豆もやしのナムル

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豆もやしのナムル

レシピID :3064 投稿日 31 MAR 2019

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4人分

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やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪

材料

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豆もやし		300g
塩		小さじ１
にんにくすりおろし		小さじ1/2
ごま油		大さじ１
白ごま		大さじ１

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作り方

豆もやしのひげを取り除き、水で洗います。

大きめのフライパンにお湯を沸かします。沸騰したら豆もやしを加えて再沸騰するまで待ちます。

沸騰してからゆっくり３０〜６０秒数えて火を止めます。
もやしを食べてみて青臭かった場合は３０秒追加。

豆もやしをざるに上げてしっかりと水を切ります。

豆もやしに塩をまぶして全体に塩が生き渡るようにします。

１５分ほどして豆もやしから水がたくさん出てきたら、ごま油、にんにく、白ごまで味をつけたら完成です。

お好みで粉唐辛子(粗)を小さじ1/2加えても美味しい。

コツ・ポイント

フタをしないで茹でると臭みが出ません。
お湯が完全に沸騰してから作業にかかってください。沸騰していないと茹で時間は変わってきます。
もやしのシャキシャキ感があるうちに茹で上げて下さい。

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