モザイク押し寿司

美しい色合いで華やかに!
長さ17センチ/幅5センチ程度の型を使用

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分 調理: 40 min

材料

すし飯 400g程度
のり 2枚
スモークサーモン(みじん切り) 2~3枚
きゅうり(薄切り) 1/3本分
炒り卵 大さじ3
ツナの炒り煮 大さじ3
茹でえび 3尾
好みの漬物(みじん切り) 大さじ2

作り方

1
押し寿司の型(テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可)にラップを敷き詰める。
2
すし飯を6等分して、1ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。
3
再度もう1ポーションのすし飯を敷き詰め、上に1センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。
4
③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り(長さは型の大きさの半分にする)を重ねるように並べる。
5
ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。
6
②~⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照
7
ラップの上からそれぞれの押し寿司を4等分にカットし、ラップをはずす。
8
盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵(卵2コ+卵黄1コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ1、塩小さじ1で味付けして炒ったもの)
ツナの炒り煮(ツナ缶1つ分を、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ1で味付けして炒ったもの)

モザイク押し寿司

美しい色合いで華やかに!
長さ17センチ/幅5センチ程度の型を使用

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 40 min

材料

すし飯 400g程度
のり 2枚
スモークサーモン(みじん切り) 2~3枚
きゅうり(薄切り) 1/3本分
炒り卵 大さじ3
ツナの炒り煮 大さじ3
茹でえび 3尾
好みの漬物(みじん切り) 大さじ2

モザイク押し寿司

レシピID :2809 投稿日 08 MAR 2018

2-3人分

調理 40min
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長さ17センチ/幅5センチ程度の型を使用

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400g程度
2枚
2~3枚
1/3本分
大さじ3
大さじ3
3尾
大さじ2

作り方

調理
40min
1
押し寿司の型(テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可)にラップを敷き詰める。
2
すし飯を6等分して、1ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。
3
再度もう1ポーションのすし飯を敷き詰め、上に1センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。
4
③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り(長さは型の大きさの半分にする)を重ねるように並べる。
5
ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。
6
②~⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照
7
ラップの上からそれぞれの押し寿司を4等分にカットし、ラップをはずす。
8
盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵(卵2コ+卵黄1コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ1、塩小さじ1で味付けして炒ったもの)
ツナの炒り煮(ツナ缶1つ分を、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ1で味付けして炒ったもの)

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
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