自家製てりやきチキン味噌ラーメン

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お湯		400ml
味噌（赤、または合わせ）		45g
クノールフィッシュストックキューブ		1
豆板醤		小さじ1
鶏むね肉		１
塩こしょう		適量
しょう油		大さじ２
グラニュー糖		小さじ1
酒		大さじ2
みりん		大さじ2
サラダ油		大さじ1
リーク		1/4
スプリングオニオン		1/2
エッグヌードル		一人前

作り方

準備

10min

調理

15min

チキンは塩コショウをして5分ほど休ませたらフライパンに油を敷き、強火で片面3分づつ焼いてブラウンにしたら中火にします。

酒、しょう油、みりんをまわしかけたらゆっくり焦がさないように裏表合計で5分ほど焼いたらお皿に取り、余熱を入れていきます。

お湯にミソ、ストック、豆板醤、砂糖を入れたらウィスカー（泡立て器）でよく溶かしておきます。

別のフライパンを強火で熱したら３のスープを入れてひと煮立ちさせたらみじん切りにしたリークを入れて1分ほど加熱したら完了。

エッグヌードル（中華）を指示通りに茹でたら湯切りしてどんぶりへ。

４のスープをまわしかけて食べやすいサイズに切った照り焼きチキンを載せ、小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

味噌の種類によって濃い薄いが出ることがあるので、量は調整してください。ここに記したのはあくまでも標準値。
誰か美味しい乾燥麺を知っていたら教えてください。

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