カリフラワーと鶏のこくうま煮

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カリフラワー		1/2株
鶏ドラムスティック		６本
にんにくの薄切り		１片分
しょうが		１片
鷹の爪		１本
コリアンダー		適量
酢		50ml
砂糖		大さじ1.5
ナムプラー		大さじ２－３
酒		50ml
ゴマ油		大さじ１
シーソルト		適量
コショウ		適量

作り方

準備

10min

調理

30min

鶏肉は塩コショウをし、カリフラワーは小房にわけて、水につけておく。

鶏肉とカリフラワーが重ならずに入る大きさの中華鍋またはフライパンに、ゴマ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面がこんがりと焼けたら、にんにくの薄切り、酢・酒・水各50ml、たたいてつぶしたしょうがを加え、一煮立ちさせる。

砂糖、鷹の爪、ナムプラー、カリフラワーを加えて、蓋をして約５分煮込む。

蓋をとり、５分程度、煮汁を煮詰めながら煮込む。

粗熱がとれてから、コリアンダーをのせて出来上がり。

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