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ラムのサイダー煮込み

やわらかく仕上がった肉が美味！

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 25 min 調理: 50 min

材料

ラム肩肉の角切り diced shoulder 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 1片
トマトの水煮缶 70g
コジェット 1/2本
小麦粉 小さじ1.5
サイダー（リンゴ酒） 400ml
ローズマリー １本
ローリエ １枚
レーズン 15g
コンソメ 1個
パプリカパウダー 小さじ１
カイエンペッパー 適量

作り方

1
玉ねぎ、にんじん、セロリを乱切りにし、肉に塩コショウ（分量外）小麦粉をふる。
2
オーブンに入れられる鍋に油（小さじ１程度）を入れて熱し中火でにんにくと①の野菜を炒める。しんなりしてきたら、取り出す。
3
②の鍋に肉を加え、強火で炒める（必要があれば油を少々足す）。
4
③にトマトの水煮缶を加えて炒め、酸味をとばす。
5
野菜を④に戻しサイダー、ローズマリー、ローリエ、レーズン、コンソメ、パプリカパウダーを加え、煮たたせる。
6
鍋底についたおこげ（旨みがつまっている）をこそげおとす。
7
アクをとったら、落とし蓋、その上に鍋蓋をして170℃に予熱したオーブンで40分程煮込む。
8
肉に串がスッと通るくらい柔らかくなったら、輪切りにしたコジェットを加え、さらに10分煮込む。
9
塩コショウ（分量外）で味を調え、お好みでカイエンペッパーをふれば出来上がり。

コツ・ポイント

●⑦では、早めにオーブンに入れた鍋の中をチェックして、水分がなくなっていないか確認します。必要に応じて湯を加えてください。
●落し蓋は、クッキングシートで作ったものを具材にのせるようにして置くようにします。

ラムのサイダー煮込み

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Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

準備: 25 min

調理: 50 min

材料

ラム肩肉の角切り diced shoulder 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 1片
トマトの水煮缶 70g
コジェット 1/2本
小麦粉 小さじ1.5
サイダー（リンゴ酒） 400ml
ローズマリー １本
ローリエ １枚
レーズン 15g
コンソメ 1個
パプリカパウダー 小さじ１
カイエンペッパー 適量
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ラムのサイダー煮込み

レシピID :1897 投稿日 19 MAY 2016
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2人分

準備 25min
調理 50min
閲覧数 1,736
印刷数 19

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やわらかく仕上がった肉が美味！

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Yukiko
Recipe By
PRO
Yukiko
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材料

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300g
1/2個
1/2本
1/2本
1片
70g
1/2本
小さじ1.5
400ml
１本
１枚
15g
1個
小さじ１
適量

作り方

準備
25min
調理
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1
玉ねぎ、にんじん、セロリを乱切りにし、肉に塩コショウ（分量外）小麦粉をふる。
2
オーブンに入れられる鍋に油（小さじ１程度）を入れて熱し中火でにんにくと①の野菜を炒める。しんなりしてきたら、取り出す。
3
②の鍋に肉を加え、強火で炒める（必要があれば油を少々足す）。
4
③にトマトの水煮缶を加えて炒め、酸味をとばす。
5
野菜を④に戻しサイダー、ローズマリー、ローリエ、レーズン、コンソメ、パプリカパウダーを加え、煮たたせる。
6
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7
アクをとったら、落とし蓋、その上に鍋蓋をして170℃に予熱したオーブンで40分程煮込む。
8
肉に串がスッと通るくらい柔らかくなったら、輪切りにしたコジェットを加え、さらに10分煮込む。
9
塩コショウ（分量外）で味を調え、お好みでカイエンペッパーをふれば出来上がり。

コツ・ポイント

●⑦では、早めにオーブンに入れた鍋の中をチェックして、水分がなくなっていないか確認します。必要に応じて湯を加えてください。
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