鶏のマレンゴ風 味付けは塩とこしょうだけ

ナポレオンがマレンゴの戦いの前にこのチキン料理を食べて勝利した、という逸話からのネーミング。味付けは塩こしょうだけと極めてシンプル。本場では横に目玉焼きやザリガニを付けて提供するんだとか。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 18 min

材料

鶏もも肉(皮つき) 150g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
たまねぎ 1/2
美味しいトマト(中)
マッシュルーム 3~4
小さじ1/2
白コショウ 小さじ1
小麦粉 小さじ1
白ワイン 50ml
100ml

作り方

1
鶏もも肉は一口サイズにカットしたら強めに塩こしょうをして5分ほど寝かせる。とろみをつけるため小麦粉をまぶす。
2
たまねぎとにんにくはみじん切り。マッシュルームとトマトは大粒にカット。
3
フライパンにオリーブオイルをひいたら皮を下にして並べ、強火で4分ほど焼いていく。
4
皮面がきつね色になったらひっくり返してにんにくを入れて1分ほど焼く。
5
トマト、たまねぎ、マッシュルームを入れ、白ワイン、水を入れる。
6
煮立ったら中火にし、蓋をする。
7
10分コトコト煮込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏のマレンゴ風 味付けは塩とこしょうだけ

ナポレオンがマレンゴの戦いの前にこのチキン料理を食べて勝利した、という逸話からのネーミング。味付けは塩こしょうだけと極めてシンプル。本場では横に目玉焼きやザリガニを付けて提供するんだとか。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 18 min

材料

鶏もも肉(皮つき) 150g
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オリーブオイル 大さじ1
たまねぎ 1/2
美味しいトマト(中)
マッシュルーム 3~4
小さじ1/2
白コショウ 小さじ1
小麦粉 小さじ1
白ワイン 50ml
100ml

鶏のマレンゴ風 味付けは塩とこしょうだけ

レシピID :3498 投稿日 15 FEB 2023

1人分

調理 18min
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ナポレオンがマレンゴの戦いの前にこのチキン料理を食べて勝利した、という逸話からのネーミング。味付けは塩こしょうだけと極めてシンプル。本場では横に目玉焼きやザリガニを付けて提供するんだとか。

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150g
1片
大さじ1
1/2
3~4
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
50ml
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調理
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1
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2
たまねぎとにんにくはみじん切り。マッシュルームとトマトは大粒にカット。
3
フライパンにオリーブオイルをひいたら皮を下にして並べ、強火で4分ほど焼いていく。
4
皮面がきつね色になったらひっくり返してにんにくを入れて1分ほど焼く。
5
トマト、たまねぎ、マッシュルームを入れ、白ワイン、水を入れる。
6
煮立ったら中火にし、蓋をする。
7
10分コトコト煮込んだら出来上がり。
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