チキンとマッシュルームのクリーム煮

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
鶏もも肉		２
塩コショウ		少々
たまねぎ(中）		1/2
ニンジン（中）		１本
マッシュルーム		7-8個
オリーブオイル		大さじ２
バター		小さじ１
白ワイン		70-80ml
チキンストック		200ml
ダブルクリーム		30ml
ブールマニエ（バター＋小麦粉）		各小さじ１

作り方

準備

10min

調理

25min

鶏もも肉の骨を取り、裏表にしっかり塩コショウしたら５分ほど置く。フライパンにオリーブオイルとバターを敷いたら鶏の皮目を下にして入れる。

4-5分焼いて皮がしっかりきつね色になったらお肉をひっくり返し、スライスしたたまねぎ、３ミリ厚に切ったにんじんを入れて炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら３ミリ厚程度にスライスしたマッシュルームとみじん切りにしたにんにくを入れて一緒に炒める。

白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらストックを入れて中火で煮込む。お肉とにんじんから灰汁が出るのでしっかりすくう。

２０分ほど煮てソースが半分程度になったらダブルクリームを入れる。

溶かしバターに同量の小麦粉を溶いたブールマニエを入れてよくまぜ、ソースにとろみをつけたら完成。

お皿にチキンを盛り付け、その上からソースをたっぷりかけ、定番のバターライスを添えて召し上がれ。

HOME

117レシピ公開中！

DEEPSEAFISH

Step into my kitchen!

パプリカの煮びたし一晩置くとなお美味しい

イギリスで日本のピーマンは手に入らないけど、その分カラフルなパプリカがお安く手に入ります。美味しいだけじゃなく、彩も鮮やかでテーブルがにぎわいます。

パプリカ（赤、黄、オレンジ）, しょうが, サラダ油, しょう油, みりん, 砂糖, 出汁（顆粒だし小さじ1）, 鰹節

HOME

アボカド＆プロウン中巻き寿司

前菜の定番とも言えるアボカドプロウンを巻いちゃいました。

酢飯, のり, スプリングオニオン, 白ごま, きゅうり, マヨネーズ, ケチャップ

HOME

ピリッとくる　なすのお味噌汁

しょうがとレッドチリを入れることでイギリス人好みのちょっとパンチの効いたお味噌汁になります。

なす, ごま油, お湯, だしの素, みそ, しょうが, レッドチリ, スプリングオニオン

HOME

陳健一さんのマーボー豆腐　　目が覚める美味しさ　

敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。

豚ひき肉, リーク（白い部分）, 豆腐（絹ごし）, 豆鼓（味噌で代用可）, 塩（豆腐茹で用）, 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく（すりおろし）, 豆板醤（とうばんじゃん）, 甜面醤（てんめんじゃん）, 花椒（ホアジャオ）

HOME

【気軽にタパス】ガーリック・カリフラワー　なんか、止まらない…

スペインのクラシックなタパス。衝撃度はないけれど、食べているうちに何となく止まらなくなっちゃう。辛みを加えるとまた別の美味しさ。ビールややワインの横にあるとなかなかの一品です。

カリフラワー, オリーブオイル, にんにく, 塩こしょう, パプリカ, フラットパセリ

HOME

タイ式バナナのおしるこクルアイ・ブアット・チー

微笑みの国、タイの伝統的デザート「クルアイ・ブアット・チー」。直訳すると「出家した尼僧のバナナ」。意味わかりませんが、要はバナナのおしるこ。美味さの秘密は「塩」。めちゃくちゃ美味しいのでぜひどうぞ。

バナナ（熟したもの）, ココナツミルク缶（500ml）, 砂糖, 塩　, 白ごま（お好みで）

HOME

似たレシピ

レモンバターチキン

一見濃厚そうなソースですがレモンが効いてさっぱりとした仕上がりとても美味しい一品です。バゲットやロールを添えて召し上がれ。

鶏もも肉, 塩こしょう, パプリカ, ケール, バター, にんにく, レモンジュース, チキンストック, ダブルクリーム, パミメザンチーズ, ローズマリー, レモンスライス

HOME

Louise-Marie-Anne

プーレ・オ・ヴィネグル仏リヨンの郷土料理　若鶏のヴィネガー煮

リヨンの郷土料理と言われる若鶏のヴィネガー煮「プーレ・オ・ヴィネグル」。酢は加熱すると酸味が飛んで旨味に大化けちゃう。三國シェフ伝授の煮込んで待つだけの超簡単激ウマ家庭料理。リピート2万％確実。

鶏モモ肉（骨付き）, たまねぎ（中）, トマト（中）, 白コショウ, 塩, 米酢などの穀物酢, 水, バター, パセリ　

HOME

Deepseafish

白いフランス料理レモンクリームチキン

おフランスの家庭料理はとにかく白づくめ。レモンジュースたっぷりで結構酸っぱいけど、食べ進むうちにだんだん病みつきになって来る不思議な一皿。焦がすと茶色くなっちゃうから付きっきりだよ！

チキン（ももでも胸でも）, たまねぎ, にんにく, 白こしょう, 塩, 小麦粉　, シングルクリーム, 水, バター, オリーブオイル, レモン, パセリ（みじん切り）

HOME

Deepseafish

【気軽にフレンチ】プーレ・オ・ヴァン・ブラン　若鶏の白ワイン煮

プーレは若鶏。ヴァン・ブランは白ワイン。甲州ワインを使えば「プーレ・オ・甲州」になる。要はチキンの白ワイン煮込み。チキンをザザッと炒めてワインで煮るだけの簡単本格レシピ。

皮つきチキン（腿や足など）, 玉ねぎ（中）, マッシュルーム　, ブランデー　, 白ワイン, シングルクリーム, 塩こしょう, バター, オリーブオイル　, フラットパセリ

HOME

Tobuchan

ステーキ　ペッパーソース（Sauce au Poivre)

黒コショウたっぷりの刺激的な美味しいステーキソース

サーロインステーキ, 塩コショウ（お肉用）, サラダ油, バター, 黒コショウ, シャロット（またはたまねぎ）, にんにく, ビーフストック, ダブルクリーム, ブランデー

HOME

Tobuchan

多種応用可、ローストチキンの残りとポテトのグラタン

残り物の食材でグラタン。簡単で美味しく出来ます。材料を変えて色々応用できます。

新じゃが, ローストチキン残り, 玉ねぎ, マッシュルーム, バター, 小麦粉, 牛乳, 顆粒ブイヨン, マーマイト, 塩コショウ, チーズ

HOME

midnight kitchen

新着レシピ

使える燻製鯖サバたまドン   

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし！

スモークド・マッカレル（燻製鯖）, リークねぎ, サラダ油, めんつゆ（3倍濃縮）　, 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん

PRO

cookbuzz

タパスの定番　パドロン・ペッパー 

パドロン・ペッパー（しし唐）がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60（約300円）。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。

パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

HOME

Tobuchan

タパスの定番    マッシュルーム・ピンチョス  

串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ＆美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。

マッシュルーム, パンチェッタ（なければベーコン）, にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ（あれば）, 白ワイン, つまようじ

HOME

Tobuchan

イモ、たまご、塩だけスパニッシュ・オムレツ  　Tortilla de Patatas Española

トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。

たまねぎ（大）, じゃがいも（中）, たまご, 塩, オリーブオイル（Extra Virgin）

HOME

Deepseafish

リオハの家庭料理  チョリソとポテトのシチュー

チョリソ（Chorizo）はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ（Rioja）風レシピ。

チョリソ, たまねぎ（大）, パプリカ（赤）, にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも（中）, タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル

PRO

cookbuzz

８分でできるブー玉どん

冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ！

薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

HOME

KitchenCIB

cookbuzz