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ポークソテーwithソース・ロベール ディジョンマスタードがグッジョブ

からしにも色々あるけれど、ディジョンマスタードほど料理に使いやすい奴はなし。玉ねぎとあわせるソース・ロベールはビーフにもお魚にも使えるなかなか便利なマスタードソース。超簡単でした。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

ポークロイン １
たまねぎ（小） ２
オリーブオイル 大さじ２
バター 15g
塩こしょう 適量
白ワイン 50ml

作り方

1
ポークはステーキに使えそうなものならロインでもチョップでもフィレでもＯＫ。たまねぎは1人前120g前後がちょうどいい。
2
ポークは裏表しっかり叩いて伸ばし、筋切もしたら塩と白コショウを強めに振っておく。たまねぎは細かいみじん切りに。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、強火で温めたらポークをソテーしていく。
4
裏表、表面が焼けたらバターを入れて1分ほど焼いたら中火に。
5
油をスプーンですくい、お肉にかけていくアロゼという作業を裏表合計７～８分繰り返す。
6
お肉に火が入ったらお皿に取り出す。同じフライパンにたまねぎのみじん切りを入れ、強火で炒め、しんなりしたら白ワインを入れる。
7
3分ほど煮詰めたら火を消し、ディジョンマスタード大さじ1を入れてよく混ぜたら出来上がり。お肉と一緒にお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

ポークソテーwithソース・ロベール ディジョンマスタードがグッジョブ

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1人分

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バター 15g
塩こしょう 適量
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ポークソテーwithソース・ロベール ディジョンマスタードがグッジョブ

レシピID :3462 投稿日 17 APR 2022
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1人分

調理 15min
閲覧数 6,304
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からしにも色々あるけれど、ディジョンマスタードほど料理に使いやすい奴はなし。玉ねぎとあわせるソース・ロベールはビーフにもお魚にも使えるなかなか便利なマスタードソース。超簡単でした。

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ポークはステーキに使えそうなものならロインでもチョップでもフィレでもＯＫ。たまねぎは1人前120g前後がちょうどいい。
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ポークは裏表しっかり叩いて伸ばし、筋切もしたら塩と白コショウを強めに振っておく。たまねぎは細かいみじん切りに。
3
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4
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5
油をスプーンですくい、お肉にかけていくアロゼという作業を裏表合計７～８分繰り返す。
6
お肉に火が入ったらお皿に取り出す。同じフライパンにたまねぎのみじん切りを入れ、強火で炒め、しんなりしたら白ワインを入れる。
7
3分ほど煮詰めたら火を消し、ディジョンマスタード大さじ1を入れてよく混ぜたら出来上がり。お肉と一緒にお皿に盛り付ける。

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