アスパラとゆで卵とオニオンベーコンの簡単主菜サラダ

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2人分

準備 10min

調理 20min

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家にある材料で作りました。ゆで卵でボリューム満点♪ベーコンのコクと玉ねぎの甘みも加わって絶品簡単メインのサラダです。エキストラバージンオイルとバルサミコグレイズで簡単ドレッシング♪

材料

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レタス		２～３枚
プチトマト		３～４個
アスパラガス		４本
ベーコン		６枚
玉ねぎ		小1/2個
卵		２個
オリーブオイル		大さじ３
エキストラバージンオイル		適量
バルサミコグレイズ		適量
塩、胡椒		適量
パセリみじん切り		適量

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作り方

準備

10min

調理

20min

ゆで卵を作り４等分に切り、洗って水気を切ったレタス（今日はロメインレタスを使用）を手でちぎる。玉ねぎは薄切りにする。

塩を加えた湯の中で根元を切り落として、半分に切ったアスパラガスを茹で水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し１センチ幅に切ったベーコンを炒め、色が変ったら玉ねぎを加えて甘みが出るまで炒める。

お皿にレタス、ゆで卵、半分に切ったプチトマト、３の炒めたベーコンと玉ねぎ、アスパラガスをバランスよく並べる。

４の上にエキストラバージンオイル、バルサミコグレーズを好みの量を回しかけ、パセリを散らし塩、胡椒で味を調え完成。

コツ・ポイント

●ベーコンはスモークしたストリーキーベーコンを使いました。
（イギリスの普通の大きなサイズのベーコンを使うときは４枚ほど使用する。）
●バルサミコグレーズはバルサミコ酢売り場に小さめのボトルで売られています。甘みがあり、濃厚なのでお皿に模様をつけたりするのに便利です♪もしバルサミコグレーズが手に入らないときは、普通のバルサミコ酢に蜂蜜を少量加えて代用してください。

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