自家製てりやきチキン味噌ラーメン

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お湯		400ml
味噌（赤、または合わせ）		45g
クノールフィッシュストックキューブ		1
豆板醤		小さじ1
鶏むね肉		１
塩こしょう		適量
しょう油		大さじ２
グラニュー糖		小さじ1
酒		大さじ2
みりん		大さじ2
サラダ油		大さじ1
リーク		1/4
スプリングオニオン		1/2
エッグヌードル		一人前

作り方

準備

10min

調理

15min

チキンは塩コショウをして5分ほど休ませたらフライパンに油を敷き、強火で片面3分づつ焼いてブラウンにしたら中火にします。

酒、しょう油、みりんをまわしかけたらゆっくり焦がさないように裏表合計で5分ほど焼いたらお皿に取り、余熱を入れていきます。

お湯にミソ、ストック、豆板醤、砂糖を入れたらウィスカー（泡立て器）でよく溶かしておきます。

別のフライパンを強火で熱したら３のスープを入れてひと煮立ちさせたらみじん切りにしたリークを入れて1分ほど加熱したら完了。

エッグヌードル（中華）を指示通りに茹でたら湯切りしてどんぶりへ。

４のスープをまわしかけて食べやすいサイズに切った照り焼きチキンを載せ、小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて完成です。

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【気軽に中華】ウマさ狂喜乱舞ホイコーロー（回鍋肉）

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豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく（1ミリ幅スライス）, 鶏がらスープ（豚茹で用）, サラダ油, 鷹の爪, 花椒（ホアジャオ）, 豆板醤　, 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可）, 砂糖, 中華スープ, 片栗粉

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手巻きでGO!! スモーク鯖と沢庵の手巻きずし

スモーク鯖、マヨ、しょう油、ケッパーでソースを作り、うま味をサポート。

焼き海苔, 寿司飯, スモーク鯖（骨なし）, バジルの葉（またはシソ）, 沢庵, 【ソース】, マヨネーズ, しょう油, スモーク鯖, ケッパー

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ご飯, ほうれん草（young spinach）, たまご, 豚ひき肉, ごま油, 塩, 砂糖, 【豚そぼろのタレ】, 酒　, しょう油, みりん

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Tescoの照り焼きサバ缶, 水, 【野菜はお好みで】, にんじん, たまねぎ, プチトマト, スプリングオニオン（わけぎ）, たまご, サラダ油

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