷製パスタで乗り切ろう
トマト(中サイズ), ピキーロペッパー, グリーンペッパー, たまねぎ, きゅうり, にんにく, パン(バゲット), 水, ビネガー, Extra ヴァージンオリーブオイル, 塩コショウ, クミンパウダー, スパゲッティ, 塩(パスタ茹で用)
エビとカニカマのサラダをバゲットと一緒に
カニカマ, 冷凍プロウン(芝エビ), ゆでたまご, スプリングオニオン, 英国のマヨネーズ, 塩コショウ, 薄切りバゲット
洋風だしを使ってフライパンで調理 所要時間35分
生イカ, ムール貝, エビ, アサリ, パプリカ(色違い2種), にんにく, 塩コショウ, アラの洋風だし, プチトマト, ローリエ, サフラン, 米

新着レシピ

お浸しによく使う小松菜ですが、卵でとじるとご飯によく合う副菜になります♬ 優しいお味でほっこりしますよ!
小松菜, 卵, 水, 砂糖, みりん, しょう油, 和風顆粒だし
himawari
HOME
クリームチーズがなくても、ヨーグルトと生クリームで、美味しいレアチーズケーキ風のデザートが出来ます!しかもヨーグルトは水切りなしでOK♬
ヨーグルト, 生クリーム, 砂糖, 水, ゼラチン, レモン汁, ジャム
himawari
HOME
箸休めに!と作りますが、お箸が止まらない美味しさです♬ 早めに作って味が染みたナムルは、おかずにも酒の肴にも箸休めにも良いですね。
もやし, 人参, ごま油, 醤油, にんにく(チューブ), すりごま
himawari
HOME
お鍋一つで、味が染みた美味しいサラダが~♬ 早めに作って冷蔵庫で冷やすとより一層美味!!!
春雨, 人参, 豆苗, ハム, 卵, 砂糖, 米酢, 醤油, ごま油
himawari
HOME
甘みのある長ネギと塩気のあるベーコン、濃厚なチーズの組み合わせは美味しすぎ~♬ おかずに、酒の肴にもってこいです!!!
長ネギ, ベーコン, ピザチーズ, 塩コショウ
himawari
HOME
ピーマンからお肉が離れない!!! 色鮮やかでハリのあるピーマンがきれいです♬
ピーマン, 合挽肉, 玉ねぎ, パン粉, 牛乳, 卵, 塩コショウ, 片栗粉
himawari
HOME