スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

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スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

レシピID :1051 投稿日 31 AUG 2015

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1人分

調理 5min

印刷数 228

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スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

材料

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モハマ(硬化マグロ)		薄切り1枚
アンディーブ・チコリ		1枚
薄切りアーモンド		少々
ルコラ		少々
ケッパー		少々
オリーブオイル		少々

ホットトレンド

作り方

調理

5min

モハマを1－2ミリ程度の薄切りにする。

アーモンドの薄切りを空炒りして香ばしくする。

アンディーブにルコラとモハマを載せ、オリーブオイルを少々かけた後、ケッパーと炒ったアーモンドを載せる。

コツ・ポイント

モハマ(mojama＝硬化マグロ)はマグロの赤みを塩漬けした後天日干ししたスペインの珍味。スペイン各地の市場内で、専門店が扱っています。生ハムの様に塩味が強いので薄切りにして、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

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