Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min
| タラのフィレ | ２切れ |
| イエローペッパー | 1/4個 |
| グリーンペッパー | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト | 中１個 |
| ●ニンニクピューレ | 小さじ１ |
| ●酢 | 大さじ３ |
| ●トマトケチャップ | 大さじ１ |
| ●しょうゆ | 大さじ２ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●チキンストック | １キューブ |
| ●砂糖 | 小さじ１ |
| ●水 | ５０～100ml |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
調理中に出てきた煮汁や脂をすくって食材に戻してあげることをフランス料理の世界ではアロゼ（arroser）って言うそうです。これは表面の乾燥を防ぐと同時に食材から出た旨みを食材に戻すテクニックだそうで、利用しない手はないですね。「ここでバターと肉汁をアロゼします」なんて言ったらちょっと恰好いいし。もてそうだし。。。
Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分
準備: 10 min
調理: 15 min
| タラのフィレ | ２切れ | |
| イエローペッパー | 1/4個 | |
| グリーンペッパー | 1/4個 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| トマト | 中１個 | |
| ●ニンニクピューレ | 小さじ１ | |
| ●酢 | 大さじ３ | |
| ●トマトケチャップ | 大さじ１ | |
| ●しょうゆ | 大さじ２ | |
| ●みりん | 大さじ１ | |
| ●チキンストック | １キューブ | |
| ●砂糖 | 小さじ１ | |
| ●水 | ５０～100ml | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
