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モザイク押し寿司

美しい色合いで華やかに！
長さ17センチ／幅５センチ程度の型を使用

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分調理: 40 min

材料

すし飯	400g程度
のり	２枚
スモークサーモン（みじん切り）	２～３枚
きゅうり（薄切り）	1/3本分
炒り卵	大さじ３
ツナの炒り煮	大さじ３
茹でえび	３尾
好みの漬物（みじん切り）	大さじ２

作り方

1

押し寿司の型（テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可）にラップを敷き詰める。

2

すし飯を６等分して、１ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。

3

再度もう１ポーションのすし飯を敷き詰め、上に１センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。

4

③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り（長さは型の大きさの半分にする）を重ねるように並べる。

5

ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。

6

②～⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照

7

ラップの上からそれぞれの押し寿司を４等分にカットし、ラップをはずす。

8

盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵（卵２コ＋卵黄１コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ１、塩小さじ１で味付けして炒ったもの）
ツナの炒り煮（ツナ缶１つ分を、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、みりん小さじ１で味付けして炒ったもの）

モザイク押し寿司

美しい色合いで華やかに！
長さ17センチ／幅５センチ程度の型を使用

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 40 min

材料

	すし飯	400g程度
	のり	２枚
	スモークサーモン（みじん切り）	２～３枚
	きゅうり（薄切り）	1/3本分
	炒り卵	大さじ３
	ツナの炒り煮	大さじ３
	茹でえび	３尾
	好みの漬物（みじん切り）	大さじ２

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モザイク押し寿司

レシピID :2809 投稿日 08 MAR 2018

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2-3人分

調理 40min

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すし飯		400g程度
のり		２枚
スモークサーモン（みじん切り）		２～３枚
きゅうり（薄切り）		1/3本分
炒り卵		大さじ３
ツナの炒り煮		大さじ３
茹でえび		３尾
好みの漬物（みじん切り）		大さじ２

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作り方

調理

40min

1

押し寿司の型（テトラパックの空き容器、小さめの長方形タッパーで代用可）にラップを敷き詰める。

2

すし飯を６等分して、１ポーションを①の型に敷き詰める。その上に、適当な大きさに切ったのりを敷き詰める。

3

再度もう１ポーションのすし飯を敷き詰め、上に１センチほどあきが残るように、型のふたでしっかり押さえる。

4

③の上の表面半分にスモークサーモンを置き、もう半分にきゅうりの薄切り（長さは型の大きさの半分にする）を重ねるように並べる。

5

ラップで包み込む。型のふたでしっかりと押さえてから、ラップごと型から外す。

6

②～⑤の工程を、具を変えて繰り返す。一つは炒り卵とツナの炒り煮、もう一つはえびと漬物で作る。↓参照

7

ラップの上からそれぞれの押し寿司を４等分にカットし、ラップをはずす。

8

盛り付け用の皿に⑦を、美しいモザイク状に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒り卵（卵２コ＋卵黄１コを、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ１、塩小さじ１で味付けして炒ったもの）
ツナの炒り煮（ツナ缶１つ分を、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、みりん小さじ１で味付けして炒ったもの）

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