オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4~6組分人分 準備: 15 min 調理: 30 min

材料

【オレンジショートブレッド】
無塩バター 115g
キャスターシュガー 55g
オレンジゼスト(皮) 1コ分
ひとつまみ
小麦粉 130g
ライス・フラワー 40g
表面にかけるキャスターシュガー 適量
【オレンジチーズケーキクリーム】
マスカルポーネ 250g
ヨーグルト 大さじ1~2
キャスターシュガー 大さじ2
オレンジジュース 大さじ1~2
オレンジゼスト 小さじ2
オレンジブランディorリキュール 大さじ1
飾り用ラズベリー、ミントの葉 適量

作り方

1
オーブンを190℃(ガスマーク5)に予熱しておく。
2
小さくカットしたバターをボウルに入れる。キャスターシュガー、オレンジゼストを加えて指先でねじりながら混ぜ合わせる。
3
②に塩を加え、さらに混ぜ合わせる。
4
小麦粉、ライス・フラワーをふるって③のボウルに入れる。指先でねじりながら細かい粒になるまで混ぜ合わせる。
5
手で④の生地がかたまりになるまで押し混ぜる(ねらないように注意)。
6
生地をひとまとめにしたら、冷蔵庫に入れて15分寝かせる。作業台に取り出し、8ミリ程度の厚さにのばし、丸型でくりぬく。
7
⑥を190℃のオーブンに入れて10~15分焼く。
8
焼けたらオーブンから取り出し、5分ほど冷ます。温かいうちに表面にキャスターシュガーをふりかけ、完全に冷ます。
9
オレンジチーズケーキクリームの材料を混ぜ合わせる。
10
皿にショートブレッドを1枚置き、その上に⑨のオレンジクリームをのせる。
11
もう1枚のショートブレッドをかぶせて、少量のクリームを上につけ、ラズベリー、ミントの葉などを飾れば出来あがり。
12
オレンジやレモンのゼスト(皮)を使う料理で大活躍するのが、右のような「lemon zester」(3ポンド程度~)。

コツ・ポイント

●⑥では、ラップをしいて、その上に生地を置き、さらにラップをかけると作業がしやすいです。また、あまり薄くすると、ショートブレッドのサクサクした感じが薄れ、ショートブレッドらしくなくなるので要注意。
●オレンジチーズケーキクリームは柔らかくしすぎるとたれてくるので、⑨でオレンジジュースの量で調整すること。

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4~6組分人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

【オレンジショートブレッド】
無塩バター 115g
キャスターシュガー 55g
オレンジゼスト(皮) 1コ分
ひとつまみ
小麦粉 130g
ライス・フラワー 40g
表面にかけるキャスターシュガー 適量
【オレンジチーズケーキクリーム】
マスカルポーネ 250g
ヨーグルト 大さじ1~2
キャスターシュガー 大さじ2
オレンジジュース 大さじ1~2
オレンジゼスト 小さじ2
オレンジブランディorリキュール 大さじ1
飾り用ラズベリー、ミントの葉 適量

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

レシピID :1301 投稿日 03 DEC 2015

4~6組分人分

準備 15min
調理 30min
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サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

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材料

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115g
55g
1コ分
ひとつまみ
130g
40g
適量
250g
大さじ1~2
大さじ2
大さじ1~2
小さじ2
大さじ1
適量

作り方

準備
15min
調理
30min
1
オーブンを190℃(ガスマーク5)に予熱しておく。
2
小さくカットしたバターをボウルに入れる。キャスターシュガー、オレンジゼストを加えて指先でねじりながら混ぜ合わせる。
3
②に塩を加え、さらに混ぜ合わせる。
4
小麦粉、ライス・フラワーをふるって③のボウルに入れる。指先でねじりながら細かい粒になるまで混ぜ合わせる。
5
手で④の生地がかたまりになるまで押し混ぜる(ねらないように注意)。
6
生地をひとまとめにしたら、冷蔵庫に入れて15分寝かせる。作業台に取り出し、8ミリ程度の厚さにのばし、丸型でくりぬく。
7
⑥を190℃のオーブンに入れて10~15分焼く。
8
焼けたらオーブンから取り出し、5分ほど冷ます。温かいうちに表面にキャスターシュガーをふりかけ、完全に冷ます。
9
オレンジチーズケーキクリームの材料を混ぜ合わせる。
10
皿にショートブレッドを1枚置き、その上に⑨のオレンジクリームをのせる。
11
もう1枚のショートブレッドをかぶせて、少量のクリームを上につけ、ラズベリー、ミントの葉などを飾れば出来あがり。
12
オレンジやレモンのゼスト(皮)を使う料理で大活躍するのが、右のような「lemon zester」(3ポンド程度~)。

コツ・ポイント

●⑥では、ラップをしいて、その上に生地を置き、さらにラップをかけると作業がしやすいです。また、あまり薄くすると、ショートブレッドのサクサクした感じが薄れ、ショートブレッドらしくなくなるので要注意。
●オレンジチーズケーキクリームは柔らかくしすぎるとたれてくるので、⑨でオレンジジュースの量で調整すること。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
じゃがいもとカリフラワーがほっくり美味しい
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, じゃがいも, マスタードシード mustard seed, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, べジタブルオイル
PRO
おもてなし料理にもピッタリ
北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース(海鮮醤), きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが(おろしたもの), にんにく(おろしたもの), 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル
PRO
お酒にも良く合います
スモーク・サーモン, スプリングオニオンかシャロット, ナムプラー(魚醤), 塩, アンチョビフィレ, トマト, ジェムレタス, レモン
PRO
食卓で切り分けて大人数で食べたい1品
キャベツ, 玉ねぎ, にんじん, にんにく, 豚ミンチ肉, ソーセージ, リコッタチーズ, 卵, 月桂樹の葉, 塩こしょう, バター
PRO
じっくり炒めた玉ねぎの旨みが楽しめる!
パフペストリー, 玉ネギ(中), にんにく(みじん切り), 砂糖, 白ワインビネガー, オイル, ニューポテト, 卵, シングルクリーム, ディジョンマスタード, 塩こしょう, チェダーチーズまたはパルメザンチーズ(おろす), バター, パセリ(飾り用)
PRO
お酒のおつまみにも最適
タラのフィレ, 生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn, 玉ねぎ, 干し椎茸, ガーリック, しょうが, 卵白, コリアンダー(なくても可), 塩コショウ, ベジタブルオイル, [ディッピングソース], フィッシュソース, 砂糖, クラッシュトチリ, 酢またはレモン汁またはライム汁, ガーリック(おろしたもの), 細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ
PRO

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ぶどう, 生ハム, クリームチーズ, コーンフレーク
毎年近所に自生しているブラックベリーを摘んで作る、地産地消のクランブルです。
★フィリング,  ブラックベリー,  リンゴ(何の種類でも),  ブラウンシュガー,  小麦粉, ★クランブル,  無塩バター,  塩
スパイスがきいて美味しい、春の風物詩
小麦粉, バター, キャスターシュガー, 卵(卵白、卵黄を分ける), 塩, ミクスド・スパイス(細かくカット), カラント, ミクスト・ピール, ミルク
yhiranuma
PRO
☆天板3枚分☆ お好みのものを飾ってね。
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Nuko@York
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Tobuchan
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