タラの担々風鍋

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タラのフィレ		8枚
白菜		1～1.5株
にら		1束
スプリングオニオン		半束分
豆腐		1丁
[担々風スープベース]
玉ねぎ		半～1コ
ガーリック		1片
しょうが		約2センチ角
豚ひき肉		100g
豆板醤		大さじ2
練り胡麻またはタヒニ		大さじ2～3
味噌		大さじ2
しょうゆ		大さじ1
鶏がらスープ		500～700ml
ベジタブルオイル		大さじ1
塩コショウ		適量

作り方

調理

30min

大きめの鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりとするまで弱火でゆっくり炒める。

みじん切りにしたガーリック、しょうがを加え、香りが立ったら、ひき肉も入れて焼き色がつくまで炒める。

②に豆板醤を入れて、数分香りが立つまで炒める。

合わせておいた練りゴマ、味噌、しょうゆと鶏がらスープを③に少しずつ入れ、一旦沸騰したら火を弱めて５～７分加熱する。

④に細く千切りにした白菜の芯の部分を入れ少したったらカットしたニラ、適当な大きさに切った白菜の葉の部分、豆腐を入れる。

タラには完全に火を通し、白菜は好みのやわらかさになるまで加熱する。

鍋ごとテーブルにサーブし、ボウルに取り分けて召し上がれ。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

白菜のサラダ

仕上げに熱したごま油をまわしかけて香ばしさをアップ所要時間20分

白菜, スプリングオニオン, コリアンダーの葉, 干しえび, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, べジタブルオイル, しょうゆ, オイスターソース, 砂糖, レモン汁, ごま油, 塩, トマト（お好みで）

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春の菜めし巻き寿司

外国人に人気のある裏まきで！

すし飯, のり, ラムズレタスlamb's lettuce（mâche）, ガリ, 炒りゴマ, 【具】, 玉子焼き（１センチ角ほどの長めの拍子切り）, アンチョビ, マヨネーズ, 缶入りツナ, えび, パープル・スプラウティング・ブロッコリー, 鰹節粉, しょうゆ

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チキンとバルサミコ酢のさっぱり煮

しっかり味が染み込んで美味

リーク, ターニップ turnip, しょうが, [A], 鶏肉（ドラムスティックや手羽、もも肉など), ベジタブルオイル, バルサミコ酢または黒酢, 酒, しょうゆ, 玉ねぎ（みじん切り）, ガーリック（みじん切り）

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パプリカ・ポテト

ビールのおつまみにもピッタリ

ニューポテト, 揚げ用植物性オイル, パプリカパウダー, ガーリックパウダー, レモン汁, 塩こしょう

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ソーセージのミートボール＆トマトソース

ミートボールの簡単なトマトソース煮込みです。多めに作って、冷凍も可能です。パスタにももちろん、ご飯にかけてチーズをのせてグラタン風に焼いても！

ビーフミンス, ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）, ガーリック（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク

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ピリ辛野菜オムレツ

海苔いっぱいの香ばしいつけダレで韓国風に

卵, コジェット（ズッキーニ）, 玉ねぎ, ニラ（５センチの長さにカット）, 塩コショウ, つけダレ, しょうゆ, ごま油, 好みで酢, 好みで砂糖, おろしにんにく, すりゴマ, スプリングオニオン, コチュジャン, 焼き海苔

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