もう輸入品は要らない。英国のタヒーニを使って自家製ごまだれ

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もう輸入品は要らない。英国のタヒーニを使って自家製ごまだれ

レシピID :1511 投稿日 28 DEC 2015

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2人分

調理 3min

印刷数 403

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スーパーの中東食材部門で売られているタヒーニ（Tahini)。実は白ゴマを練ったもの。これを使って日本のゴマだれを作りました。もう日本食材店で輸入品を買わなくて済みます。

材料

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タヒーニ（Tahini)		大匙1
砂糖		大匙1
薄口醤油		大匙1
米酢		大匙1

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作り方

調理

3min

タヒーニ（Tahini)＝練り白ゴマ。300gで2.5ポンド程度。これ1瓶で1リットルぐらいゴマだれが作れます。

タヒーニ、砂糖、醤油、米酢をそれぞれ同量混ぜ合わせる。

乳化して、全部混ぜ合わさったら出来上がり。

今日はレンジで1分チンしたブロッコリーにかけて食べました。茹でたモヤシ、大根サラダなど、用途多彩です。

コツ・ポイント

甘み、酸味はお好みで調節ください。鍋のゴマだれに使う場合は、味噌、胡麻油、唐辛子など加え、出し汁で溶くと美味しいです。

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