ソードフィッシュ(メカジキ)の中華風甘酢炒め

程よい酸味でごはんが進む!

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

ソードフィッシュ 1切れ
塩コショウ 適量
少々
片栗粉 少々
お好みのオイル 適量
リーク(白い部分) 2本
しょうが 1片
きくらげ 少々または干しいたけ 2枚
[A]
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
片栗粉 小さじ2
大さじ3

作り方

1
リークは白い部分を斜めに薄切りに、しょうがは千切りに、きくらげ(または干ししいたけ)は水でもどして細切りにしておく。
2
ソードフィッシュは1センチ幅のスティック状に切って軽く塩コショウし、酒少々をふってしばらく置いておく。
3
キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとり、片栗粉をまぶし、強火にかけた中華鍋に多めの油を入れて色よく焼き、取り出す。
4
③の中華鍋にしょうがを入れて、香りがたってきたらリークときくらげを加えて、軽く塩コショウし、しんなりするまで炒める。
5
③を戻し入れ、【A】を加えてとろみがついたら出来あがり。ごはんと一緒に召し上がれ。

コツ・ポイント

●リークの青い部分は捨てないで、他のお料理に使いましょう。

ソードフィッシュ(メカジキ)の中華風甘酢炒め

程よい酸味でごはんが進む!

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

ソードフィッシュ 1切れ
塩コショウ 適量
少々
片栗粉 少々
お好みのオイル 適量
リーク(白い部分) 2本
しょうが 1片
きくらげ 少々または干しいたけ 2枚
[A]
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
片栗粉 小さじ2
大さじ3

ソードフィッシュ(メカジキ)の中華風甘酢炒め

レシピID :772 投稿日 10 JUN 2015

2人分

準備 10min
調理 10min
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材料

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1切れ
適量
少々
少々
適量
2本
1片
2枚
大さじ2
大さじ2
大さじ1.5
小さじ2
大さじ3

作り方

準備
10min
調理
10min
1
リークは白い部分を斜めに薄切りに、しょうがは千切りに、きくらげ(または干ししいたけ)は水でもどして細切りにしておく。
2
ソードフィッシュは1センチ幅のスティック状に切って軽く塩コショウし、酒少々をふってしばらく置いておく。
3
キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとり、片栗粉をまぶし、強火にかけた中華鍋に多めの油を入れて色よく焼き、取り出す。
4
③の中華鍋にしょうがを入れて、香りがたってきたらリークときくらげを加えて、軽く塩コショウし、しんなりするまで炒める。
5
③を戻し入れ、【A】を加えてとろみがついたら出来あがり。ごはんと一緒に召し上がれ。

コツ・ポイント

●リークの青い部分は捨てないで、他のお料理に使いましょう。

PRO
Nagomi Kitchen
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おつまみ、または、おやつにも
豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ
PRO
ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ
チックピー(水煮缶), なす, ピーマン(好みの色), ごま油, だし汁, A, 自家製中甘みそ, ライトブラウンシュガー, 酒
PRO
子供たちも大好き
スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水
PRO
甘みと酸味がとけあったエキゾチックな1品
スイートポテト, にんじん, リーク, プチトマト, ライム汁又はレモン汁, サバのフィレ, ココナツミルク, フレッシュコリアンダー, 【A】, にんにく(みじん切り), 好みでレッドチリ, あればタイム
PRO
どんぶりにしても、おそばにしても好評です
にしん(herring)フィレ, 【煮汁】, ダークブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
PRO
淡白な白身魚にはサルサがぴったり!
タラ(コッドcodあるいはハドックhaddock), オリエンタル風サルサソース, トマト, アボカド, スプリングオニオン(コリアンダーでも可), スイートチリソース(市販), レモン(又はライム)汁, 小麦粉, オリーブオイル
PRO

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