トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ 2枚
フェンネルfennel 小1コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
バター 5g
バジル/パセリなど好みのハーブ 適量

作り方

1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして6分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ 2枚
フェンネルfennel 小1コ
エシャロットshallot 1/2コ
にんにく(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 50ml
スープストック 200ml
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
バター 5g
バジル/パセリなど好みのハーブ 適量

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

レシピID :1324 投稿日 09 DEC 2015

2人分

準備 5min
調理 15min
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和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

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材料

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2枚
小1コ
1/2コ
適量
適量
50ml
200ml
小さじ1
小さじ1
5g
適量

作り方

準備
5min
調理
15min
1
薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。
2
しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。
3
スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして6分ほど蒸し煮にする。
4
③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。
5
③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

PRO
Yukiko
63レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
リークの甘みを十二分に引き出した
リーク(ポロネギ), 鶏ひき肉, にんじん, いんげん, しめじ, だし汁, 水溶き片栗粉, A, しょうゆ, 酒, みりん, しょうがのみじん切り
PRO
和の旨味が効いた1品!
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PRO
緑とマスタードの粒々の競演 調理時間 20分
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PRO
味のしみ込んだゆで卵も美味!
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PRO
サクっとした油揚げの食感が好アクセント 所要時間 25分
鴨胸肉, 油揚げ, いちじく, いんげん豆 French beans, 塩, 【A】, みりん, 白みそ, しょうが(しぼり汁)
PRO
超カンタンでとってもヘルシー 所要時間 20分
ブロッコリ, 乾燥ひじき, 梅干し, ゴマ油, [A], しょう油, みりん, 酒, 鰹節, 白ごま, 塩
PRO

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yhiranuma
PRO
ほどよい塩加減が美味
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Mizue
PRO
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