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タラの担々風鍋

仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分調理: 30 min

材料

タラのフィレ	8枚
白菜	1～1.5株
にら	1束
スプリングオニオン	半束分
豆腐	1丁
[担々風スープベース]
玉ねぎ	半～1コ
ガーリック	1片
しょうが	約2センチ角
豚ひき肉	100g
豆板醤	大さじ2
練り胡麻またはタヒニ	大さじ2～3
味噌	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
鶏がらスープ	500～700ml
ベジタブルオイル	大さじ1
塩コショウ	適量

作り方

1

大きめの鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりとするまで弱火でゆっくり炒める。

2

みじん切りにしたガーリック、しょうがを加え、香りが立ったら、ひき肉も入れて焼き色がつくまで炒める。

3

②に豆板醤を入れて、数分香りが立つまで炒める。

4

合わせておいた練りゴマ、味噌、しょうゆと鶏がらスープを③に少しずつ入れ、一旦沸騰したら火を弱めて５～７分加熱する。

5

④に細く千切りにした白菜の芯の部分を入れ少したったらカットしたニラ、適当な大きさに切った白菜の葉の部分、豆腐を入れる。

6

タラには完全に火を通し、白菜は好みのやわらかさになるまで加熱する。

7

鍋ごとテーブルにサーブし、ボウルに取り分けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●味噌は白味噌を使い、甘みが気になる場合はしょうゆで調節すると良い。
●胡麻と味噌が沈殿しやすいので、時々ゆっくりかき混ぜること。

タラの担々風鍋

仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 30 min

材料

	タラのフィレ	8枚
	白菜	1～1.5株
	にら	1束
	スプリングオニオン	半束分
	豆腐	1丁
	[担々風スープベース]
	玉ねぎ	半～1コ
	ガーリック	1片
	しょうが	約2センチ角
	豚ひき肉	100g
	豆板醤	大さじ2
	練り胡麻またはタヒニ	大さじ2～3
	味噌	大さじ2
	しょうゆ	大さじ1
	鶏がらスープ	500～700ml
	ベジタブルオイル	大さじ1
	塩コショウ	適量

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タラの担々風鍋

レシピID :625 投稿日 29 MAY 2015

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4人分

調理 30min

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仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

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yhiranuma

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タラのフィレ		8枚
白菜		1～1.5株
にら		1束
スプリングオニオン		半束分
豆腐		1丁
[担々風スープベース]
玉ねぎ		半～1コ
ガーリック		1片
しょうが		約2センチ角
豚ひき肉		100g
豆板醤		大さじ2
練り胡麻またはタヒニ		大さじ2～3
味噌		大さじ2
しょうゆ		大さじ1
鶏がらスープ		500～700ml
ベジタブルオイル		大さじ1
塩コショウ		適量

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30min

1

大きめの鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりとするまで弱火でゆっくり炒める。

2

みじん切りにしたガーリック、しょうがを加え、香りが立ったら、ひき肉も入れて焼き色がつくまで炒める。

3

②に豆板醤を入れて、数分香りが立つまで炒める。

4

合わせておいた練りゴマ、味噌、しょうゆと鶏がらスープを③に少しずつ入れ、一旦沸騰したら火を弱めて５～７分加熱する。

5

④に細く千切りにした白菜の芯の部分を入れ少したったらカットしたニラ、適当な大きさに切った白菜の葉の部分、豆腐を入れる。

6

タラには完全に火を通し、白菜は好みのやわらかさになるまで加熱する。

7

鍋ごとテーブルにサーブし、ボウルに取り分けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●味噌は白味噌を使い、甘みが気になる場合はしょうゆで調節すると良い。
●胡麻と味噌が沈殿しやすいので、時々ゆっくりかき混ぜること。

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