おフランスの田舎料理 鶏もも肉のクリーム煮

材料放り込んで煮るだけの簡単レシピ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

鶏もも肉(骨付き)
にんじん 中1本
玉ねぎ 1/2個
チェスナッツマッシュルーム 8個
レモン 1/4個
塩コショウ 適量
白ワイン 150ml
150ml
生クリーム(シングル) 100ml
オリーブオイル溶き小麦粉 適量

作り方

1
食材はこんな感じです。
2
鶏もも肉は余分は皮を取って塩コショウをします。骨は取り除いてもいいですし、そのままでもお好みで。
3
大き目の鍋に油を敷き(分量外)、鶏を皮の側から焼いていきます。同時ににんじんと玉ねぎを入れ、5分ほど中火で炒めます。
4
お肉をひっくり返し、マッシュルームも入れます。野菜はこまめにかき混ぜて焦げないようにします。
5
3分ほど焼いたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。その後水を入れ、軽く塩コショウしてフライパンに蓋をします。
6
蓋をしたまま20~25分ほど中火で煮ていきます。
7
煮終わったらお肉と野菜をお皿に取り出し、残った煮汁に生クリームを入れ、レモン汁を絞ってよく混ぜます。
8
味見して塩コショウで味を調整します。オリーブオイルで溶いた小麦粉をちょっとずつ入れてとろみをつけます。
9
ソースはあまり煮詰めず、とろっとした感じになったらOK。ここでお肉と野菜をフライパンに戻してよくかきまぜます。
10
フランスではバターライスと一緒にいただくようです。真似してみました。お皿に盛り付けてパセリなど振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●クリームを使ったソースは日本人には少々重く感じられますが、レモンの酸っぱさがとっても良い仕事をしてくれます。レモンは必須。

おフランスの田舎料理 鶏もも肉のクリーム煮

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2人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

鶏もも肉(骨付き)
にんじん 中1本
玉ねぎ 1/2個
チェスナッツマッシュルーム 8個
レモン 1/4個
塩コショウ 適量
白ワイン 150ml
150ml
生クリーム(シングル) 100ml
オリーブオイル溶き小麦粉 適量

おフランスの田舎料理 鶏もも肉のクリーム煮

レシピID :1243 投稿日 10 NOV 2015

2人分

準備 10min
調理 30min
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材料

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中1本
1/2個
8個
1/4個
適量
150ml
150ml
100ml
適量

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準備
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1
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3
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4
お肉をひっくり返し、マッシュルームも入れます。野菜はこまめにかき混ぜて焦げないようにします。
5
3分ほど焼いたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。その後水を入れ、軽く塩コショウしてフライパンに蓋をします。
6
蓋をしたまま20~25分ほど中火で煮ていきます。
7
煮終わったらお肉と野菜をお皿に取り出し、残った煮汁に生クリームを入れ、レモン汁を絞ってよく混ぜます。
8
味見して塩コショウで味を調整します。オリーブオイルで溶いた小麦粉をちょっとずつ入れてとろみをつけます。
9
ソースはあまり煮詰めず、とろっとした感じになったらOK。ここでお肉と野菜をフライパンに戻してよくかきまぜます。
10
フランスではバターライスと一緒にいただくようです。真似してみました。お皿に盛り付けてパセリなど振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●クリームを使ったソースは日本人には少々重く感じられますが、レモンの酸っぱさがとっても良い仕事をしてくれます。レモンは必須。

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