おせち・伊達巻

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おせち・伊達巻

レシピID :2966 投稿日 30 DEC 2018

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4人分

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海外で手に入りやすい海老を使ってだて巻きを作りました。はんぺんがなくても大丈夫♪

材料

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たまごMサイズ		７個
海老		140g
酒		大さじ1.5
みりん		大さじ４
砂糖		大さじ７
しょうゆ		小さじ１
塩		ひとつまみ
だしの素		小さじ1/2

ホットトレンド

作り方

オーブントレイにオーブンシートを敷きます。オーブンを１８０度に予熱しておきます。

材料全てをミキサーに入れて固まりがなくなるまで混ぜます。

オーブントレイに２）を流し込み、１８０度に予熱したオーブンで約２５分焼きます。
途中（１５分くらいで）焦げそうならアルミホイルをかけます。

巻きすを水で湿らせキッチンペーパーなどで水分をとり、オーブントレイにかぶせます。巻きすをかぶせたままトレイをひっくり返します。

トレイをとり、オーブンシートを静かにはがします。

生地の手前１／３くらいまで１cm間隔で浅く切り込みを入れます。向こう側は斜めにカットします。

海苔巻き、ロールケーキを巻く要領で巻いていきます。

巻きすに巻いたまま、ラップでしっかり包みます。この時巻き終わりを下に。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。

完全に覚めたら食べやすい大きさにカットして完成です。

コツ・ポイント

生地を巻くときに芯を作るような気持ちできつめに巻くと仕上がりがきれいです。
巻きす２本分です。

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