cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

赤ワインソースの作り方

本格的ステーキ用の赤ワインソースですがとっても簡単です。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
２人分調理: 15 min

材料

バルサミコ酢	50ml
赤ワイン（ボディがお勧め）	200ml
フォンドボー	250ml
砂糖	小さじ山盛り１
塩	一つまみ
バター	小さじ山盛り１
小麦粉	バターと同量
ステーキ肉（牛）	適量

作り方

1

鍋にバルサミコ酢を入れて強火で沸騰させたら半量になるまで煮詰めます。

2

赤ワインを入れて5-6
分、強火で詰めていきます。ワインはシラーズやグルナッシュ、メルローなどどっしりしたボディなものがベター。

3

本当はフォンドボーなのですが、そうそう手に入らないのでここではビーフストックキューブ１をお湯で溶いたもの250mlを入れます。

4

ソースにとろみをつけるためバターと、同量の小麦粉を練り合わせておきます。これをBeurre Manié（ブールマニエ）というそうです。

5

丸めたブールマニエと砂糖、塩を入れたら中火でソースがトローンとなるまで詰めていきます。

6

お肉を焼いたら出る肉汁をソースにまぜてよくまぜて馴染ませたら完成です。ステーキにたっぷりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●バルサミコ酢とワインが決めてとなります。どちらもあっさり系よりどっしり系を使うとよりコクのある美味しいソースに仕上がります。
●日本ではスーパーでフォンドボーが売られていますが、イギリスではなかなか見当たらないので代わりにビーフやチキンのストックキューブをお湯で溶いたものを使っても大丈夫です。

赤ワインソースの作り方

本格的ステーキ用の赤ワインソースですがとっても簡単です。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

２人分

調理: 15 min

材料

	バルサミコ酢	50ml
	赤ワイン（ボディがお勧め）	200ml
	フォンドボー	250ml
	砂糖	小さじ山盛り１
	塩	一つまみ
	バター	小さじ山盛り１
	小麦粉	バターと同量
	ステーキ肉（牛）	適量

レシピ検索

国を選択

赤ワインソースの作り方

レシピID :2246 投稿日 13 DEC 2016

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

２人分

調理 15min

閲覧数 6,629

印刷数 18

お気に入り登録 1

本格的ステーキ用の赤ワインソースですがとっても簡単です。

Share

Tobuchan

227レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
バルサミコ酢		50ml
赤ワイン（ボディがお勧め）		200ml
フォンドボー		250ml
砂糖		小さじ山盛り１
塩		一つまみ
バター		小さじ山盛り１
小麦粉		バターと同量
ステーキ肉（牛）		適量

ホットトレンド

作り方

調理

15min

1

鍋にバルサミコ酢を入れて強火で沸騰させたら半量になるまで煮詰めます。

2

赤ワインを入れて5-6
分、強火で詰めていきます。ワインはシラーズやグルナッシュ、メルローなどどっしりしたボディなものがベター。

3

本当はフォンドボーなのですが、そうそう手に入らないのでここではビーフストックキューブ１をお湯で溶いたもの250mlを入れます。

4

ソースにとろみをつけるためバターと、同量の小麦粉を練り合わせておきます。これをBeurre Manié（ブールマニエ）というそうです。

5

丸めたブールマニエと砂糖、塩を入れたら中火でソースがトローンとなるまで詰めていきます。

6

お肉を焼いたら出る肉汁をソースにまぜてよくまぜて馴染ませたら完成です。ステーキにたっぷりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●バルサミコ酢とワインが決めてとなります。どちらもあっさり系よりどっしり系を使うとよりコクのある美味しいソースに仕上がります。
●日本ではスーパーでフォンドボーが売られていますが、イギリスではなかなか見当たらないので代わりにビーフやチキンのストックキューブをお湯で溶いたものを使っても大丈夫です。

カテゴリー

フランスソースちゃちゃっとディナー

Related 赤ワインソースレッドワインバルサミコ酢フォンドボーステーキ red wine sauce steak Balsamico vinegar

Tobuchan

227レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

「４分でできる　ほうれん草のたまごとじ」

神様許して！めんつゆと電子レンジの力だけで美味しい一皿！

冷凍ホウレン草, めんつゆ（３倍濃縮）, 水, たまご

HOME

スプラット（きびなご）の南蛮漬け

イギリスのスーパーで頻繁に見かけるこのスプラットという小魚。ググってみたら日本の「きびなご」に近い魚だそうです。きびなごならやっぱり定番は南蛮漬け、ですね。

スプラット, ☆めんつゆ, ☆はちみつ, ☆砂糖, ☆みりん, ☆水, ☆米酢, ☆ほんだし, 片栗粉, 鷹の爪　輪切り, にんじん, 玉ねぎ

HOME

鶏レバー甘辛煮のサンドイッチ

赤ワインとバターで炒め煮る。赤みそが決め手

鶏レバー, たまねぎ, バター, 赤ワイン, はちみつ, ゴールデンシロップ, しょう油, みりん, 赤みそ, バゲット, マヨネーズ, レタス

HOME

白菜とツナのレンジ焼き

レンジでチンするだけ。油もほぼ使わず、洗い物も少なくて重宝します。 Prep:5mins cook:5mins

白菜, リーク, ツナ缶（オイル）, ごま油, 塩コショウ, 鶏がらスープの素, 豆板醤, たまご, 白ごま

HOME

日本のパスタもスゴイ！きのこの和風スパゲティ

Tescoで売っている「Asian Selection」はエリンギ、しめじ、えのきと3種のきのこの詰め合わせ。これで1ポンド５０ペンスはなかなかお得。使わない手はありません。

Asian Selection, ベーコン, オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, 昆布茶, めんつゆ（濃縮タイプ）, バター, スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, パセリ

HOME

スモークさばのだし巻き

市販の美味しい燻製さばで味は保障つき

たまご, スプリングオニオン, ▼本だし, ▼砂糖, ▼塩, ▼水, スモークさば, 油, 大根おろし

HOME

似たレシピ

オランデーズソースの作り方

オランデーズソースはマヨネーズに似ていますが、油のかわりに澄ましバター、酢のかわりにレモンジュースを使ったちょっとおしゃれな卵黄のソースです。 prep:10mins cook: 10mins

卵黄, 白ワイン, バター, レモン汁, 塩

HOME

おフランスの田舎料理　鶏もも肉のクリーム煮

材料放り込んで煮るだけの簡単レシピ

鶏もも肉（骨付き）, にんじん, 玉ねぎ, チェスナッツマッシュルーム, レモン, 塩コショウ, 白ワイン, 水, 生クリーム（シングル）, オリーブオイル溶き小麦粉

HOME

ベシャメルソースの作り方（電子レンジ編）

レンジで作れば失敗なし！

無塩バター, 小麦粉, 牛乳（whole milk）, ダブルクリーム, にんにく, 塩コショウ

PRO

ターニップ・ドフィノア

女性も子供達も、大喜びの１品！！所要時間15分（オーブンで焼く時間は除く）

ターニップ, さつま芋, にんにく, 牛乳, 生クリーム, ナツメグ, 塩・胡椒

PRO

ホワイトアスパラのオランデーズソースがけ

ホワイトアスパラの定番。マヨネーズよりオシャレなオランデーズソースに挑戦 White Asparagus

ホワイトアスパラガス, レモン汁, 【オランデーズソース】Sauce Hollandaise, 卵黄, 白ワイン, バター, 塩

HOME

パンフライ　ポークフィレ　マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, サラダ油, バター, 【マッシュルームソース】, たまねぎ, マッシュルーム, チキンストック, ディジョンまたはホールグレインマスタード, 生クリーム, 黒コショウ

HOME

新着レシピ

しらたきとツナのササッと炒め　ヘルシーで美味しくて、やみつき～

脇役ばっかりだったしらたきが主役に。そして主役にふさわしい美味しい一品になりますよ。カロリー低いしね。

しらたき, ツナ缶（オイル入り。小さいもの）, グリーンペッパー（ピーマン）, にんじん, レッドチリ, 砂糖（こんにゃく茹で用）, しょう油, 砂糖, おろししょうが, ごま油, 白ごま

HOME

豚バラ肉ともやしの簡単中華風炒め

豚の脂と野菜のうまみで作るしつこくない炒め物です。薄味です。濃い目が好きな方はしょう油とオイスターソースの量を若干増やしてください。

豚バラ肉, もやし, レッドペッパー（パプリカ）, スプリングオニオン, サラダ油, 【合わせ調味料】, しょう油, 酒, 砂糖, オイスターソース, こしょう, しょうが

PRO

玉ねぎとジャガイモのタルト

じっくり炒めた玉ねぎの旨みが楽しめる！

パフペストリー, 玉ネギ（中）, にんにく（みじん切り）, 砂糖, 白ワインビネガー, オイル, ニューポテト, 卵, シングルクリーム, ディジョンマスタード, 塩こしょう, チェダーチーズまたはパルメザンチーズ（おろす）, バター, パセリ（飾り用）

PRO

あっという間のオニオン・バージ

インド料理でも人気の１品

玉ねぎ（中）, 塩, 【スパイスＡ】, クミンシード, コリアンダーシード, ターメリック, チリ, レモン汁, コリアンダーリーフ（細かくカットしたもの）, チックピーフラワー, 揚げ油

PRO

オニオンリング・バーガー

揚げ玉ねぎの香ばしさタップリ！

たまねぎ, プレーンヨーグルト, 塩コショウ, 小麦粉, ケイパー, ソーセージ, レタス, マヨネーズ、チリソースなど好みのソース, 好みのパン

PRO

簡単オードブル、アスパラベーコンチーズのパイ

簡単に出来るオードブル。市販のパイ生地にベーコン、アスパラ、チーズを巻いて10分焼くだけ。スナックにもどうぞ。

パイ生地, 細めのアスパラ, ベーコン, スライスチーズ, 卵黄

HOME

midnight kitchen

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.