薬膳スペリアリブの春雨スープ

滋味あふれる、疲れた時にもおススメの1品

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
4人分 調理: 40 min

材料

スペアリブ 400g
1000ml
大さじ2
大根 200g
玉ねぎ(大) 1/2コ
乾燥しいたけ(水で戻しておく) 3~4コ
【スパイス】
八角(スターアニスstar anise) 1コ
クローブ 1コ
カルダモン 2コ
シナモンスティック 1/2本
ローリエ 1枚
コリアンダー 小さじ1/2
ブラックペッパー 6粒
にんにく 3かけ
しょうが 1片
【調味料】
しょうゆ 小さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
適量
春雨 25g
くこの実 Gojiberry 小さじ1
青ねぎ 適量

作り方

1
玉ねぎは大きめのくし切りに、大根は一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
2
沸騰したたっぷりの湯(分量外)にスペアリブを入れて、再度沸騰したら湯を捨てる。
3
圧力鍋に水(乾燥しいたけの戻し汁も加えて1000mlにする)、酒、②のスペアリブ、大根、玉ねぎ、しいたけ、スパイスを入れる。※下参照
4
沸騰したらアクをとり、圧力をかけて20分煮込む。
5
火を止めてしばらく待ち、圧が取れたら、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープ(顆粒)、くこの実を加え、中火で5分煮込む。
6
器に⑤と、下ゆでした春雨を盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

※茶葉を入れるティーバッグを使うと便利

薬膳スペリアリブの春雨スープ

滋味あふれる、疲れた時にもおススメの1品

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

4人分

調理: 40 min

材料

スペアリブ 400g
1000ml
大さじ2
大根 200g
玉ねぎ(大) 1/2コ
乾燥しいたけ(水で戻しておく) 3~4コ
【スパイス】
八角(スターアニスstar anise) 1コ
クローブ 1コ
カルダモン 2コ
シナモンスティック 1/2本
ローリエ 1枚
コリアンダー 小さじ1/2
ブラックペッパー 6粒
にんにく 3かけ
しょうが 1片
【調味料】
しょうゆ 小さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
適量
春雨 25g
くこの実 Gojiberry 小さじ1
青ねぎ 適量

薬膳スペリアリブの春雨スープ

レシピID :3109 投稿日 26 JUL 2019

4人分

調理 40min
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滋味あふれる、疲れた時にもおススメの1品

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材料

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400g
1000ml
大さじ2
200g
1/2コ
3~4コ
1コ
1コ
2コ
1/2本
1枚
小さじ1/2
6粒
3かけ
1片
小さじ1.5
小さじ1
小さじ1/2
適量
25g
小さじ1
適量

作り方

調理
40min
1
玉ねぎは大きめのくし切りに、大根は一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
2
沸騰したたっぷりの湯(分量外)にスペアリブを入れて、再度沸騰したら湯を捨てる。
3
圧力鍋に水(乾燥しいたけの戻し汁も加えて1000mlにする)、酒、②のスペアリブ、大根、玉ねぎ、しいたけ、スパイスを入れる。※下参照
4
沸騰したらアクをとり、圧力をかけて20分煮込む。
5
火を止めてしばらく待ち、圧が取れたら、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープ(顆粒)、くこの実を加え、中火で5分煮込む。
6
器に⑤と、下ゆでした春雨を盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

※茶葉を入れるティーバッグを使うと便利

PRO
Yukiko
63レシピ公開中!

YUKIKO
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