アボカドのヨーグルトムース

淡いグリーンが見た目にもさわやか
所要時間 15分
(冷やし固める時間は除く)

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 調理: 20 min

材料

【A】
アボカド 70g(約1/2個)
プレーンヨーグルト 100g
ライム絞り汁 小さじ1
クリームチーズ(フィラデルフィアなど) 50g
【B】
砂糖 20g
ダブルクリーム 大さじ2
ゼラチン 2枚
【C】
ビスケット 15g
とかしバター 10g
【D】
ライム汁 小さじ1.5
大さじ2
砂糖 小さじ1
ゼラチン 1/2枚
飾り用のアボカドとライム 薄いスライス数枚

作り方

1
ゼラチンはそれぞれ冷水で戻し、水気をよく切る。アボカドは半分に切って、身をかき出す。
2
Cで、型の底に敷くベースを作る。ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕き、とかしバターと混ぜる。
3
ミキサーにAを入れなめらかになるまで混ぜる。
4
小鍋にBを入れて火にかけ、砂糖、ゼラチンがとけたら、火から下ろす(温める程度でOK)。
5
④を③に入れ、ミキサーを再びまわす。
6
型の底に②を軽くおさえながら敷きつめる。ふちまで5ミリほどのスペースが残る程度に⑤を流し入れ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
7
小鍋にDを入れて仕上げ用ライムゼリーを作る。弱火にかけ、ゼラチン、砂糖がとけたら、粗熱をとる。
8
表面が固まった⑥の上に飾り用のアボカドをのせ上から粗熱がとれたあとのライムゼリー液を流し入れ、冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●②のビスケットは英国の「tea biscuit」などシンプルなものを使います。
●ゼラチンは「Fine Leaf Gelatine」(25gで15枚入り)を使用しました。
●⑦で使う飾り用のアボカドには、変色しないようにあらかじめライムまたはレモンの絞り汁(分量外)をかけておくようにします。

アボカドのヨーグルトムース

淡いグリーンが見た目にもさわやか
所要時間 15分
(冷やし固める時間は除く)

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

調理: 20 min

材料

【A】
アボカド 70g(約1/2個)
プレーンヨーグルト 100g
ライム絞り汁 小さじ1
クリームチーズ(フィラデルフィアなど) 50g
【B】
砂糖 20g
ダブルクリーム 大さじ2
ゼラチン 2枚
【C】
ビスケット 15g
とかしバター 10g
【D】
ライム汁 小さじ1.5
大さじ2
砂糖 小さじ1
ゼラチン 1/2枚
飾り用のアボカドとライム 薄いスライス数枚

アボカドのヨーグルトムース

レシピID :1512 投稿日 30 DEC 2015

2人分

調理 20min
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淡いグリーンが見た目にもさわやか
所要時間 15分
(冷やし固める時間は除く)

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70g(約1/2個)
100g
小さじ1
50g
20g
大さじ2
2枚
15g
10g
小さじ1.5
大さじ2
小さじ1
1/2枚
薄いスライス数枚

作り方

調理
20min
1
ゼラチンはそれぞれ冷水で戻し、水気をよく切る。アボカドは半分に切って、身をかき出す。
2
Cで、型の底に敷くベースを作る。ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕き、とかしバターと混ぜる。
3
ミキサーにAを入れなめらかになるまで混ぜる。
4
小鍋にBを入れて火にかけ、砂糖、ゼラチンがとけたら、火から下ろす(温める程度でOK)。
5
④を③に入れ、ミキサーを再びまわす。
6
型の底に②を軽くおさえながら敷きつめる。ふちまで5ミリほどのスペースが残る程度に⑤を流し入れ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
7
小鍋にDを入れて仕上げ用ライムゼリーを作る。弱火にかけ、ゼラチン、砂糖がとけたら、粗熱をとる。
8
表面が固まった⑥の上に飾り用のアボカドをのせ上から粗熱がとれたあとのライムゼリー液を流し入れ、冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●②のビスケットは英国の「tea biscuit」などシンプルなものを使います。
●ゼラチンは「Fine Leaf Gelatine」(25gで15枚入り)を使用しました。
●⑦で使う飾り用のアボカドには、変色しないようにあらかじめライムまたはレモンの絞り汁(分量外)をかけておくようにします。

PRO
Yukiko
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YUKIKO
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