オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4~6組分人分 準備: 15 min 調理: 30 min

材料

【オレンジショートブレッド】
無塩バター 115g
キャスターシュガー 55g
オレンジゼスト(皮) 1コ分
ひとつまみ
小麦粉 130g
ライス・フラワー 40g
表面にかけるキャスターシュガー 適量
【オレンジチーズケーキクリーム】
マスカルポーネ 250g
ヨーグルト 大さじ1~2
キャスターシュガー 大さじ2
オレンジジュース 大さじ1~2
オレンジゼスト 小さじ2
オレンジブランディorリキュール 大さじ1
飾り用ラズベリー、ミントの葉 適量

作り方

1
オーブンを190℃(ガスマーク5)に予熱しておく。
2
小さくカットしたバターをボウルに入れる。キャスターシュガー、オレンジゼストを加えて指先でねじりながら混ぜ合わせる。
3
②に塩を加え、さらに混ぜ合わせる。
4
小麦粉、ライス・フラワーをふるって③のボウルに入れる。指先でねじりながら細かい粒になるまで混ぜ合わせる。
5
手で④の生地がかたまりになるまで押し混ぜる(ねらないように注意)。
6
生地をひとまとめにしたら、冷蔵庫に入れて15分寝かせる。作業台に取り出し、8ミリ程度の厚さにのばし、丸型でくりぬく。
7
⑥を190℃のオーブンに入れて10~15分焼く。
8
焼けたらオーブンから取り出し、5分ほど冷ます。温かいうちに表面にキャスターシュガーをふりかけ、完全に冷ます。
9
オレンジチーズケーキクリームの材料を混ぜ合わせる。
10
皿にショートブレッドを1枚置き、その上に⑨のオレンジクリームをのせる。
11
もう1枚のショートブレッドをかぶせて、少量のクリームを上につけ、ラズベリー、ミントの葉などを飾れば出来あがり。
12
オレンジやレモンのゼスト(皮)を使う料理で大活躍するのが、右のような「lemon zester」(3ポンド程度~)。

コツ・ポイント

●⑥では、ラップをしいて、その上に生地を置き、さらにラップをかけると作業がしやすいです。また、あまり薄くすると、ショートブレッドのサクサクした感じが薄れ、ショートブレッドらしくなくなるので要注意。
●オレンジチーズケーキクリームは柔らかくしすぎるとたれてくるので、⑨でオレンジジュースの量で調整すること。

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4~6組分人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

【オレンジショートブレッド】
無塩バター 115g
キャスターシュガー 55g
オレンジゼスト(皮) 1コ分
ひとつまみ
小麦粉 130g
ライス・フラワー 40g
表面にかけるキャスターシュガー 適量
【オレンジチーズケーキクリーム】
マスカルポーネ 250g
ヨーグルト 大さじ1~2
キャスターシュガー 大さじ2
オレンジジュース 大さじ1~2
オレンジゼスト 小さじ2
オレンジブランディorリキュール 大さじ1
飾り用ラズベリー、ミントの葉 適量

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

レシピID :1301 投稿日 03 DEC 2015

4~6組分人分

準備 15min
調理 30min
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サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

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材料

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115g
55g
1コ分
ひとつまみ
130g
40g
適量
250g
大さじ1~2
大さじ2
大さじ1~2
小さじ2
大さじ1
適量

作り方

準備
15min
調理
30min
1
オーブンを190℃(ガスマーク5)に予熱しておく。
2
小さくカットしたバターをボウルに入れる。キャスターシュガー、オレンジゼストを加えて指先でねじりながら混ぜ合わせる。
3
②に塩を加え、さらに混ぜ合わせる。
4
小麦粉、ライス・フラワーをふるって③のボウルに入れる。指先でねじりながら細かい粒になるまで混ぜ合わせる。
5
手で④の生地がかたまりになるまで押し混ぜる(ねらないように注意)。
6
生地をひとまとめにしたら、冷蔵庫に入れて15分寝かせる。作業台に取り出し、8ミリ程度の厚さにのばし、丸型でくりぬく。
7
⑥を190℃のオーブンに入れて10~15分焼く。
8
焼けたらオーブンから取り出し、5分ほど冷ます。温かいうちに表面にキャスターシュガーをふりかけ、完全に冷ます。
9
オレンジチーズケーキクリームの材料を混ぜ合わせる。
10
皿にショートブレッドを1枚置き、その上に⑨のオレンジクリームをのせる。
11
もう1枚のショートブレッドをかぶせて、少量のクリームを上につけ、ラズベリー、ミントの葉などを飾れば出来あがり。
12
オレンジやレモンのゼスト(皮)を使う料理で大活躍するのが、右のような「lemon zester」(3ポンド程度~)。

コツ・ポイント

●⑥では、ラップをしいて、その上に生地を置き、さらにラップをかけると作業がしやすいです。また、あまり薄くすると、ショートブレッドのサクサクした感じが薄れ、ショートブレッドらしくなくなるので要注意。
●オレンジチーズケーキクリームは柔らかくしすぎるとたれてくるので、⑨でオレンジジュースの量で調整すること。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
臭みゼロでさっぱりいただけます
鴨の胸肉, しょうゆ, おろししょうが, 一味唐辛子, みりん, 砂糖, 片栗粉, 赤玉ねぎ, 白キャベツ, パセリ(みじん切り), レモン汁, ベジタブルオイル, 塩、こしょう
PRO
バター, 小麦粉, 牛乳, 塩コショウ, ナツメグ(お好みで), ダブルクリーム(お好みで)
PRO
白菜と豚肉の黄金コンビを使った1品
白菜, 豚バラ肉, 酒, 塩, にんにく, 【チリゴママヨネーズ】, 好みのチリソース, 練りゴマ, マヨネーズ, レモン汁
PRO
真空パックの栗を使えばカンタン!
パイの中身, 真空パックの栗, バター, カスターシュガーcaster sugar, 栗のピューレ, アーモンド粉ground almonds, カスターシュガー, ダブルクリーム, 塩, バニラ・エクストラクト, ラム酒(お好みで), 市販パフペストリー, 卵
PRO
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PRO
ぷるぷる感がたまらない
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PRO

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