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ボルシチ風真っ赤なビートルートスープ

ビートルートがた～っぷり食べられる

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
３~４人分

材料

ビートルート	中２コ（約240g）
玉ねぎ	小１コ
セロリ	１本
キャベツ（サボイキャベツなど）	100g
ソーセージ	３～４本（250g程度）
ローリエ bayleaf	１枚
にんにく	１かけ
トマトペースト	小さじ１
白ワイン	40ml
水	750ml
コンソメスープの素	固形２コ
リンゴ酢 cider vinegar	大さじ１～1.5
しょうゆ	小さじ１
乾燥ハーブ	適量
塩こしょう	適量
サワークリーム	適量

作り方

1

beetroot
日本ではビーツ。健康に良い「スーパーフード」として、改めて注目を集めています。

2

玉ねぎ、セロリをざく切りにする。キャベツは千切り、ビーツは皮をむいて幅の狭い短冊切りにする。

3

煮込み用の鍋にオリーブオイル（大さじ１、分量外）を入れて熱し、玉ねぎ、セロリを炒める。

4

半透明になったら、ソーセージ、にんにく、トマトペーストを入れ、さらに炒め、白ワインを入れて煮詰める。

5

④に水、固形コンソメ、ビートルート、キャベツ、ローリエ、乾燥ハーブ（ローズマリー、タイムなど）を加える。

6

⑤を30～40分程、ビートルートが柔らかくなるまで煮込む。

7

リンゴ酢、塩、こしょう、しょうゆで味を調えれば出来上がり。器に盛り、サワークリームを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

ボルシチ風真っ赤なビートルートスープ

ビートルートがた～っぷり食べられる

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

３~４人分

材料

	ビートルート	中２コ（約240g）
	玉ねぎ	小１コ
	セロリ	１本
	キャベツ（サボイキャベツなど）	100g
	ソーセージ	３～４本（250g程度）
	ローリエ bayleaf	１枚
	にんにく	１かけ
	トマトペースト	小さじ１
	白ワイン	40ml
	水	750ml
	コンソメスープの素	固形２コ
	リンゴ酢 cider vinegar	大さじ１～1.5
	しょうゆ	小さじ１
	乾燥ハーブ	適量
	塩こしょう	適量
	サワークリーム	適量

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ボルシチ風真っ赤なビートルートスープ

レシピID :1221 投稿日 28 OCT 2015

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３~４人分

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ビートルートがた～っぷり食べられる

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Yukiko

63レシピ公開中！

材料

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ビートルート		中２コ（約240g）
玉ねぎ		小１コ
セロリ		１本
キャベツ（サボイキャベツなど）		100g
ソーセージ		３～４本（250g程度）
ローリエ bayleaf		１枚
にんにく		１かけ
トマトペースト		小さじ１
白ワイン		40ml
水		750ml
コンソメスープの素		固形２コ
リンゴ酢 cider vinegar		大さじ１～1.5
しょうゆ		小さじ１
乾燥ハーブ		適量
塩こしょう		適量
サワークリーム		適量

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作り方

1

beetroot
日本ではビーツ。健康に良い「スーパーフード」として、改めて注目を集めています。

2

玉ねぎ、セロリをざく切りにする。キャベツは千切り、ビーツは皮をむいて幅の狭い短冊切りにする。

3

煮込み用の鍋にオリーブオイル（大さじ１、分量外）を入れて熱し、玉ねぎ、セロリを炒める。

4

半透明になったら、ソーセージ、にんにく、トマトペーストを入れ、さらに炒め、白ワインを入れて煮詰める。

5

④に水、固形コンソメ、ビートルート、キャベツ、ローリエ、乾燥ハーブ（ローズマリー、タイムなど）を加える。

6

⑤を30～40分程、ビートルートが柔らかくなるまで煮込む。

7

リンゴ酢、塩、こしょう、しょうゆで味を調えれば出来上がり。器に盛り、サワークリームを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

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Yukiko

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ラムチョップのにんにく＆ねぎソース

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ラムチョップ, オリーブオイル, にんにく（スライス用）, にんにく（すりおろし用）, ねぎ, しょうゆ soy sauce, オイスターソースoyster sauce, バルサミコ, 黒コショウ

PRO

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手調理時間 20分

トラウト・フィレ, フェンネルfennel, エシャロットshallot, にんにく（粗みじん切り）, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック, しょうゆ, みりん, バター, バジル／パセリなど好みのハーブ

PRO

こがしにんにくとマッシュルームの和風マリネ

ワインやビールのお供にもどうぞ

【こがしにんにくオイル】, オリーブオイル, にんにく, 【ソテー】, きのこ類（オイスター・マッシュルーム、マッシュルームなど）, スプリング・オニオン, 作ったオイル, しょうゆ, 【マリネ液】, めんつゆ, 白ワインビネガー, 塩, すりごま, ねり辛し, 薄切りバゲット（盛り付け用）

PRO

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PRO

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コクのあるくるみの美味しさを柔らかい生地で包みました。

【皮：４コ分】, 白玉粉, 片栗粉, 砂糖, 木綿豆腐, 水, 【くるみペースト:２コ分】, くるみのロースト 20g 　※180℃のオーブンで10～12分ロースト。, ブラウンシュガー, みりん, しょうゆ, ドライ・アプリコット, 【くるみあん：２コ分】, くるみロースト, こしあん, まぶし用のくるみ, 揚げ油

PRO

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PRO

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