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鶏とターニップのうま煮　Turnip

うまみをた～っぷり吸ったターニップが美味

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
3人分準備: 10 min 調理: 25 min

材料

鶏もも肉 chicken thigh	4枚
ターニップ	3コ (約500g)
さやいんげん	適量
ダシ汁（水＋だしの素小さじ１＋あれば昆布小１片）	200ml
[Ａ]
しょうゆ	大さじ3
砂糖	大さじ1
酒	大さじ2
みりん（なければ酒で代用可）	大さじ1

作り方

1

ターニップは日本のかぶの代用品
として使え、とっても便利。

2

鶏は皮をはいで2つに切る。ターニップは皮を剥いて八割りに切り、さやいんげんは下茹でして３つに切り分けておく。

3

鍋に昆布をしき、ターニップ、鶏肉の順にのせ、ダシ汁とAを入れて火にかける。

4

煮たってきたらアクをとって弱火にし、ことこと柔らかくなるまで煮えたら出来上がり。さやいんげんをちらして召し上がれ。

コツ・ポイント

●アクをとった後は、ペーパー（greaseproof paperに切れ目を入れたもの）で作った落としぶたをすると味がまんべんなくまわり火が早くとおる。
●材料が柔らかくなったら、いったん火を止め冷ました方が、ターニップがさらに鶏のウマ味を吸っておいしくなる。食べるときにもう一度温めて盛り付ける。

鶏とターニップのうま煮　Turnip

うまみをた～っぷり吸ったターニップが美味

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

3人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

	鶏もも肉 chicken thigh	4枚
	ターニップ	3コ (約500g)
	さやいんげん	適量
	ダシ汁（水＋だしの素小さじ１＋あれば昆布小１片）	200ml
	[Ａ]
	しょうゆ	大さじ3
	砂糖	大さじ1
	酒	大さじ2
	みりん（なければ酒で代用可）	大さじ1

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鶏とターニップのうま煮　Turnip

レシピID :727 投稿日 07 JUN 2015

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3人分

準備 10min

調理 25min

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うまみをた～っぷり吸ったターニップが美味

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Nagomi Kitchen

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材料

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鶏もも肉 chicken thigh		4枚
ターニップ		3コ (約500g)
さやいんげん		適量
ダシ汁（水＋だしの素小さじ１＋あれば昆布小１片）		200ml
[Ａ]
しょうゆ		大さじ3
砂糖		大さじ1
酒		大さじ2
みりん（なければ酒で代用可）		大さじ1

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10min

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1

ターニップは日本のかぶの代用品
として使え、とっても便利。

2

鶏は皮をはいで2つに切る。ターニップは皮を剥いて八割りに切り、さやいんげんは下茹でして３つに切り分けておく。

3

鍋に昆布をしき、ターニップ、鶏肉の順にのせ、ダシ汁とAを入れて火にかける。

4

煮たってきたらアクをとって弱火にし、ことこと柔らかくなるまで煮えたら出来上がり。さやいんげんをちらして召し上がれ。

コツ・ポイント

●アクをとった後は、ペーパー（greaseproof paperに切れ目を入れたもの）で作った落としぶたをすると味がまんべんなくまわり火が早くとおる。
●材料が柔らかくなったら、いったん火を止め冷ました方が、ターニップがさらに鶏のウマ味を吸っておいしくなる。食べるときにもう一度温めて盛り付ける。

カテゴリー

日本煮物・シチュー茹でるターニップ/かぶ豆類/納豆鶏肉（チキン）ヘルシー

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