栗きんとん

金団は「財宝がたまりますように」の意

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 15 min 調理: 30 min

材料

sweet potato 約750g
くちなしの実 1コ(なくても可)
栗の甘露煮または甘栗 適量
【A】
グラニュー糖 250~300g
みりん 大さじ2
シーソルト ひとつまみ

作り方

1
スイートポテトは皮の内側にうっすら見える線の部分まで(3ミリ程度)厚めに皮をむく。
2
約3センチの厚さに輪切りにしたものを水にしばらく漬けてアク抜きする。
3
②を鍋に入れ、ひたひたに水を加え、くちなしの実を入れて火にかける。沸騰後は弱火にして約20分柔らかくなるまで煮る。
4
③の水気をしっかり切り、Aと一緒にフードプロセッサーにかける。
5
④に栗の甘露煮を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

●④でフードプロセッサーがない場合は、芋をしっかりマッシュし、Aと混ぜ合わせるだけでもOKです。
●「茶巾絞り」にする場合は④を鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、途中で甘栗を加えて好みの硬さに練り上げてぬれ布巾でしぼります。

栗きんとん

金団は「財宝がたまりますように」の意

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

sweet potato 約750g
くちなしの実 1コ(なくても可)
栗の甘露煮または甘栗 適量
【A】
グラニュー糖 250~300g
みりん 大さじ2
シーソルト ひとつまみ

栗きんとん

レシピID :1272 投稿日 26 NOV 2015

4人分

準備 15min
調理 30min
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金団は「財宝がたまりますように」の意

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材料

作り方

準備
15min
調理
30min
1
スイートポテトは皮の内側にうっすら見える線の部分まで(3ミリ程度)厚めに皮をむく。
2
約3センチの厚さに輪切りにしたものを水にしばらく漬けてアク抜きする。
3
②を鍋に入れ、ひたひたに水を加え、くちなしの実を入れて火にかける。沸騰後は弱火にして約20分柔らかくなるまで煮る。
4
③の水気をしっかり切り、Aと一緒にフードプロセッサーにかける。
5
④に栗の甘露煮を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

●④でフードプロセッサーがない場合は、芋をしっかりマッシュし、Aと混ぜ合わせるだけでもOKです。
●「茶巾絞り」にする場合は④を鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、途中で甘栗を加えて好みの硬さに練り上げてぬれ布巾でしぼります。

PRO
Nagomi Kitchen
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NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
キャベツといえばやっぱりこれ、ですよね!
豚バラ pork belly, 芽キャベツ, しょうが, 卵, フライドオニオンまたは天かす, ●小麦粉(プレーン), ●ベーキングパウダー, すりおろしたヤム芋(なければミルクも可), ●だし汁 (水110ml+化学調味料無添加のだしの素)
PRO
夏の風物詩
つぶあん, 白玉粉 glutinous rice flour, 絹ごし豆腐, 砂糖, 水, 粉寒天, 抹茶, 砂糖(ゴールデンキャスターシュガー), [黒蜜], ダークブラウンシュガー, 湯
PRO
懐かしい和風お魚カレー
サバ缶(in brine), 玉ねぎ, にんじん, ベビーポテト, [A], プレーンフラワー, カレー粉(ホットマドラス), 冷凍グリーンピース, 水, [B], 化学調味料無添加顆粒だし, しょうゆ, みりん, ライトブラウンシュガー
PRO
シナモンとミントの風味がアクセントに
ムール貝, 白ワイン, 白米, オリーブオイル, パインナッツ(松の実), にんにく, シナモン, ライトブラウンシュガー, シーソルト, ドライミント
PRO
芯から出る旨みも一緒に炊き上げる
白米, もちあわsweet millet(または、あわmillet), シーソルト, 生とうもろこし, 水
PRO
おつまみ、または、おやつにも
豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ
PRO

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