チキンとマッシュルームのクリーム煮

チキンのクリーム煮にたっぷりのマッシュルームを加えた奥深い味わいの一皿。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

鶏もも肉
塩コショウ 少々
たまねぎ(中) 1/2
ニンジン(中) 1本
マッシュルーム 7-8個
オリーブオイル 大さじ2
バター 小さじ1
白ワイン 70-80ml
チキンストック 200ml
ダブルクリーム 30ml
ブールマニエ(バター+小麦粉) 各小さじ1

作り方

1
鶏もも肉の骨を取り、裏表にしっかり塩コショウしたら5分ほど置く。フライパンにオリーブオイルとバターを敷いたら鶏の皮目を下にして入れる。
2
4-5分焼いて皮がしっかりきつね色になったらお肉をひっくり返し、スライスしたたまねぎ、3ミリ厚に切ったにんじんを入れて炒める。
3
たまねぎがしんなりしてきたら3ミリ厚程度にスライスしたマッシュルームとみじん切りにしたにんにくを入れて一緒に炒める。
4
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらストックを入れて中火で煮込む。お肉とにんじんから灰汁が出るのでしっかりすくう。
5
20分ほど煮てソースが半分程度になったらダブルクリームを入れる。
6
溶かしバターに同量の小麦粉を溶いたブールマニエを入れてよくまぜ、ソースにとろみをつけたら完成。
7
お皿にチキンを盛り付け、その上からソースをたっぷりかけ、定番のバターライスを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ブールマニエはバターの代わりにオリーブオイルでやってもOKです。

チキンとマッシュルームのクリーム煮

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1人分

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調理: 25 min

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ニンジン(中) 1本
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オリーブオイル 大さじ2
バター 小さじ1
白ワイン 70-80ml
チキンストック 200ml
ダブルクリーム 30ml
ブールマニエ(バター+小麦粉) 各小さじ1

チキンとマッシュルームのクリーム煮

レシピID :2234 投稿日 05 DEC 2016

1人分

準備 10min
調理 25min
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チキンのクリーム煮にたっぷりのマッシュルームを加えた奥深い味わいの一皿。

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小さじ1
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200ml
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準備
10min
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25min
1
鶏もも肉の骨を取り、裏表にしっかり塩コショウしたら5分ほど置く。フライパンにオリーブオイルとバターを敷いたら鶏の皮目を下にして入れる。
2
4-5分焼いて皮がしっかりきつね色になったらお肉をひっくり返し、スライスしたたまねぎ、3ミリ厚に切ったにんじんを入れて炒める。
3
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4
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5
20分ほど煮てソースが半分程度になったらダブルクリームを入れる。
6
溶かしバターに同量の小麦粉を溶いたブールマニエを入れてよくまぜ、ソースにとろみをつけたら完成。
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お皿にチキンを盛り付け、その上からソースをたっぷりかけ、定番のバターライスを添えて召し上がれ。
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