スペインの珍味、モハマ(マグロの塩漬け天日干し)の食べ方

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
1人分 調理: 5 min

材料

モハマ(硬化マグロ) 薄切り1枚
アンディーブ・チコリ 1枚
薄切りアーモンド 少々
ルコラ 少々
ケッパー 少々
オリーブオイル 少々

作り方

1
モハマを1-2ミリ程度の薄切りにする。
2
アーモンドの薄切りを空炒りして香ばしくする。
3
アンディーブにルコラとモハマを載せ、オリーブオイルを少々かけた後、ケッパーと炒ったアーモンドを載せる。

コツ・ポイント

モハマ(mojama=硬化マグロ)はマグロの赤みを塩漬けした後天日干ししたスペインの珍味。スペイン各地の市場内で、専門店が扱っています。生ハムの様に塩味が強いので薄切りにして、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

スペインの珍味、モハマ(マグロの塩漬け天日干し)の食べ方

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

1人分

調理: 5 min

材料

モハマ(硬化マグロ) 薄切り1枚
アンディーブ・チコリ 1枚
薄切りアーモンド 少々
ルコラ 少々
ケッパー 少々
オリーブオイル 少々

スペインの珍味、モハマ(マグロの塩漬け天日干し)の食べ方

レシピID :1051 投稿日 31 AUG 2015

1人分

調理 5min
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スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

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薄切り1枚
1枚
少々
少々
少々
少々

作り方

調理
5min
1
モハマを1-2ミリ程度の薄切りにする。
2
アーモンドの薄切りを空炒りして香ばしくする。
3
アンディーブにルコラとモハマを載せ、オリーブオイルを少々かけた後、ケッパーと炒ったアーモンドを載せる。

コツ・ポイント

モハマ(mojama=硬化マグロ)はマグロの赤みを塩漬けした後天日干ししたスペインの珍味。スペイン各地の市場内で、専門店が扱っています。生ハムの様に塩味が強いので薄切りにして、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

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普段は生で食べるレタス。ソテーするとまた別の味わいで美味しいです。とろみがあって甘めのバルサミコ酢を掛けて、お肉の副菜にしました。
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スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。
モハマ(硬化マグロ), アンディーブ・チコリ, 薄切りアーモンド, ルコラ, ケッパー, オリーブオイル
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