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モザイク押し寿司

美しい色合いで華やかに！
長さ17センチ／幅５センチ程度の型を使用

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分 調理: 40 min

材料

すし飯 400g程度
のり ２枚
スモークサーモン（みじん切り） ２～３枚
きゅうり（薄切り） 1/3本分
炒り卵 大さじ３
ツナの炒り煮 大さじ３
茹でえび ３尾
好みの漬物（みじん切り） 大さじ２

作り方

1
押し寿司の型（テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可）にラップを敷き詰める。
2
すし飯を６等分して、１ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。
3
再度もう１ポーションのすし飯を敷き詰め、上に１センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。
4
③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り（長さは型の大きさの半分にする）を重ねるように並べる。
5
ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。
6
②～⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照
7
ラップの上からそれぞれの押し寿司を４等分にカットし、ラップをはずす。
8
盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵（卵２コ＋卵黄１コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ１、塩小さじ１で味付けして炒ったもの）
ツナの炒り煮（ツナ缶１つ分を、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、みりん小さじ１で味付けして炒ったもの）

モザイク押し寿司

美しい色合いで華やかに！
長さ17センチ／幅５センチ程度の型を使用

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 40 min

材料

すし飯 400g程度
のり ２枚
スモークサーモン（みじん切り） ２～３枚
きゅうり（薄切り） 1/3本分
炒り卵 大さじ３
ツナの炒り煮 大さじ３
茹でえび ３尾
好みの漬物（みじん切り） 大さじ２
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モザイク押し寿司

レシピID :2809 投稿日 08 MAR 2018
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2-3人分

調理 40min
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長さ17センチ／幅５センチ程度の型を使用

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yhiranuma
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yhiranuma
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材料

リストを印刷する リストをメールする
400g程度
２枚
２～３枚
1/3本分
大さじ３
大さじ３
３尾
大さじ２

作り方

調理
40min
1
押し寿司の型（テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可）にラップを敷き詰める。
2
すし飯を６等分して、１ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。
3
再度もう１ポーションのすし飯を敷き詰め、上に１センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。
4
③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り（長さは型の大きさの半分にする）を重ねるように並べる。
5
ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。
6
②～⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照
7
ラップの上からそれぞれの押し寿司を４等分にカットし、ラップをはずす。
8
盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵（卵２コ＋卵黄１コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ１、塩小さじ１で味付けして炒ったもの）
ツナの炒り煮（ツナ缶１つ分を、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、みりん小さじ１で味付けして炒ったもの）

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スモークド・マックロー, クリームチーズ, ホースラディッシュソース（瓶詰めのもの）, レモン汁, レモンゼスト, パセリ（小さくカット）, こしょう
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