タラの担々風鍋

仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 30 min

材料

タラのフィレ 8枚
白菜 1~1.5株
にら 1束
スプリングオニオン 半束分
豆腐 1丁
[担々風スープベース]
玉ねぎ 半~1コ
ガーリック 1片
しょうが 約2センチ角
豚ひき肉 100g
豆板醤 大さじ2
練り胡麻またはタヒニ 大さじ2~3
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
鶏がらスープ 500~700ml
ベジタブルオイル 大さじ1
塩コショウ 適量

作り方

1
大きめの鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりとするまで弱火でゆっくり炒める。
2
みじん切りにしたガーリック、しょうがを加え、香りが立ったら、ひき肉も入れて焼き色がつくまで炒める。
3
②に豆板醤を入れて、数分香りが立つまで炒める。
4
合わせておいた練りゴマ、味噌、しょうゆと鶏がらスープを③に少しずつ入れ、一旦沸騰したら火を弱めて5~7分加熱する。
5
④に細く千切りにした白菜の芯の部分を入れ少したったらカットしたニラ、適当な大きさに切った白菜の葉の部分、豆腐を入れる。
6
タラには完全に火を通し、白菜は好みのやわらかさになるまで加熱する。
7
鍋ごとテーブルにサーブし、ボウルに取り分けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●味噌は白味噌を使い、甘みが気になる場合はしょうゆで調節すると良い。
●胡麻と味噌が沈殿しやすいので、時々ゆっくりかき混ぜること。

タラの担々風鍋

仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

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4人分

調理: 30 min

材料

タラのフィレ 8枚
白菜 1~1.5株
にら 1束
スプリングオニオン 半束分
豆腐 1丁
[担々風スープベース]
玉ねぎ 半~1コ
ガーリック 1片
しょうが 約2センチ角
豚ひき肉 100g
豆板醤 大さじ2
練り胡麻またはタヒニ 大さじ2~3
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
鶏がらスープ 500~700ml
ベジタブルオイル 大さじ1
塩コショウ 適量

タラの担々風鍋

レシピID :625 投稿日 29 MAY 2015

4人分

調理 30min
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仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

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材料

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8枚
1~1.5株
1束
半束分
1丁
半~1コ
1片
約2センチ角
100g
大さじ2
大さじ2~3
大さじ2
大さじ1
500~700ml
大さじ1
適量

作り方

調理
30min
1
大きめの鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりとするまで弱火でゆっくり炒める。
2
みじん切りにしたガーリック、しょうがを加え、香りが立ったら、ひき肉も入れて焼き色がつくまで炒める。
3
②に豆板醤を入れて、数分香りが立つまで炒める。
4
合わせておいた練りゴマ、味噌、しょうゆと鶏がらスープを③に少しずつ入れ、一旦沸騰したら火を弱めて5~7分加熱する。
5
④に細く千切りにした白菜の芯の部分を入れ少したったらカットしたニラ、適当な大きさに切った白菜の葉の部分、豆腐を入れる。
6
タラには完全に火を通し、白菜は好みのやわらかさになるまで加熱する。
7
鍋ごとテーブルにサーブし、ボウルに取り分けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●味噌は白味噌を使い、甘みが気になる場合はしょうゆで調節すると良い。
●胡麻と味噌が沈殿しやすいので、時々ゆっくりかき混ぜること。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
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