トラウトとクスクスのモロッコ風サラダ

クスクスの食感が好アクセント

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 40 min 調理: 10 min

材料

トラウト皮付きフィレ 2枚
クスクス 1/2カップ
ウォータークレス、ロケットなど 60g
ミニトマト 6個
フムスhoumous 適量
【A】
レモン汁 大さじ4
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーリーフ(粗みじん切り) 20g
にんにく(すりおろしたもの) 1片
オリーブオイル 大さじ4
塩こしょう 適量

作り方

1
Aを混ぜ合わせ、スライスしたトラウトのフィレをAの半分量に30分ほど漬け込む。
2
乾燥クスクスに同量の熱湯を注ぎ、10分ほど置く。
3
フライパンに油(分量外)を少々ひいて、①のトラウトをこんがり焼く。
4
ウォータークレスやロケットなどと、②のクスクス、カットしたミニトマトを残りのAであえる。
5
トラウトを④の上にのせ、フムスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●フムスは、ゆでたヒヨコマメに、にんにく、ねり胡麻(タヒーニ)、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶして塩で味を調えたペースト状の料理で、中東で広く見られます。スーパーで購入できる「できあい」のもので十分美味しいです。

トラウトとクスクスのモロッコ風サラダ

クスクスの食感が好アクセント

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

準備: 40 min

調理: 10 min

材料

トラウト皮付きフィレ 2枚
クスクス 1/2カップ
ウォータークレス、ロケットなど 60g
ミニトマト 6個
フムスhoumous 適量
【A】
レモン汁 大さじ4
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーリーフ(粗みじん切り) 20g
にんにく(すりおろしたもの) 1片
オリーブオイル 大さじ4
塩こしょう 適量

トラウトとクスクスのモロッコ風サラダ

レシピID :1509 投稿日 27 DEC 2015

2人分

準備 40min
調理 10min
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クスクスの食感が好アクセント

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材料

リストを印刷する リストをメールする
2枚
1/2カップ
60g
6個
適量
大さじ4
小さじ1
20g
1片
大さじ4
適量

作り方

準備
40min
調理
10min
1
Aを混ぜ合わせ、スライスしたトラウトのフィレをAの半分量に30分ほど漬け込む。
2
乾燥クスクスに同量の熱湯を注ぎ、10分ほど置く。
3
フライパンに油(分量外)を少々ひいて、①のトラウトをこんがり焼く。
4
ウォータークレスやロケットなどと、②のクスクス、カットしたミニトマトを残りのAであえる。
5
トラウトを④の上にのせ、フムスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●フムスは、ゆでたヒヨコマメに、にんにく、ねり胡麻(タヒーニ)、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶして塩で味を調えたペースト状の料理で、中東で広く見られます。スーパーで購入できる「できあい」のもので十分美味しいです。

PRO
Yukiko
54レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
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PRO
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小えび, 1センチの角切りにしたマンゴー, サンファイア, [A], レモン, オリーブオイル, ワインビネガー, 粒マスタード, コショウ, パセリ
PRO
リークの甘みを十二分に引き出した
リーク(ポロネギ), 鶏ひき肉, にんじん, いんげん, しめじ, だし汁, 水溶き片栗粉, A, しょうゆ, 酒, みりん, しょうがのみじん切り
PRO
マリネ液をからませたご飯がまた美味!
うずら, 酒, ご飯, 赤パプリカ Red pepper, きゅうり, レモン汁, 【マリネ用】, ナンプラー Fish sauce, スィートチリソース, しょうが(すりおろしたもの), にんにく(すりおろしたもの), コリアンダーリーフ(みじんぎり), ごま油
PRO
半熟卵とも相性バツグン
きのこ類(しめじ、オイスター・マッシュルーム、マッシュルームなど), ご飯(冷やご飯でOK), 【A】, 薄口しょうゆ, すりごま, 青のり, 水溶き片栗粉片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの, ごま油, だし汁, 【B】, 酒, みりん, しょうが汁, 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたもの, お好みのトッピング(半熟卵、のり、貝割れなど)
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ローストビーフかビーフステーキ, 赤玉ねぎ, コリアンダー, セロリ, 春雨, 玉ねぎ, べジタブルオイル, [ドレッシング], フィッシュソース, 砂糖, レモン汁か酢, クラッシュトチリ, おろしにんにく, 水
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