イギリスで自家製味噌ラーメン

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もやし		100g
お好みの燻製ハム		2枚
スプリングオニオン		1/2
たまご		1
お湯		400ml
フィッシュストックキューブ		1
味噌（赤、またはあわせ味噌）		45-50g
豆板醤		小さじ1/2
お砂糖		小さじ1
塩コショウ		適量
ごま油		大さじ1

作り方

準備

10min

調理

10min

材料はこんな感じ。ストックはクノール社のフィッシュストック使用。味噌は信州みそ。茹で卵は半熟が理想。

熱湯にストックキューブ、味噌、豆板醤、砂糖をしっかり溶いておきます。

大き目のフライパンにごま油を敷いてチャーシュー代わりの燻製ハムともやしを置き、もやしに塩コショウしたら強火で炒めます。

2分ほど炒めたら２のスープを注ぎ入れて3分ほど煮込んでいきます。

その間に別のお鍋で麺をゆでます。今回はSharwood's社のFine Egg Noodle１玉を3分茹でます。

麺が茹で上がったら湯切りしてどんぶりに麺を置き、その上から最初に４のスープを注ぎ、上にもやしを積み上げたらハムを横に置きます。

茹で卵を置いて小口切りにしたスプリングオニオンをふりかけたら完成。召し上がれー！

自家製肉みそラーメンもどうぞ。

レシピID:2355

イギリスで激ウマ辛みそラーメン

【動画】
レシピID:2652

コツ・ポイント

●エッグヌードルはBlue Dragon社とSharwood's社のFine Noodleを使ってみた感じ、個人的には前者の方が美味しいと思います。ただし、いずれも妥協は必要。もっと美味しい麺を探しますが、どなたかご存知だったら教えて！
●辛いのが好きな人は豆板醤の量を増やしてください。

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