牛肉の炒めご飯とやわらかオムレツ

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ビーフ挽肉		100～150g
シャロットまたは玉ねぎ		１～２コ
にんにく		１片
クラッシュトチリ		大さじ１
コチュジャン		大さじ１
みそ		大さじ１
しょうゆ		小さじ２
砂糖		大さじ１
酢		小さじ１
べジタブルオイル		適量
炊いたご飯		４人分
卵		４～８コ
ミルク		適量
バター		適量
塩コショウ		適量
ラウンドレタス		4枚
[つけダレ]
のり		適量
ごま		適量
クラッシュトチリ		適量
しょうゆ		適量
ごま油		適量

作り方

準備

10min

調理

20min

フライパンでオイルを熱してビーフ挽肉を入れ、焼き色がつき、水分が飛ぶまでよく炒める。炒めたら取り出しておく。

同じフライパンでオイルを熱し、みじん切りにしたシャロットを入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。

火が通ったら、②とみじん切りにしたにんにくチリを入れてよく混ぜ合わせコチュジャン、みそ、しょうゆ、砂糖を加えて味を整える

少量の水を加えてほぼ水分がなくなるまで煮詰める。味を見て、必要ならさらに調味料を加えて味を調える。

④に炊いたご飯を合わせ、よく混ぜ合わせる。

ボールに卵を割り入れ、ミルク、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンでバターを熱し、⑥の卵を入れて、やわらかいオムレツを作る。

つけダレの材料を合わせておく。

⑤と⑦を盛り付け、レタスを添えて、⑧のたれを添えて出来上がり。

レタスにご飯、オムレツをのせて巻き、つけダレをつけて召し上がれ。

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YHIRANUMA

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茹で白菜と豚肉のチリゴママヨネーズ和え

白菜と豚肉の黄金コンビを使った１品

白菜, 豚バラ肉, 酒, 塩, にんにく, 【チリゴママヨネーズ】, 好みのチリソース, 練りゴマ, マヨネーズ, レモン汁

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ニューポテトとチキンのアジア風の揚げ煮

エスニック風のおかずがほしくなったら

ニューポテト, 鶏もも肉（thigh）, 塩こしょう, 玉ねぎ, にんにく, チリ（小）, 野菜またはチキンストック, ▼フィッシュソース, ▼砂糖, ▼しょうゆ, ライム汁（レモン汁）, 揚げ用植物性オイル, スプリングオニオン, コリアンダー

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思ったよりずっと簡単、ロースト・チキン

家庭でだって美味しくできる

ホールチキン, 塩コショウ, オリーブオイル, バター, レモン, 玉ねぎ, セロリ, にんじん, にんにく, タイム、ローズマリー、　　ベイリーフなどの好みのハーブ, [グレイビー], 白ワイン, チキンストック, [グレイビーのとろみ付け], 小麦粉, しょうゆ

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ピザ風焼きパン

身近な材料で手軽のできるチーズたっぷりのピザ風の焼きパンです。手早くできるのでランチや夜食にどうぞ。材料のチーズはちょっとたっぷりめです。

パンのスライス, マヨネーズ, トマトソース（自家製または既製品でも）, 好みのトッピング, ピザ用モツアレラチーズ, 好みでパルメザンチーズ、パセリ, 塩、こしょう

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【好みの野菜】, 水, 酢, 砂糖, 塩, 昆布茶, 大根など, ラディッシュ, セロリ, にんじん, 白菜, きゅうり, キャベツ, シトラス類の皮（お好みで）

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スペイン風豚のカツレツ

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豚肉ロインステーキ, マンチェゴチーズ Manchego cheese, キンスジェリー quince jelly, オリーブオイル, 塩、こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 盛り付け用トマト、黒オリーブ、玉ねぎなど, レモン（ウェッジにカットしたもの）

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懐かしい味

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