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チキンとマッシュルームのクリーム煮

チキンのクリーム煮にたっぷりのマッシュルームを加えた奥深い味わいの一皿。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分準備: 10 min 調理: 25 min

材料

鶏もも肉	２
塩コショウ	少々
たまねぎ(中）	1/2
ニンジン（中）	１本
マッシュルーム	7-8個
オリーブオイル	大さじ２
バター	小さじ１
白ワイン	70-80ml
チキンストック	200ml
ダブルクリーム	30ml
ブールマニエ（バター＋小麦粉）	各小さじ１

作り方

1

鶏もも肉の骨を取り、裏表にしっかり塩コショウしたら５分ほど置く。フライパンにオリーブオイルとバターを敷いたら鶏の皮目を下にして入れる。

2

4-5分焼いて皮がしっかりきつね色になったらお肉をひっくり返し、スライスしたたまねぎ、３ミリ厚に切ったにんじんを入れて炒める。

3

たまねぎがしんなりしてきたら３ミリ厚程度にスライスしたマッシュルームとみじん切りにしたにんにくを入れて一緒に炒める。

4

白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらストックを入れて中火で煮込む。お肉とにんじんから灰汁が出るのでしっかりすくう。

5

２０分ほど煮てソースが半分程度になったらダブルクリームを入れる。

6

溶かしバターに同量の小麦粉を溶いたブールマニエを入れてよくまぜ、ソースにとろみをつけたら完成。

7

お皿にチキンを盛り付け、その上からソースをたっぷりかけ、定番のバターライスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ブールマニエはバターの代わりにオリーブオイルでやってもOKです。

チキンとマッシュルームのクリーム煮

チキンのクリーム煮にたっぷりのマッシュルームを加えた奥深い味わいの一皿。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

	鶏もも肉	２
	塩コショウ	少々
	たまねぎ(中）	1/2
	ニンジン（中）	１本
	マッシュルーム	7-8個
	オリーブオイル	大さじ２
	バター	小さじ１
	白ワイン	70-80ml
	チキンストック	200ml
	ダブルクリーム	30ml
	ブールマニエ（バター＋小麦粉）	各小さじ１

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チキンとマッシュルームのクリーム煮

レシピID :2234 投稿日 05 DEC 2016

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1人分

準備 10min

調理 25min

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チキンのクリーム煮にたっぷりのマッシュルームを加えた奥深い味わいの一皿。

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Deepseafish

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材料

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鶏もも肉		２
塩コショウ		少々
たまねぎ(中）		1/2
ニンジン（中）		１本
マッシュルーム		7-8個
オリーブオイル		大さじ２
バター		小さじ１
白ワイン		70-80ml
チキンストック		200ml
ダブルクリーム		30ml
ブールマニエ（バター＋小麦粉）		各小さじ１

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作り方

準備

10min

調理

25min

1

鶏もも肉の骨を取り、裏表にしっかり塩コショウしたら５分ほど置く。フライパンにオリーブオイルとバターを敷いたら鶏の皮目を下にして入れる。

2

4-5分焼いて皮がしっかりきつね色になったらお肉をひっくり返し、スライスしたたまねぎ、３ミリ厚に切ったにんじんを入れて炒める。

3

たまねぎがしんなりしてきたら３ミリ厚程度にスライスしたマッシュルームとみじん切りにしたにんにくを入れて一緒に炒める。

4

白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらストックを入れて中火で煮込む。お肉とにんじんから灰汁が出るのでしっかりすくう。

5

２０分ほど煮てソースが半分程度になったらダブルクリームを入れる。

6

溶かしバターに同量の小麦粉を溶いたブールマニエを入れてよくまぜ、ソースにとろみをつけたら完成。

7

お皿にチキンを盛り付け、その上からソースをたっぷりかけ、定番のバターライスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ブールマニエはバターの代わりにオリーブオイルでやってもOKです。

カテゴリー

フランスパンフライ焼き物きのこたまねぎにんじんトマト鶏肉クリスマスディナーホーム・パーティー

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