シーフード パエリヤリゾット

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。
準備:15分 炊き込み:20~25分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 15 min 調理: 25 min

材料

頭付冷凍エビ 8〜10尾
剥き身の冷凍エビ 6〜8尾
クノールチキンストック 1/2cube
お湯 400ml
パンチェッタ 30g
たまねぎ 1/4個
黄パプリカ 1/2個
ブロッコリー 4房前後
にんじん 1/3本
パプリカ 小さじ2
ターメリック 小さじ2
ジャポニカ米 120g

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を敷き、頭付き冷凍エビを入れて中火で4~5分ほどソテーします。
2
海老のいい香りがしてきたらトングなどでエビの頭をぎゅうっと押してミソを出したらチキンストックを300mlほど入れます。
3
②をある程度煮詰めたら火を止めてフードプロセッサで攪拌し、エビのジュースを作ります。
4
同じフライパンに少しだけ油を敷き、パンチェッタと野菜を全部入れて焼いていきます。
5
パンチェッタの脂が溶けてちっちゃくなったら洗っていない米、パプリカ、ターメリックを入れて1分ほど炒めます。
6
③のエビジュースを入れ、お湯を100mlほど足して弱火で煮ていきます。蓋は必要ありません。
7
米の炊け具合を確認しながら水分がなくなったらお湯を足していきます。
8
仕上がり直前に冷凍のエビの剥き身を入れて3分ほど煮たら完成です。レモンを絞っても美味しいです。

コツ・ポイント

●今回は頭付き冷凍エビ6尾でやりましたがたぶんもう少し多い方がもっとコクが出ると思います。
●野菜は何を入れてもいいと思いますが、色合いを考えると赤いパプリカが欲しいところです。今回は冷蔵庫に残っていたもので作りました。緑にはグリーンピースを使うことも多いようです。
●パエリヤと呼ぶにはサフランが欠如しているので無理があります。そのためパエリヤリゾットとしていますが、ほぼパエリヤの味です。

シーフード パエリヤリゾット

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。
準備:15分 炊き込み:20~25分

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 15 min

調理: 25 min

材料

頭付冷凍エビ 8〜10尾
剥き身の冷凍エビ 6〜8尾
クノールチキンストック 1/2cube
お湯 400ml
パンチェッタ 30g
たまねぎ 1/4個
黄パプリカ 1/2個
ブロッコリー 4房前後
にんじん 1/3本
パプリカ 小さじ2
ターメリック 小さじ2
ジャポニカ米 120g

シーフード パエリヤリゾット

レシピID :1698 投稿日 25 FEB 2016

1人分

準備 15min
調理 25min
閲覧数 3,951
印刷数 39

お気に入り登録 0

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。
準備:15分 炊き込み:20~25分

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
8〜10尾
6〜8尾
1/2cube
400ml
30g
1/4個
1/2個
4房前後
1/3本
小さじ2
小さじ2
120g

作り方

準備
15min
調理
25min
1
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を敷き、頭付き冷凍エビを入れて中火で4~5分ほどソテーします。
2
海老のいい香りがしてきたらトングなどでエビの頭をぎゅうっと押してミソを出したらチキンストックを300mlほど入れます。
3
②をある程度煮詰めたら火を止めてフードプロセッサで攪拌し、エビのジュースを作ります。
4
同じフライパンに少しだけ油を敷き、パンチェッタと野菜を全部入れて焼いていきます。
5
パンチェッタの脂が溶けてちっちゃくなったら洗っていない米、パプリカ、ターメリックを入れて1分ほど炒めます。
6
③のエビジュースを入れ、お湯を100mlほど足して弱火で煮ていきます。蓋は必要ありません。
7
米の炊け具合を確認しながら水分がなくなったらお湯を足していきます。
8
仕上がり直前に冷凍のエビの剥き身を入れて3分ほど煮たら完成です。レモンを絞っても美味しいです。

コツ・ポイント

●今回は頭付き冷凍エビ6尾でやりましたがたぶんもう少し多い方がもっとコクが出ると思います。
●野菜は何を入れてもいいと思いますが、色合いを考えると赤いパプリカが欲しいところです。今回は冷蔵庫に残っていたもので作りました。緑にはグリーンピースを使うことも多いようです。
●パエリヤと呼ぶにはサフランが欠如しているので無理があります。そのためパエリヤリゾットとしていますが、ほぼパエリヤの味です。

HOME
Tobuchan
256レシピ公開中!
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!
スーパーで売っているタラコの缶詰にラー油とだしの素で味付けして明太子に変身!
炊いたご飯, タラコ缶, ラー油, マヨネーズ, だしの素, ごま油, しょう油, スプリングオニオン, 海苔
HOME
卵白と砂糖だけ。淡雪のように軽いポルトガルの甘味です。
卵白, カスターシュガー, バター, 【カラメル】, 水
HOME
ココアとマーマレードで、ちょっぴり苦くてたっぷり甘いポリッジを楽しめます。ポリッジが苦手なお子様もきっと「また作って~」とおねだりするようになります。
ポリッジ, ホットチョコレート(ココア), マーマレード
HOME
豆板醤とお砂糖が決め手です。 cook:5mins
豆板醤, めんつゆ(2倍濃縮), 水, グラニュー糖, 味噌
HOME
一人前から作れます。準備時間には漬け置きの時間は含みません。最低1時間、理想としては一晩漬けるようにしましょう。
ポークロイン, 味噌(合わせ), 砂糖, みりん, 酒(白ワインでも), しょう油, サラダ油
HOME
思い出しただけでよだれが出る、と言われる中国四川地方の冷製前菜。驚くほど簡単で絶対に失敗しないけど、決め手は中国の山椒である「花椒(ホアジャオ)」。中国系スーパーで手に入るのでぜひ! テレビでもおなじみ、中国料理美虎(みゆ)オーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピです。
鶏むね肉(大), 鶏ガラスープ, リーク, きゅうり, ピーナツ, ラー油(仕上げ用), 【ソース】, 黒酢, しょう油, ごま油 , 味噌, すりごま(黒), 砂糖, 花椒(ホアジャオ), おろしにんにく, おろししょうが, ラー油(Chiu Chou Chilli Oil)
HOME

似たレシピ

前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。 所要時間:30分
日本米, 頭付冷凍エビ(タイ産), 冷凍地中海野菜, サラダ油, にんにく, たまねぎ, バター, パンチェッタ, パプリカ, 黒こしょう, クノールチキンストック, お湯, パルミジャーノ
Tobuchan
HOME
暑い日は冷製パスタで乗り切ろう
トマト(中サイズ), ピキーロペッパー, グリーンペッパー, たまねぎ, きゅうり, にんにく, パン(バゲット), 水, ビネガー, Extra ヴァージンオリーブオイル, 塩コショウ, クミンパウダー, スパゲッティ, 塩(パスタ茹で用)
洋風だしを使ってフライパンで調理 所要時間35分
生イカ, ムール貝, エビ, アサリ, パプリカ(色違い2種), にんにく, 塩コショウ, アラの洋風だし, プチトマト, ローリエ, サフラン, 米
スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。
モハマ(硬化マグロ), アンディーブ・チコリ, 薄切りアーモンド, ルコラ, ケッパー, オリーブオイル
最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
調理済みムール貝(白ワインソース), タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク , ブロッコリー, オリーブオイル , フィッシュストック, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
エビとカニカマのサラダをバゲットと一緒に
カニカマ, 冷凍プロウン(芝エビ), ゆでたまご, スプリングオニオン, 英国のマヨネーズ, 塩コショウ, 薄切りバゲット

新着レシピ

最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
調理済みムール貝(白ワインソース), タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク , ブロッコリー, オリーブオイル , フィッシュストック, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
旨辛ラポッキ、一度食べたらハマるはず。
トック, 辛ラーメンの麺, さつま揚げ, 玉ねぎ, にんにくすりおろし, 水, 卵, ネギ, コチュジャン, 醤油, 砂糖, 韓国の水あめ(オリゴ糖), ダシダ
KGOHAN
PRO
ナスはやっぱりピリ辛がいい。これ、世界中の人が納得するはず。チャチャっと炒めるだけなのに中までしっかり味沁みる。ナスだけでここまで美味しくなる一品。白いご飯と一緒にどうぞ。
ナス(中サイズ) , 鷹の爪 , サラダ油, 砂糖, しょう油, 酒 , 味噌, みりん, スプリングオニオン(あれば), 白ごま
cookbuzz
PRO
プリプリのエビとボリボリのアスパラ。棲む世界が違う2人だけど、実は相性抜群。生きている時はなかなか会えない2人だけど、お皿の中で固く結ばれて、いい一品に仕上がるの。
茹でエビ(尾つき), アスパラガス(太いもの), たまねぎ(粗みじん切り), 赤パプリカ(細切り), 黄パプリカ(細切り), しょうが(すりおろし) , にんにく(すりおろし), 酒, 砂糖, 水, ごま油, サラダ油, オイスターソース, 水溶き片栗粉, 黒コショウ
cookbuzz
PRO
最初は「何これ」って感じで苦手だったけど、いつの間にかパスタには欠かせない存在になってしまったケイパー。細かく刻んでスパサラに混ぜるだけ。ちょっと上行く美味しいサラダが出来上がります。
スパゲティ, たまねぎ, きゅうり , ケイパー, ハム, 塩, マヨネーズ, 酢, 粒マスタード, 黒コショウ
中華ではピーナツを炒めものやスープに入れたりするけど和食ではあんまり見ることはないですね。今回は今個人的にはまっているハニーローストの甘いカシュー&ピーナッツを使いました。美味しいわあー。
チキンもも肉(胸でもOK), ベルペッパー(緑) , ベルペッパー(赤), 玉ねぎ, 塩こしょう, サラダ油, 【ソース】, しょうが(おろし), にんにく(おろし), 片栗粉, しょう油, 砂糖, 酢, 水