自家製てりやきチキン味噌ラーメン

人気のラーメンと照り焼きが一緒になっちゃった。人気レシピのコラボ。まあ、カツカレー的発想ですね。
写真は2人前を作った時のものですが、レシピは一人前のものです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

お湯 400ml
味噌(赤、または合わせ) 45g
クノールフィッシュストックキューブ 1
豆板醤 小さじ1
鶏むね肉
塩こしょう 適量
しょう油 大さじ2
グラニュー糖 小さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ1
リーク 1/4
スプリングオニオン 1/2
エッグヌードル 一人前

作り方

1
チキンは塩コショウをして5分ほど休ませたらフライパンに油を敷き、強火で片面3分づつ焼いてブラウンにしたら中火にします。
2
酒、しょう油、みりんをまわしかけたらゆっくり焦がさないように裏表合計で5分ほど焼いたらお皿に取り、余熱を入れていきます。
3
お湯にミソ、ストック、豆板醤、砂糖を入れたらウィスカー(泡立て器)でよく溶かしておきます。
4
別のフライパンを強火で熱したら3のスープを入れてひと煮立ちさせたらみじん切りにしたリークを入れて1分ほど加熱したら完了。
5
エッグヌードル(中華)を指示通りに茹でたら湯切りしてどんぶりへ。
6
4のスープをまわしかけて食べやすいサイズに切った照り焼きチキンを載せ、小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

味噌の種類によって濃い薄いが出ることがあるので、量は調整してください。ここに記したのはあくまでも標準値。
誰か美味しい乾燥麺を知っていたら教えてください。

自家製てりやきチキン味噌ラーメン

人気のラーメンと照り焼きが一緒になっちゃった。人気レシピのコラボ。まあ、カツカレー的発想ですね。
写真は2人前を作った時のものですが、レシピは一人前のものです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

お湯 400ml
味噌(赤、または合わせ) 45g
クノールフィッシュストックキューブ 1
豆板醤 小さじ1
鶏むね肉
塩こしょう 適量
しょう油 大さじ2
グラニュー糖 小さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ1
リーク 1/4
スプリングオニオン 1/2
エッグヌードル 一人前

自家製てりやきチキン味噌ラーメン

レシピID :2362 投稿日 01 FEB 2017

1人分

準備 10min
調理 15min
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人気のラーメンと照り焼きが一緒になっちゃった。人気レシピのコラボ。まあ、カツカレー的発想ですね。
写真は2人前を作った時のものですが、レシピは一人前のものです。

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材料

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400ml
45g
1
小さじ1
適量
大さじ2
小さじ1
大さじ2
大さじ2
大さじ1
1/4
1/2
一人前

作り方

準備
10min
調理
15min
1
チキンは塩コショウをして5分ほど休ませたらフライパンに油を敷き、強火で片面3分づつ焼いてブラウンにしたら中火にします。
2
酒、しょう油、みりんをまわしかけたらゆっくり焦がさないように裏表合計で5分ほど焼いたらお皿に取り、余熱を入れていきます。
3
お湯にミソ、ストック、豆板醤、砂糖を入れたらウィスカー(泡立て器)でよく溶かしておきます。
4
別のフライパンを強火で熱したら3のスープを入れてひと煮立ちさせたらみじん切りにしたリークを入れて1分ほど加熱したら完了。
5
エッグヌードル(中華)を指示通りに茹でたら湯切りしてどんぶりへ。
6
4のスープをまわしかけて食べやすいサイズに切った照り焼きチキンを載せ、小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

味噌の種類によって濃い薄いが出ることがあるので、量は調整してください。ここに記したのはあくまでも標準値。
誰か美味しい乾燥麺を知っていたら教えてください。

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豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく(1ミリ幅スライス), 鶏がらスープ, サラダ油, 鷹の爪, 花椒(ホアジャオ), 豆板醤 , 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可), 砂糖, 中華スープ, 片栗粉
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料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。
乾燥わかめ, 鶏モモ肉, にんにく(すりおろし), 鷹の爪(なくても可), リーク, ごま油, 酒, 水, しょう油 , 白ごま, 塩 
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ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。
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敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。
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春雨, きゅうり, ニンジン(小), たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま , 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素
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