モザイク押し寿司

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モザイク押し寿司

レシピID :2809 投稿日 08 MAR 2018

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2-3人分

調理 40min

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美しい色合いで華やかに！
長さ17センチ／幅５センチ程度の型を使用

材料

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すし飯		400g程度
のり		２枚
スモークサーモン（みじん切り）		２～３枚
きゅうり（薄切り）		1/3本分
炒り卵		大さじ３
ツナの炒り煮		大さじ３
茹でえび		３尾
好みの漬物（みじん切り）		大さじ２

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作り方

調理

40min

押し寿司の型（テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可）にラップを敷き詰める。

すし飯を６等分して、１ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。

再度もう１ポーションのすし飯を敷き詰め、上に１センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。

③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り（長さは型の大きさの半分にする）を重ねるように並べる。

ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。

②～⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照

ラップの上からそれぞれの押し寿司を４等分にカットし、ラップをはずす。

盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵（卵２コ＋卵黄１コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ１、塩小さじ１で味付けして炒ったもの）
ツナの炒り煮（ツナ缶１つ分を、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、みりん小さじ１で味付けして炒ったもの）

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