イギリスで自家製味噌ラーメン

見栄えは完璧。味も及第点。あとは麺が課題かな。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

もやし 100g
お好みの燻製ハム 2枚
スプリングオニオン 1/2
たまご 1
お湯 400ml
フィッシュストックキューブ 1
味噌(赤、またはあわせ味噌) 45-50g
豆板醤 小さじ1/2
お砂糖 小さじ1
塩コショウ 適量
ごま油 大さじ1

作り方

1
材料はこんな感じ。ストックはクノール社のフィッシュストック使用。味噌は信州みそ。茹で卵は半熟が理想。
2
熱湯にストックキューブ、味噌、豆板醤、砂糖をしっかり溶いておきます。
3
大き目のフライパンにごま油を敷いてチャーシュー代わりの燻製ハムともやしを置き、もやしに塩コショウしたら強火で炒めます。
4
2分ほど炒めたら2のスープを注ぎ入れて3分ほど煮込んでいきます。
5
その間に別のお鍋で麺をゆでます。今回はSharwood's社のFine Egg Noodle1玉を3分茹でます。
6
麺が茹で上がったら湯切りしてどんぶりに麺を置き、その上から最初に4のスープを注ぎ、上にもやしを積み上げたらハムを横に置きます。
7
茹で卵を置いて小口切りにしたスプリングオニオンをふりかけたら完成。召し上がれー!
8
自家製肉みそラーメンもどうぞ。

レシピID :2355
9
イギリスで激ウマ辛みそラーメン

【動画】
レシピID :2652

コツ・ポイント

●エッグヌードルはBlue Dragon社とSharwood's社のFine Noodleを使ってみた感じ、個人的には前者の方が美味しいと思います。ただし、いずれも妥協は必要。もっと美味しい麺を探しますが、どなたかご存知だったら教えて!
●辛いのが好きな人は豆板醤の量を増やしてください。

イギリスで自家製味噌ラーメン

見栄えは完璧。味も及第点。あとは麺が課題かな。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

もやし 100g
お好みの燻製ハム 2枚
スプリングオニオン 1/2
たまご 1
お湯 400ml
フィッシュストックキューブ 1
味噌(赤、またはあわせ味噌) 45-50g
豆板醤 小さじ1/2
お砂糖 小さじ1
塩コショウ 適量
ごま油 大さじ1

イギリスで自家製味噌ラーメン

レシピID :2347 投稿日 28 JAN 2017

1人分

準備 10min
調理 10min
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見栄えは完璧。味も及第点。あとは麺が課題かな。

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材料

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100g
2枚
1/2
1
400ml
1
45-50g
小さじ1/2
小さじ1
適量
大さじ1

作り方

準備
10min
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10min
1
材料はこんな感じ。ストックはクノール社のフィッシュストック使用。味噌は信州みそ。茹で卵は半熟が理想。
2
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3
大き目のフライパンにごま油を敷いてチャーシュー代わりの燻製ハムともやしを置き、もやしに塩コショウしたら強火で炒めます。
4
2分ほど炒めたら2のスープを注ぎ入れて3分ほど煮込んでいきます。
5
その間に別のお鍋で麺をゆでます。今回はSharwood's社のFine Egg Noodle1玉を3分茹でます。
6
麺が茹で上がったら湯切りしてどんぶりに麺を置き、その上から最初に4のスープを注ぎ、上にもやしを積み上げたらハムを横に置きます。
7
茹で卵を置いて小口切りにしたスプリングオニオンをふりかけたら完成。召し上がれー!
8
自家製肉みそラーメンもどうぞ。

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イギリスで激ウマ辛みそラーメン

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コツ・ポイント

●エッグヌードルはBlue Dragon社とSharwood's社のFine Noodleを使ってみた感じ、個人的には前者の方が美味しいと思います。ただし、いずれも妥協は必要。もっと美味しい麺を探しますが、どなたかご存知だったら教えて!
●辛いのが好きな人は豆板醤の量を増やしてください。

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美食の街、スペインはバスク地方のサン・セバスチャン。コロナでなかなか行けないけれど、せめて雰囲気だけでも味わいたい。そんなあなたにお贈りするピンチョス3種。プロベーチョ(召し上がれ)でございます。
フラットパセリ, オリーブオイル, バゲット(1.5センチ厚斜め切り), 【A トマトとマンチェゴチーズ】, トマト(中), にんにく, 塩, マンチェゴチーズ, 【B ポトトサラダ】, ポテト, ゆでたまご, ケイパー, グリーンオリーブ, マヨネーズ, 塩こしょう, 【C ツナとアンチョビ】, ツナオイル缶(120g) , ローストパプリカ , アンチョビ
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