ハリバット（おひょう）のクリームシチュー

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ハリバット（おひょう）		100g
玉ねぎ		小1個（約110g)
じゃがいも		小1個（約80g)
にんじん		1/2本（約50g)
バター		20g
プレーンフラワー		大さじ1.5
ベジタブルストックキューブ		1個
牛乳		300ml
刻みパセリ		大さじ2

作り方

準備

8min

調理

15min

ハリバットは骨から取り外し、皮を取り除いて小さく切る。

玉ねぎは粗みじん切りに、じゃがいもとにんじんは1.5センチほどの大きさの角切りにしておく。

鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒めプレーンフラワーを加えてなじませる。

粉っぽさが無くなってきたら少しずつ牛乳を加えて強火にし、沸騰寸前で火を弱め、滑らかなスープを作る。

ベジタブルストックキューブを手で軽くつぶしながら加え、ふたをして弱火でコトコト野菜が柔らかくなるまで煮る。

さらにハリバットも加えて約５分ほど煮て火を通す。

必要であれば、塩、コショウ（ともに分量外）で味を調え、仕上げにパセリを加えてひと混ぜし、器に注げば出来上がり。

PRO

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