English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
1人分 調理: 5 min

材料

モハマ(硬化マグロ) 薄切り1枚
アンディーブ・チコリ 1枚
薄切りアーモンド 少々
ルコラ 少々
ケッパー 少々
オリーブオイル 少々

作り方

1
モハマを1－2ミリ程度の薄切りにする。
2
アーモンドの薄切りを空炒りして香ばしくする。
3
アンディーブにルコラとモハマを載せ、オリーブオイルを少々かけた後、ケッパーと炒ったアーモンドを載せる。

コツ・ポイント

モハマ(mojama＝硬化マグロ)はマグロの赤みを塩漬けした後天日干ししたスペインの珍味。スペイン各地の市場内で、専門店が扱っています。生ハムの様に塩味が強いので薄切りにして、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

1人分

調理: 5 min

材料

モハマ(硬化マグロ) 薄切り1枚
アンディーブ・チコリ 1枚
薄切りアーモンド 少々
ルコラ 少々
ケッパー 少々
オリーブオイル 少々
  1. ホーム
  2. midnight kitchen
  3. スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

レシピID :1051 投稿日 31 AUG 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

1人分

調理 5min
閲覧数 9,067
印刷数 224

お気に入り登録 1

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

Share
midnight kitchen
Recipe By
HOME
midnight kitchen
137レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
薄切り1枚
1枚
少々
少々
少々
少々

作り方

調理
5min
1
モハマを1－2ミリ程度の薄切りにする。
2
アーモンドの薄切りを空炒りして香ばしくする。
3
アンディーブにルコラとモハマを載せ、オリーブオイルを少々かけた後、ケッパーと炒ったアーモンドを載せる。

コツ・ポイント

モハマ(mojama＝硬化マグロ)はマグロの赤みを塩漬けした後天日干ししたスペインの珍味。スペイン各地の市場内で、専門店が扱っています。生ハムの様に塩味が強いので薄切りにして、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

カテゴリー

スペイン おつまみ 前菜 サラダ野菜 シーフード ツナ

Related Mojama de Atún mojama tuna まぐろ ジャーキー マグロm ツナ 干物 spanish spain chicory
HOME
midnight kitchen
137レシピ公開中！

MIDNIGHT KITCHEN
Step into my kitchen!

ぱさつかない、豚バラのバルサミコ漬け（さっぱりした焼豚・角煮風）

焼豚や角煮、作ってみると肉がパサパサで味気ないことが多い。そこで下茹での後、煮ないで漬け置き。玉ねぎ、バルサミコの漬け汁に一晩おいて、ジューシーでさっぱりした豚バラをどうぞ
豚バラ, 紅茶ティーバッグ, 玉ねぎ, バルサミコ, みりん, 醤油
HOME

贅沢に、フォアグラのソテー。フルーツチャツネ、ドライトマト、バルサミコ酢添え

贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。まさしくパリ高級レストランの味。パーティーでも大好評でした。
フォアグラ, マンゴチャツネなど, ドライトマト, トロリとしたバルサミコ酢
HOME

二月の生和菓子、はんなり甘酸っぱいスイートポテトの茶巾絞り

二月の生和菓子、第二弾。砂糖、梅肉を混ぜ、はんなり甘酸っぱく仕上げた、スイートポテトの茶巾絞り。レンジで簡単に出来ます。
スイートポテト, 砂糖（ポテト比10％）, 梅肉（ポテト比5％）
HOME

しめ鯖

新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。
新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム
HOME

ささっと出来る、海老、カニカマ、隠元豆のあんかけ

もう一品おかずが欲しい時、簡単にできる中華風あんかけの炒めものです。油も使わずヘルシーに。
海老, カニカマ, インゲン豆, 酒, 砂糖, 醤油, オイスターソース, 片栗粉, 水
HOME

煮汁も飲め干せるほど上品で美味しい肉じゃが

煮汁の塩分濃度を1％以下にして、そのまま飲んでも美味しい、上品な肉じゃがにしました。寒い日にどうぞ。
豚（ポークベリー）, ジャガイモ, 玉ねぎ, 人参, インゲン、白滝など, 酒・みりん・醤油, 水
HOME

似たレシピ

パエリア風炊き込みご飯

洋風だしを使ってフライパンで調理 所要時間35分
生イカ, ムール貝, エビ, アサリ, パプリカ（色違い２種）, にんにく, 塩コショウ, アラの洋風だし, プチトマト, ローリエ, サフラン, 米
Purihirunesan
PRO

海鮮パエリヤ風

冷凍エビと冷凍イカ同時消費レシピ Prep:10min cook:20min
御頭付き冷凍エビ, 冷凍イカ, たまねぎ, にんにく, にんじん, セロリ, リゾット米（日本米可）, チキンストック, お湯, マッシュルーム, パプリカ, ターメリック, 塩コショウ
KitchenCIB
HOME

エビ、カニカマ、玉子マヨのピンチョス

エビとカニカマのサラダをバゲットと一緒に
カニカマ, 冷凍プロウン（芝エビ）, ゆでたまご, スプリングオニオン, 英国のマヨネーズ, 塩コショウ, 薄切りバゲット
Iggy_Joester
HOME

シーフード　パエリヤリゾット

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。 準備：１５分　炊き込み：２０～２５分
頭付冷凍エビ, 剥き身の冷凍エビ, クノールチキンストック, お湯, パンチェッタ, たまねぎ, 黄パプリカ, ブロッコリー, にんじん, パプリカ, ターメリック, ジャポニカ米
Tobuchan
HOME

ガスパチョ冷製パスタ（前菜）

暑い日は冷製パスタで乗り切ろう
トマト（中サイズ）, ピキーロペッパー, グリーンペッパー, たまねぎ, きゅうり, にんにく, パン（バゲット）, 水, ビネガー, Extra ヴァージンオリーブオイル, 塩コショウ, クミンパウダー, スパゲッティ, 塩（パスタ茹で用）
Deepseafish
HOME

ホタテ缶でスペイン風焼きうどん

缶詰大国スペインの缶詰はとっても美味しいの。お土産にいただいたホタテのビエイラソースで焼きうどんを作りました。
うどん, ほたてのビエイラソース缶, にんにく, シャロット, オリーブオイル, 鷹の爪, ブラックオリーブ, ケイパー, 塩
Orange House
HOME

新着レシピ

マジックケーキ

別立てスポンジをテキトーに作ったら勝手に三層に分かれちゃった？！ ふわ軽スポンジ＆カスタード＆フランのコラボが最高の組み合わせ。
卵白, キャスターシュガー, 卵黄, 水, 無塩バター, 薄力粉（Sauce flour）, バニラエクストラクト, 塩, 牛乳
KGOHAN
PRO

おせち・紅白なます

おせちの定番「紅白なます」 合わせ酢は我が家の定番、すし酢としても利用可能。
大根, 人参, 酢（ASpaul Organic Vinegar）, 水, 砂糖（Light Brown Sugar）, 塩（Maldon）
KGOHAN
PRO

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪ 時間がないときは煮るだけでもOK
牛肉塊, 醤油, 酒, にんにく, 油
KGOHAN
PRO

塩梅絶妙な、イギリスパブ風ターキーサンドイッチ

クリスマス残りのターキーをイギリスパブ風サンドイッチにリメイク。一緒に合わせるブリーチーズの塩味と、クランベリージャムの甘味が絶妙です。
パン, ターキー, ブリーチーズ, クランベリージャム, リーフチコリなど青菜
midnight kitchen
HOME

シーフードマカロニグラタン

ホワイトソース不要の「時短」「手抜きを感じさせない」マカロニグラタンです。
シーフードミックス, パスタ(De Cecco Pasta Cavatappi), リーク, マッシュルーム, バター, 薄力粉, ワイン, 塩, こしょう, ダブルクリーム
KGOHAN
PRO

クルミとじゃこの和え物〜ご飯のおともに〜

「甘辛なじゃことクルミ」があればおかずはいらない・・・
じゃこ, くるみ, 醤油, 砂糖, 酒, 水, 粉唐辛子（韓国産、粉末）, ごま油
KGOHAN
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.