トラウトとクスクスのモロッコ風サラダ

クスクスの食感が好アクセント

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 40 min 調理: 10 min

材料

トラウト皮付きフィレ 2枚
クスクス 1/2カップ
ウォータークレス、ロケットなど 60g
ミニトマト 6個
フムスhoumous 適量
【A】
レモン汁 大さじ4
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーリーフ(粗みじん切り) 20g
にんにく(すりおろしたもの) 1片
オリーブオイル 大さじ4
塩こしょう 適量

作り方

1
Aを混ぜ合わせ、スライスしたトラウトのフィレをAの半分量に30分ほど漬け込む。
2
乾燥クスクスに同量の熱湯を注ぎ、10分ほど置く。
3
フライパンに油(分量外)を少々ひいて、①のトラウトをこんがり焼く。
4
ウォータークレスやロケットなどと、②のクスクス、カットしたミニトマトを残りのAであえる。
5
トラウトを④の上にのせ、フムスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●フムスは、ゆでたヒヨコマメに、にんにく、ねり胡麻(タヒーニ)、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶして塩で味を調えたペースト状の料理で、中東で広く見られます。スーパーで購入できる「できあい」のもので十分美味しいです。

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【A】
レモン汁 大さじ4
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーリーフ(粗みじん切り) 20g
にんにく(すりおろしたもの) 1片
オリーブオイル 大さじ4
塩こしょう 適量

トラウトとクスクスのモロッコ風サラダ

レシピID :1509 投稿日 27 DEC 2015

2人分

準備 40min
調理 10min
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材料

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2枚
1/2カップ
60g
6個
適量
大さじ4
小さじ1
20g
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作り方

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4
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5
トラウトを④の上にのせ、フムスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●フムスは、ゆでたヒヨコマメに、にんにく、ねり胡麻(タヒーニ)、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶして塩で味を調えたペースト状の料理で、中東で広く見られます。スーパーで購入できる「できあい」のもので十分美味しいです。

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