季節の生和菓子、菖蒲の練りきり

端午の節句に向け、菖蒲の練りきりレシピです。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
6人分 調理: 40 min

材料

バタービーンズ缶 正味240g
上白糖 100-120g
適量
食紅(紫、黄) 適量

作り方

1
今回はウェイトローズのバタービーンズを使用。他店の物でもOK。薄皮を取り除き、水を適量加え、ジューサーで液化する。
2
液状ビーンズに砂糖を加え、中火で煮る。水分が減ってきたら弱火。へらで切って5秒ぐらい崩れず底が見える程度まで煮詰める。
3
白餡が冷めてきたら5:4:1に分け、それぞれを、無色:紫色:黄色にする。食紅は楊枝の先などを使い、少しづつ加えること。
4
3色の餡をそれぞれ6等分。無地の餡を丸め、それを直径5cmぐらいの円盤に伸ばした紫の餡で包む。上の方は無地の餡を見せる。
5
継ぎ目を指でぼかし、真上に黄色の餡を乗せ、ラップで茶巾包み。箸やスプーンを使って整形する。

コツ・ポイント

● 餡を煮る時は中火から弱火でゆっくり。
● 皮を取ると豆の重量は200g程度に減ります。砂糖はその50-60%が目安。
● 餡は冷めると硬さが増し扱いやすくなりますが、冷めてもまだ緩い場合は電子レンジで水分を飛ばして下さい。(目安1-2分)
● 食紅は楊枝の先などを使い少しづつ加えてください。
● 写実的な整形をすると江戸風、ウマヘタ抽象的な整形をすると京風です。

季節の生和菓子、菖蒲の練りきり

端午の節句に向け、菖蒲の練りきりレシピです。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

6人分

調理: 40 min

材料

バタービーンズ缶 正味240g
上白糖 100-120g
適量
食紅(紫、黄) 適量

季節の生和菓子、菖蒲の練りきり

レシピID :1784 投稿日 18 APR 2016

6人分

調理 40min
閲覧数 6,459
印刷数 36

お気に入り登録 0

端午の節句に向け、菖蒲の練りきりレシピです。

Share

材料

作り方

調理
40min
1
今回はウェイトローズのバタービーンズを使用。他店の物でもOK。薄皮を取り除き、水を適量加え、ジューサーで液化する。
2
液状ビーンズに砂糖を加え、中火で煮る。水分が減ってきたら弱火。へらで切って5秒ぐらい崩れず底が見える程度まで煮詰める。
3
白餡が冷めてきたら5:4:1に分け、それぞれを、無色:紫色:黄色にする。食紅は楊枝の先などを使い、少しづつ加えること。
4
3色の餡をそれぞれ6等分。無地の餡を丸め、それを直径5cmぐらいの円盤に伸ばした紫の餡で包む。上の方は無地の餡を見せる。
5
継ぎ目を指でぼかし、真上に黄色の餡を乗せ、ラップで茶巾包み。箸やスプーンを使って整形する。

コツ・ポイント

● 餡を煮る時は中火から弱火でゆっくり。
● 皮を取ると豆の重量は200g程度に減ります。砂糖はその50-60%が目安。
● 餡は冷めると硬さが増し扱いやすくなりますが、冷めてもまだ緩い場合は電子レンジで水分を飛ばして下さい。(目安1-2分)
● 食紅は楊枝の先などを使い少しづつ加えてください。
● 写実的な整形をすると江戸風、ウマヘタ抽象的な整形をすると京風です。

HOME
midnight kitchen
176レシピ公開中!

MIDNIGHT KITCHEN
Step into my kitchen!
パスタを茹でる鍋一つとハサミ、茹で時間10分で出来る簡単和風パスタの紹介です。
パスタ, ツナ缶, 梅干し, オクラ, 麺つゆ, バターかオリーブオイル
HOME
チーズ、特にブルーチーズが好きな方用レシピ。ブルーチーズのピリッとした酸味に、トマトペストのコク、ルコラのほろ苦みを合わせて、パスタにしました。チーズ好きの方は病みつきになります。
パスタ, デイニッシュブルーチーズ, トマト(赤)ペスト, ルコラ
HOME
暑い季節になり、イギリスでも生ごみにハエが寄って来るようになりました。子供やペット、調理中の食材などを考えるとハエ取りスプレーは使いたくない。そんな時、粉わさびを生ゴミに撒くと一発で効きます。
粉わさび
HOME
高級スーパーでスモークサーモンと並んで売られているスモークコッドロウ。自家製漬け液で味付けし、日本のたらこそっくりさんにしました。
スモークコッドロウ, 美味しい出汁パック, 酒, 塩, 薄口醤油, 砂糖, みりん, 唐辛子、ゆず
HOME
市販のパイシートを使ってサクサクのパイ。今回はベーコン、玉ねぎ、ドライトマト、チーズを包んで、手軽に出来ました。小さめに作るとフィンガーフードに、大きく作るとディナーのメイン用になります。
パイシート, ベーコン, 玉ねぎ, ドライトマト(オイル漬け), チーズ, 卵
HOME
残り物の食材でグラタン。簡単で美味しく出来ます。材料を変えて色々応用できます。
新じゃが, ローストチキン残り, 玉ねぎ, マッシュルーム, バター, 小麦粉, 牛乳, 顆粒ブイヨン, マーマイト, 塩コショウ, チーズ
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

パウンドケーキのレシピに缶詰のアズキを混ぜるだけ。
卵, Self raising flour, 砂糖, 有塩バター, 水溶きはちみつ, バニラエキス Extract, 缶ゆであずき
Tobuchan
HOME
あずきの水煮缶を使えば、とっても手軽!
ソフトトルティーヤ(レギュラーサイズ), バター, 砂糖, イチゴ, バニラアイスクリーム, あずき水煮缶, 砂糖(あずき用), 粉砂糖, 飾り用ミントの葉(お好みで)
2月の生和菓子。季節の梅の花をモチーフに、英国で売っている缶詰を使って作りましょう。
バタービーンズ, 砂糖, 水, 食紅, 柚子またはレモンの皮
夏の風物詩
つぶあん, 白玉粉 glutinous rice flour, 絹ごし豆腐, 砂糖, 水, 粉寒天, 抹茶, 砂糖(ゴールデンキャスターシュガー), [黒蜜], ダークブラウンシュガー, 湯
雛祭から桜の季節までに出回る桜餅を英国の食材で簡単に作りました。
Epicure Aduki beans, ブラウンシュガー, 餅米(glutinous rice), 水, 上白糖, 食紅(ピンク、赤)
市販のパフペイストリーを使って誰でも簡単デニッシュ
パフペイストリー, グラニュー糖, ゆであずき缶, たまご(ブラッシング用), 【カスタード】, たまご, コーンフラワー, 砂糖, ミルク, バニラエクストラクト, 【アイシング】, アイシングシュガー
cookbuzz
PRO

新着レシピ

カルドソ(Arroz Caldoso)は「出汁風味の米」という意味のスペインの料理。今回は市販のムール貝を使ってスープたっぷりのカルドソを作ります。
短粒米(日本米でOK), 調理済みムール貝(白ワインソース)450g入り, 玉ねぎ(中), 赤パプリカ, 緑パプリカ, セロリ, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, トマトサルサ(ピューレ+水100mlでも), パプリカパウダー, サフラン(あれば), チキンストックキューブ, お湯, フラットパセリ
KitchenCIB
HOME
美食の街、スペインはバスク地方のサン・セバスチャン。コロナでなかなか行けないけれど、せめて雰囲気だけでも味わいたい。そんなあなたにお贈りするピンチョス3種。プロベーチョ(召し上がれ)でございます。
フラットパセリ, オリーブオイル, バゲット(1.5センチ厚斜め切り), 【A トマトとマンチェゴチーズ】, トマト(中), にんにく, 塩, マンチェゴチーズ, 【B ポトトサラダ】, ポテト, ゆでたまご, ケイパー, グリーンオリーブ, マヨネーズ, 塩こしょう, 【C ツナとアンチョビ】, ツナオイル缶(120g) , ローストパプリカ , アンチョビ
Tobuchan
HOME
シシリー島で経済的に大変だった時代によく食べられていた家庭料理“パスタ・カ・ムディカ”。本来はチーズすら使えず、パン粉とパセリだけだったんだとか。これが馬鹿に出来ない美味しさ。
スパゲティ, 塩(湯が1ℓなら10g), オリーブオイル, ペコリーノ・ロマーノチーズ, フラットパセリ(みじん切り), にんにく, パン粉, クラッシュド・チリ
Tobuchan
HOME
「もうあと一品欲しいな~」。そんな時に覚えておいて損のないのがこのレシピ。なんせ思い立って行動に移してから5分後には完成している超高速レシピ。まるで前の晩から漬けていたような顔できる、ずるい一品です。
きゅうり, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油, 豆板醤
cookbuzz
PRO
揚げ物、食べたいけど油の処理が面倒くさい。しかしこのやり方なら使う油は最小限。なのにしっかり豚カツ。しかもフレンチ風で見栄えもグー。バゲットにも合うしご飯にも合う。国境を超えた究極の豚カツ。
ポークロイン, 塩こしょう, オリーブオイル, パン粉, フラットパセリ(みじん切り), ディジョンマスタード, はちみつ , ウスターソース
cookbuzz
PRO
微笑みの国、タイの伝統的デザート「クルアイ・ブアット・チー」。直訳すると「出家した尼僧のバナナ」。意味わかりませんが、要はバナナのおしるこ。美味さの秘密は「塩」。めちゃくちゃ美味しいのでぜひどうぞ。
バナナ(熟したもの), ココナツミルク缶(500ml), 砂糖, 塩 , 白ごま(お好みで)