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ソードフィッシュ（メカジキ）の中華風甘酢炒め

程よい酸味でごはんが進む！

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

ソードフィッシュ １切れ
塩コショウ 適量
酒 少々
片栗粉 少々
お好みのオイル 適量
リーク（白い部分） ２本
しょうが １片
きくらげ 少々または干しいたけ ２枚
[A]
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
片栗粉 小さじ2
水 大さじ3

作り方

1
リークは白い部分を斜めに薄切りに、しょうがは千切りに、きくらげ（または干ししいたけ）は水でもどして細切りにしておく。
2
ソードフィッシュは１センチ幅のスティック状に切って軽く塩コショウし、酒少々をふってしばらく置いておく。
3
キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとり、片栗粉をまぶし、強火にかけた中華鍋に多めの油を入れて色よく焼き、取り出す。
4
③の中華鍋にしょうがを入れて、香りがたってきたらリークときくらげを加えて、軽く塩コショウし、しんなりするまで炒める。
5
③を戻し入れ、【A】を加えてとろみがついたら出来あがり。ごはんと一緒に召し上がれ。

コツ・ポイント

●リークの青い部分は捨てないで、他のお料理に使いましょう。

ソードフィッシュ（メカジキ）の中華風甘酢炒め

程よい酸味でごはんが進む！

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

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調理: 10 min

材料

ソードフィッシュ １切れ
塩コショウ 適量
酒 少々
片栗粉 少々
お好みのオイル 適量
リーク（白い部分） ２本
しょうが １片
きくらげ 少々または干しいたけ ２枚
[A]
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
片栗粉 小さじ2
水 大さじ3
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ソードフィッシュ（メカジキ）の中華風甘酢炒め

レシピID :772 投稿日 10 JUN 2015
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2人分

準備 10min
調理 10min
閲覧数 3,218
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程よい酸味でごはんが進む！

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材料

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１切れ
適量
少々
少々
適量
２本
１片
２枚
大さじ2
大さじ2
大さじ1.5
小さじ2
大さじ3

作り方

準備
10min
調理
10min
1
リークは白い部分を斜めに薄切りに、しょうがは千切りに、きくらげ（または干ししいたけ）は水でもどして細切りにしておく。
2
ソードフィッシュは１センチ幅のスティック状に切って軽く塩コショウし、酒少々をふってしばらく置いておく。
3
キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとり、片栗粉をまぶし、強火にかけた中華鍋に多めの油を入れて色よく焼き、取り出す。
4
③の中華鍋にしょうがを入れて、香りがたってきたらリークときくらげを加えて、軽く塩コショウし、しんなりするまで炒める。
5
③を戻し入れ、【A】を加えてとろみがついたら出来あがり。ごはんと一緒に召し上がれ。

コツ・ポイント

●リークの青い部分は捨てないで、他のお料理に使いましょう。

カテゴリー

中国 炒め物 カジキ シーフード

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