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トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
２人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ ２枚
フェンネルfennel 小１コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく（粗みじん切り） 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
バター ５g
バジル／パセリなど好みのハーブ 適量

作り方

1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして６分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

２人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ ２枚
フェンネルfennel 小１コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく（粗みじん切り） 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
バター ５g
バジル／パセリなど好みのハーブ 適量
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トラウトとフェンネルの白ワイン煮

レシピID :1324 投稿日 09 DEC 2015
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２人分

準備 5min
調理 15min
閲覧数 1,359
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和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

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Yukiko
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PRO
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材料

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２枚
小１コ
1/2コ
適量
適量
50ml
200ml
小さじ１
小さじ１
５g
適量

作り方

準備
5min
調理
15min
1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして６分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

カテゴリー

英国 パンフライ 煮物・シチュー フェネル 根野菜 鱒 ２人でロマンチックに

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