イギリスで自家製肉みそラーメン

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豚ひき肉		50-60g
もやし		80g
スプリングオニオン		1
お湯		400ml
フィッシュストックキューブ（クノール）		1
味噌（今回は信州の合わせ味噌）		45-50g
豆板醤（お好みで）		小さじ１
グラニュー糖		小さじ1
塩こしょう		適量
ごま油		大さじ１
バター		小さじ１
エッグヌードル（Fine:細麺）		１人前

作り方

準備

10min

調理

15min

どんぶりにフィッシュストックキューブを入れてお湯を注ぎ、溶かしておきます。

大き目のフライパンにごま油を敷きひき肉を炒め、ひき肉から脂が出てきたら味噌と豆板醤を入れるサイン。一緒に炒めます。

１分ほどしっかり炒めたら１のストックとグラニュー糖を入れて煮立たせます。

煮立ったらもやしを入れて２分ほど煮ていきます。

同時進行で茹でておいた麺の湯切りをしてどんぶりに盛ったら上から４の肉みそスープをかけ、小口切りにしたスプリングオニオンを振り掛けます。

お好みですが、バター小さじ１程度を載せると一層コクが出ます。

自家製てりやきチキン味噌ラーメンはいかがでしょう。

レシピID:2362

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お湯, 味噌（赤、または合わせ）, クノールフィッシュストックキューブ, 豆板醤, 鶏むね肉, 塩こしょう, しょう油, グラニュー糖, 酒, みりん, サラダ油, リーク, スプリングオニオン, エッグヌードル

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