くるみ入りチョコレートケーキ

懐かしい味のくるみ入りチョコレートケーキ 。今一番お気に入りのデザート。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
6人分

材料

たまごMサイズ 3個
キャスターシュガー 60g
薄力粉(sauce flour) 50g
無塩バター 20g
☆キャスターシュガー 20g
☆水 40g
★ダブルクリーム 40g+250g
★ダークチョコレート 60g
★キャスターシュガー 15g
★くるみ 20〜30g

作り方

1
<型の作り方>
ベーキングシートを30cmほどの長さにカット。24cm×21cmの長方形ができるよう折り目をつけます。
2
コーナーを三角におりホチキスで留めます。アルミホイルと2重にして箱型に組み立てるとしっかりします。その型をオーブントレイに乗せます。
3
<スポンジ作り方>
オーブンを200度に温め始めます。たまごは室温に戻します。☆砂糖と水でシロップを作ります。薄力粉を3回ふるいます。
4
卵と砂糖を混ぜて高速であわ立てます。湯せんにかけて35度前後になったら湯せんから外して泡だてます。
5
しっかりのの字が書けるようになったら低速に変えてさらに1分泡だてます。艶のあるふんわりとしたムース状になったらOK。
6
②にふるった小麦粉を加えて泡立て器でこなが残らないようしっかりと混ぜます。30回くらい。(混ぜ方が足りないとパサつきの原因になります)
7
溶かしたバターに⑥の生地を大さじ3〜4ほど加えてしっかりと混ぜ合わせ、⑥に戻します。ゴムベラでさっくりと混ぜます。(5〜10回)
8
型に生地を流し込みます。厚みのある生地がリボンのようにシュルシュルと流れ落ちてくれば良い生地の完成。
9
天板を2〜3回軽く叩いて大きな気泡を抜き、200度のオーブンで10分焼きます
10
残りのダブルクリームに砂糖を加えて5分だてにします。⑨のチョコクリームに加えて混ぜます。
11
焼きあがったら天板ごと2〜3回軽く叩き、焼き縮みを防ぎます。
12
生地より大きめにカットしたオーブンシート(もしくはA4紙)を置いてその上に網を置きます。網ごとひっくり返した後、全体を大きな布巾で包みます。
13
<チョコクリーム作り方>
ダブルクリーム40gとチョコレートを湯せん、またはレンジで溶かし、生クリームとチョコレートをしっかりと混ぜます。
14
<仕上げ>
冷ましておいたスポンジの橋を切り落としてまっすぐにし、3等分にします。☆シロップをたっぷりと塗ります。
15
3枚のうち2枚にチョコクリームをたっぷりと塗り、くるみをパラパラとのせます。
16
3段に重ねます。(クリームの乗っていないスポンジが一番上)
17
チョコクリームを全体に塗り、表面を綺麗にならします。
18
冷蔵庫を少し冷やしたら、お好みでデコレーションをして完成です。

コツ・ポイント

ダークチョコ:Waitrose1 Dark chocolate 65% cocoa
薄力粉:Waitrose(製菓コーナー)Sauce flour
ダブルクリーム:Waitrose / W cream 300ml を使い切り。
作り方4:生地をしっかりと混ぜることが大切、混ぜ方が足りないとパサつきの原因に。
作り方10:生クリームを混ぜすぎないよう注意、緩いと思うくらいでやめます。

くるみ入りチョコレートケーキ

懐かしい味のくるみ入りチョコレートケーキ 。今一番お気に入りのデザート。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

6人分

材料

たまごMサイズ 3個
キャスターシュガー 60g
薄力粉(sauce flour) 50g
無塩バター 20g
☆キャスターシュガー 20g
☆水 40g
★ダブルクリーム 40g+250g
★ダークチョコレート 60g
★キャスターシュガー 15g
★くるみ 20〜30g

くるみ入りチョコレートケーキ

レシピID :2973 投稿日 06 JAN 2019

6人分

閲覧数 170
印刷数 0

お気に入り登録 1

懐かしい味のくるみ入りチョコレートケーキ 。今一番お気に入りのデザート。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
3個
60g
50g
20g
20g
40g
40g+250g
60g
15g
20〜30g

作り方

1
<型の作り方>
ベーキングシートを30cmほどの長さにカット。24cm×21cmの長方形ができるよう折り目をつけます。
2
コーナーを三角におりホチキスで留めます。アルミホイルと2重にして箱型に組み立てるとしっかりします。その型をオーブントレイに乗せます。
3
<スポンジ作り方>
オーブンを200度に温め始めます。たまごは室温に戻します。☆砂糖と水でシロップを作ります。薄力粉を3回ふるいます。
4
卵と砂糖を混ぜて高速であわ立てます。湯せんにかけて35度前後になったら湯せんから外して泡だてます。
5
しっかりのの字が書けるようになったら低速に変えてさらに1分泡だてます。艶のあるふんわりとしたムース状になったらOK。
6
②にふるった小麦粉を加えて泡立て器でこなが残らないようしっかりと混ぜます。30回くらい。(混ぜ方が足りないとパサつきの原因になります)
7
溶かしたバターに⑥の生地を大さじ3〜4ほど加えてしっかりと混ぜ合わせ、⑥に戻します。ゴムベラでさっくりと混ぜます。(5〜10回)
8
型に生地を流し込みます。厚みのある生地がリボンのようにシュルシュルと流れ落ちてくれば良い生地の完成。
9
天板を2〜3回軽く叩いて大きな気泡を抜き、200度のオーブンで10分焼きます
10
残りのダブルクリームに砂糖を加えて5分だてにします。⑨のチョコクリームに加えて混ぜます。
11
焼きあがったら天板ごと2〜3回軽く叩き、焼き縮みを防ぎます。
12
生地より大きめにカットしたオーブンシート(もしくはA4紙)を置いてその上に網を置きます。網ごとひっくり返した後、全体を大きな布巾で包みます。
13
<チョコクリーム作り方>
ダブルクリーム40gとチョコレートを湯せん、またはレンジで溶かし、生クリームとチョコレートをしっかりと混ぜます。
14
<仕上げ>
冷ましておいたスポンジの橋を切り落としてまっすぐにし、3等分にします。☆シロップをたっぷりと塗ります。
15
3枚のうち2枚にチョコクリームをたっぷりと塗り、くるみをパラパラとのせます。
16
3段に重ねます。(クリームの乗っていないスポンジが一番上)
17
チョコクリームを全体に塗り、表面を綺麗にならします。
18
冷蔵庫を少し冷やしたら、お好みでデコレーションをして完成です。

コツ・ポイント

ダークチョコ:Waitrose1 Dark chocolate 65% cocoa
薄力粉:Waitrose(製菓コーナー)Sauce flour
ダブルクリーム:Waitrose / W cream 300ml を使い切り。
作り方4:生地をしっかりと混ぜることが大切、混ぜ方が足りないとパサつきの原因に。
作り方10:生クリームを混ぜすぎないよう注意、緩いと思うくらいでやめます。

PRO
KGOHAN
65レシピ公開中!

KGOHAN
Step into my kitchen!
お財布にも胃にもダイエッターにもやさしいたまご炒めです。
豆腐, もやし, 人参, Watercresson, きのこ(あれば), しょうゆ, みりん, 鰹節, ごま油, たまご
PRO
マシュマロとミルク、ダブルクリームでパンナコッタの出来上がり♪
マシュマロ, 牛乳, ダブルクリーム
PRO
洋風白菜ミルフィーユ鍋。ワインに合う〜♪締めはリゾットで。
白菜, 豚肉薄切り, 塩, 粗挽きコショウ, 白ワイン, 洋風だし, カマンベール
PRO
お抹茶の香りと小豆入りクリームがベストマッチ。
たまごMサイズ, 薄力粉, 抹茶, キャスターシュガー(卵白用), キャスターシュガー(卵黄用), 牛乳, バター, ☆ダブルクリーム, ☆キャスターシュガー, ☆ゆで小豆, ★ダブルクリーム, ★シングルクリーム, ★キャスターシュガー, *お湯, *キャスターシュガー, *ブランデー
PRO
簡単おいしい混ぜずし、マカレルで血の流れはサラサラよ♪
ご飯, スモークマカレル, きゅうり, 塩, いりごま, ☆酢(Aspall Organic Cyder Vinegar), ☆砂糖, ☆塩, ☆水
PRO
ストウブを使って無水に近い状態で煮たかぼちゃ。ホクホクで美味しい♪
かぼちゃ, だし, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん
PRO

似たレシピ

シャキシャキした食感に何となくテンションも上がる!
鶏もも肉, ウォータチェスナッツ缶, イエローペッパー, グリーンペッパー, レッドペッパー, 玉ねぎ, ●赤みそ, ●豆板醤, ●みりん, ●鶏がらスープの素, ●ごま油, ●しょうゆ, ●砂糖, ●水, 水溶き片栗粉
KitchenCIB
HOME
コロっとした見た目と食感が楽しい!
牛乳, ダークチョコレート, 片栗粉, 砂糖 , クルミ(お好みで), ココアパウダー(仕上げ用)
Mizue
PRO
和&洋と、甘味&塩味のユニークな共演! 所要時間 15分 (固まるまでの時間は除く)
ゆであずき, ホワイトチョコレート, クラッカー
小さな煮干しをとくるみで手作りの田作りを作りました。家族に好評だったので来年以降の備忘録として。
小さな煮干し, くるみ, 白ごま, 砂糖(ライトブラウンシュガー), みりん, 酒, しょうゆ, ゴールデンシロップ
KGOHAN
PRO
ごま豆腐の簡単バリエーション
【豆腐】, 葛(くず), くるみペースト, 出汁, みりん, 【たれ】, しょうゆ
Yukiko
PRO
秋なので甘栗と英国のバターナッツスクワッシュ(邦名:ニホンカボチャ)を使い羊羹に挑戦。お茶の供にどうぞ。
バターナッツスクワッシュ, 甘栗, 水, 粉寒天, ブラウンシュガー

新着レシピ

こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水
KGOHAN
PRO
やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪
豆もやし, 塩, にんにくすりおろし, ごま油, 白ごま
KGOHAN
PRO
こんな美味しいおかずが自分で作れちゃうなんて、もう外食なんか... 行くけどね!
牛ステーキ肉, 玉ねぎ, マリネ液, はちみつ, 酒, しょう油, 片栗粉, にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), 調味料類, サラダ油, 砂糖, オイスターソース, スプリングオニオン
cookbuzz
PRO
新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。
新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム
居酒屋の定番メニュー“豚ばらキムチ”。たまりません。最近はロンドンの日本食材店でも本格的なキムチが手に入るのでサックリ作りましょう。
豚ばら, キムチ, もやし, スプリングオニオン, にんにく, サラダ油, 鶏がらスープ, オイスターソース
cookbuzz
PRO
カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい! これなら失敗する方が難しいですよ!
パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩
cookbuzz
PRO