薬膳スペリアリブの春雨スープ

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スペアリブ		400g
水		1000ml
酒		大さじ２
大根		200g
玉ねぎ（大）		1/2コ
乾燥しいたけ（水で戻しておく）		３～４コ
【スパイス】
八角（スターアニスstar anise）		１コ
クローブ		１コ
カルダモン		２コ
シナモンスティック		1/2本
ローリエ		１枚
コリアンダー		小さじ1/2
ブラックペッパー		６粒
にんにく		３かけ
しょうが		１片
【調味料】
しょうゆ		小さじ1.5
オイスターソース		小さじ１
鶏ガラスープ（顆粒）		小さじ1/2
塩		適量
春雨		25g
くこの実 Gojiberry		小さじ１
青ねぎ		適量

作り方

調理

40min

玉ねぎは大きめのくし切りに、大根は一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。

沸騰したたっぷりの湯（分量外）にスペアリブを入れて、再度沸騰したら湯を捨てる。

圧力鍋に水（乾燥しいたけの戻し汁も加えて1000mlにする）、酒、②のスペアリブ、大根、玉ねぎ、しいたけ、スパイスを入れる。※下参照

沸騰したらアクをとり、圧力をかけて20分煮込む。

火を止めてしばらく待ち、圧が取れたら、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープ（顆粒）、くこの実を加え、中火で５分煮込む。

器に⑤と、下ゆでした春雨を盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らせば出来上がり。

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ラムチョップのにんにく＆ねぎソース

ご飯がすすむアジアン風の１品所要時間20分

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ラムのサイダー煮込み

やわらかく仕上がった肉が美味！

ラム肩肉の角切り diced shoulder, 玉ねぎ, にんじん, セロリ, にんにく, トマトの水煮缶, コジェット, 小麦粉, サイダー（リンゴ酒）, ローズマリー, ローリエ, レーズン, コンソメ, パプリカパウダー, カイエンペッパー

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リーク（ポロネギ）の油揚げ包み焼き

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【納豆入り】, 油揚げ, リーク, 納豆, 納豆のタレ, しょうゆ, 梅干し, すりゴマ, 【ツナ入り】, ツナ缶, 味噌, みりん, マヨネーズ

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