トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ 2枚
フェンネルfennel 小1コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
バター 5g
バジル/パセリなど好みのハーブ 適量

作り方

1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして6分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ 2枚
フェンネルfennel 小1コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
バター 5g
バジル/パセリなど好みのハーブ 適量

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

レシピID :1324 投稿日 09 DEC 2015

2人分

準備 5min
調理 15min
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和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

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2枚
小1コ
1/2コ
適量
適量
50ml
200ml
小さじ1
小さじ1
5g
適量

作り方

準備
5min
調理
15min
1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして6分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

PRO
Yukiko
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YUKIKO
Step into my kitchen!
寒~い日にアツアツを食べたい 暑~い日にも熱々食べたい ちょっと体調悪い時にもどうぞ
【A】, 白米, 水, 鶏手羽, ねぎ, 乾燥しいたけ, 鶏ガラスープの素, 牛乳, 【B】, 白菜, しょうが(千切り), にんにく(みじん切り), 塩, 【C】, バルサミコ酢, ごま油, しょうゆ
PRO
意外な組み合わせが新鮮
サーディンsardine, ヨークシャー・プディング, A, ミニトマト, にんにく, 玉ねぎ(小), コジェットcourgette, ドライトマト, ケイパー(塩水漬け)caper, バルサミコ酢, バジルの葉, パン粉, パルメザンチーズ, オリーブオイル, 塩コショウ
PRO
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PRO
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マシュマロ(白) marshmallow, ダブルクリーム, パッションフルーツ&マンゴー・スムージー, ライムの絞り汁, グリークヨーグルト, フレッシュ・マンゴー, パッションフルーツ
PRO
フィンガーフードにもピッタリ
サーディン, エルサレムアーティチョーク jerusalem artichoke, にんじん, 玉ねぎ, 片栗粉, 大根おろし, ポン酢, A, みそ, しょうが汁, 酒, 溶き卵, しょうゆ
PRO
緑とマスタードの粒々の競演 調理時間 20分
ブロッコリ, 冷ご飯, にんにく(みじん切り), オリーブオイル, 松の実, 塩コショウ, [A], アンチョビの塩漬け, 粒マスタード
PRO

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