アスパラと油揚げの味噌ゴマだれ和え

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材料

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アスパラガス		１束
油揚げ		２枚
スプリングオニオン		２本
おろししょうが		大さじ１
ゴマ		少々
【味噌ゴマだれ】
炒りゴマ		大さじ１～２
練りゴマ、タヒニ　またはシーマージャン		大さじ１
味噌		大さじ１～1.5
しょうゆ		小さじ２
だし汁		大さじ３～４

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作り方

準備

15min

調理

10min

アスパラガスは茎の固い部分を切り落とし、茹でて半分に切っておく。

油揚げはグリルで焼き色がつくまで両面焼くか、直火で焼き色がつくまであぶる。焼き色がついたら、１センチ幅にカットする。

味噌ゴマだれの材料を合わせる。

大きめのボウルに①、②とスライスしたスプリングオニオンを入れ、③のたれを半分入れてよく混ぜ合わせる。

皿に④を盛りつけ、残ったたれをかけ、しょうが、ゴマをふりかけて召し上がれ。

これがシーマージャン

コツ・ポイント

●油揚げがベタつかないよう、食べる直前に他の材料やたれと混ぜること
●スプリングオニオンの辛みを抑えたければ１分下茹でしても可

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