えびのココナッツ煮

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殻付きえび		６尾
玉ねぎ		半コ
ピーマン		赤＆黄各1/3コ
いんげん		10本
にんにく		１片
しょうが		１片
レモングラス		２本
【A】
しょうゆ		小さじ1.5
みりん		大さじ１
酒		大さじ１
チリソース		小さじ１
カレーパウダー		大さじ１
ライムの絞り汁		半個分
ココナツミルク		2/3缶

作り方

準備

15min

調理

20h

えびは頭を残し殻を剥いておく。いんげんは下茹でし、レモングラスは棒で荒くたたき、パプリカ、玉ねぎは太めの千切りにしておく

フライパンに油をひき、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ、えびが赤くなるまで表面を焼き、軽く塩コショウをふる。

②を別の容器に移し、同じフライパンで玉ねぎ、ピーマン、レモングラスをよく炒める。

③に【A】を加えて煮立たせ、②で取り分けておいたえびといんげんを加え、さらに５分炒める。

レモングラスを取り出し、塩コショウで味を調える。

今回使用したココナツミルクです。

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鴨胸肉, なす, 温かいご飯, 【Ａ】, 赤ワイン, バルサミコ酢, しょうゆ, はちみつ, チキンストック

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レモン味の炭酸ジュース（加糖）※, ゼラチン, 【ソース】, マンゴーピューレ（市販、缶入）, ダブルクリーム, 砂糖, マンゴーピューレ（仕上げ用）, パッションフルーツ（仕上げ用にあればお好みで）, キウイ（またはミント）

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赤と白のストライプで華やかに！

《ラズベリーソース》, ラズベリー, 砂糖, 《ホワイトチョコベースのソース》, 【Ａ】, ホワイトチョコ, マスカルポーネ, 【Ｂ】, ダブルクリーム, 《もりつけ》, 「Lotus」Speculoos cookies

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