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おフランスの田舎料理　鶏もも肉のクリーム煮

材料放り込んで煮るだけの簡単レシピ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
２人分準備: 10 min 調理: 30 min

材料

鶏もも肉（骨付き）	４
にんじん	中１本
玉ねぎ	1/2個
チェスナッツマッシュルーム	８個
レモン	1/4個
塩コショウ	適量
白ワイン	150ml
水	150ml
生クリーム（シングル）	100ml
オリーブオイル溶き小麦粉	適量

作り方

1

食材はこんな感じです。

2

鶏もも肉は余分は皮を取って塩コショウをします。骨は取り除いてもいいですし、そのままでもお好みで。

3

大き目の鍋に油を敷き（分量外）、鶏を皮の側から焼いていきます。同時ににんじんと玉ねぎを入れ、５分ほど中火で炒めます。

4

お肉をひっくり返し、マッシュルームも入れます。野菜はこまめにかき混ぜて焦げないようにします。

5

３分ほど焼いたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。その後水を入れ、軽く塩コショウしてフライパンに蓋をします。

6

蓋をしたまま２０～２５分ほど中火で煮ていきます。

7

煮終わったらお肉と野菜をお皿に取り出し、残った煮汁に生クリームを入れ、レモン汁を絞ってよく混ぜます。

8

味見して塩コショウで味を調整します。オリーブオイルで溶いた小麦粉をちょっとずつ入れてとろみをつけます。

9

ソースはあまり煮詰めず、とろっとした感じになったらOK。ここでお肉と野菜をフライパンに戻してよくかきまぜます。

10

フランスではバターライスと一緒にいただくようです。真似してみました。お皿に盛り付けてパセリなど振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●クリームを使ったソースは日本人には少々重く感じられますが、レモンの酸っぱさがとっても良い仕事をしてくれます。レモンは必須。

おフランスの田舎料理　鶏もも肉のクリーム煮

材料放り込んで煮るだけの簡単レシピ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

２人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

	鶏もも肉（骨付き）	４
	にんじん	中１本
	玉ねぎ	1/2個
	チェスナッツマッシュルーム	８個
	レモン	1/4個
	塩コショウ	適量
	白ワイン	150ml
	水	150ml
	生クリーム（シングル）	100ml
	オリーブオイル溶き小麦粉	適量

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おフランスの田舎料理　鶏もも肉のクリーム煮

レシピID :1243 投稿日 10 NOV 2015

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２人分

準備 10min

調理 30min

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材料放り込んで煮るだけの簡単レシピ

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材料

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鶏もも肉（骨付き）		４
にんじん		中１本
玉ねぎ		1/2個
チェスナッツマッシュルーム		８個
レモン		1/4個
塩コショウ		適量
白ワイン		150ml
水		150ml
生クリーム（シングル）		100ml
オリーブオイル溶き小麦粉		適量

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作り方

準備

10min

調理

30min

1

食材はこんな感じです。

2

鶏もも肉は余分は皮を取って塩コショウをします。骨は取り除いてもいいですし、そのままでもお好みで。

3

大き目の鍋に油を敷き（分量外）、鶏を皮の側から焼いていきます。同時ににんじんと玉ねぎを入れ、５分ほど中火で炒めます。

4

お肉をひっくり返し、マッシュルームも入れます。野菜はこまめにかき混ぜて焦げないようにします。

5

３分ほど焼いたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。その後水を入れ、軽く塩コショウしてフライパンに蓋をします。

6

蓋をしたまま２０～２５分ほど中火で煮ていきます。

7

煮終わったらお肉と野菜をお皿に取り出し、残った煮汁に生クリームを入れ、レモン汁を絞ってよく混ぜます。

8

味見して塩コショウで味を調整します。オリーブオイルで溶いた小麦粉をちょっとずつ入れてとろみをつけます。

9

ソースはあまり煮詰めず、とろっとした感じになったらOK。ここでお肉と野菜をフライパンに戻してよくかきまぜます。

10

フランスではバターライスと一緒にいただくようです。真似してみました。お皿に盛り付けてパセリなど振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●クリームを使ったソースは日本人には少々重く感じられますが、レモンの酸っぱさがとっても良い仕事をしてくれます。レモンは必須。

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