トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ 2枚
フェンネルfennel 小1コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
バター 5g
バジル/パセリなど好みのハーブ 適量

作り方

1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして6分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ 2枚
フェンネルfennel 小1コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
バター 5g
バジル/パセリなど好みのハーブ 適量

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

レシピID :1324 投稿日 09 DEC 2015

2人分

準備 5min
調理 15min
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和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

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材料

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2枚
小1コ
1/2コ
適量
適量
50ml
200ml
小さじ1
小さじ1
5g
適量

作り方

準備
5min
調理
15min
1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして6分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

PRO
Yukiko
63レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
マンゴーソースで甘味と鮮やかな彩をプラス! 所要時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
レモン味の炭酸ジュース(加糖)※, ゼラチン, 【ソース】, マンゴーピューレ(市販、缶入), ダブルクリーム, 砂糖, マンゴーピューレ(仕上げ用), パッションフルーツ(仕上げ用にあればお好みで), キウイ(またはミント)
PRO
南フランスのレシピをアレンジ
ビートルート(調理済み), オリーブ, アンチョビ, ケイパー, にんにく, エクストラバージン・オリーブオイル, リンゴ酢, マスタード, パセリ, 塩こしょう
PRO
色彩鮮やか、おもてなしにも便利
小えび, 1センチの角切りにしたマンゴー, サンファイア, [A], レモン, オリーブオイル, ワインビネガー, 粒マスタード, コショウ, パセリ
PRO
野菜入りとは思えない、おしゃれなスイーツ 幅8センチ×長さ12センチ×高さ4センチの型使用
ビートルート(調理済み), ラズベリー, クリームチーズ, ダブルクリーム, 板ゼラチン, 砂糖, ビスケット, バター
PRO
休日のブランチにもピッタリ! 所要時間15分
無塩バター, にんにく, クミンパウダー , カレーパウダー (ミディアムマイルド), チリパウダー, オクラ, 卵, グリークヨーグルト, サワードー・ブレッド
PRO
野菜たっぷりヘルシー
アーティチョーク・ハーツの水煮, 玉ねぎ, コジェット, パプリカ(赤・黄), ミニトマト, [A], オリーブオイル, にんにくのみじん切り, クラッシュトチリ crushed chilli, [B], アンチョビ(オイル漬け), ケイパー, オリーブ, ローリエ, 白ワイン, [C], バルサミコ酢, 醤油, みりん, 塩コショウ
PRO

似たレシピ

色鮮やかでとってもヘルシー 所要時間 30分
にんじん, 玉ねぎ, にんにく, オリーブオイル, トマトピューレ, パン(ホワイトブレッドの耳を除いたもの), 牛乳, 塩コショウ, 鶏もも肉, 白ワイン
Mizue
PRO
ほどよい塩加減が美味
玉ねぎ, ツナ缶, ベイリーフ, 固形スープの素, 湯, ドライトマト, 塩コショウ
Mizue
PRO
味がしっかりしみたカリフラワーが絶品です
カリフラワー, 鶏ドラムスティック, にんにくの薄切り, しょうが, 鷹の爪, コリアンダー, 酢, 砂糖, ナムプラー, 酒, ゴマ油, シーソルト, コショウ
Rose Wine
PRO
こっくりした味の豚バラとの相性ピッタリ
ターニップ, 豚バラ, にんじん, 【A】下煮込み用, 玉ねぎ, ガーリック(つぶしたもの), しょうが(スライスしたもの), 【B】味付け, しょうゆ, みりん, 砂糖, オイスターソース(お好みで), 片栗粉
yhiranuma
PRO
ゼロカロリー、低糖質、低炭水化物でダイエットに良いと最近イギリスで話題のこんにゃくライスを使ってオムライスならぬオムこんにゃく。
こんにゃくライス, たまご, バター, たまねぎ, グリーンペッパー, ストリーキーベーコン, 塩こしょう, トマトケチャップ, ホールグレインマスタード, しょう油, サラダ油
cookbuzz
PRO
バターをきかせた洋風の1品!
ニジマスフィレ , マッシュルーム , しょうゆ, 酒(白ワイン可), みりん, 砂糖, バター, 油

新着レシピ

パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
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串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
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トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
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冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし(beansprounts), 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
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