失敗しないカレーライス（市販のルーをアップグレード）

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チキン胸肉		200～300g
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
にんじん		２本
たまねぎ		１個
いも		100g
にんにく		1かけ
しょうが		１かけ
Knorr チキンストック		1.5 Cube
こくまろカレー		3 Cube
湯		500～600ml
ゆでたまご（お好み）		１個

作り方

準備

20min

調理

20min

時短のため、材料は薄めに小さ目に切っておきます。チキンは塩コショウをしっかりして小麦粉をまぶします。

大き目のフライパンにサラダ油大さじ２（分量外）を敷き、中火でチキンを焼きます。裏表で５分程度。

チキンを取り出してお皿によけておきます。そのフライパンを使って玉ねぎの半量をみじん切りにしたものを弱火で炒めます。

たまねぎをじっくり炒めたらにんじん、じゃがいもを入れて炒め、その後みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒めます。

野菜に火が入って来たらチキンキューブとお湯500mlを入れて強火で煮ていきます。

５～６分煮てスープの量が半分程度になったら残りのたまねぎ（ぶつ切り）を入れます。

ここいらでスープの味見をして、これはこれでスープとして完成していたらOK。ここでカレーのルーを３個入れます。

同時にチキンを戻し中火でゆっくりカレールーを溶かします。焦げないようによくかき混ぜます。

煮詰まり過ぎたらお湯を足し、カレーがドロドロにならないようにして味もトロミも最適の状態になったら火を止めてお休みします。

冷めていく間に味が入るので、食べる直前に温め直してお皿に盛っていただきます。

コツ・ポイント

●カレールーを入れる前にとりあえずチキンストック味のスープを完成させるので、失敗はほぼありません。あるとしたらスープの味が強すぎてカレーと喧嘩して濃すぎる味になってしまうくらいですが、その時は水で薄めて伸ばします。
●この方法だとカレールーがいつもより少なくて済みます。

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