ハドックのシチュー

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バター		40g
にんじん		３～４本
セロリ		３本
たまねぎ		２個
じゃがいも		400g
小麦粉		40g
野菜ストック		700ml
燻製ハドックhaddock		約600g
ミルク		500ml
塩		小さじ1/4
こしょう		少々

作り方

調理

30min

にんじんは２センチの輪切りにし、じゃがいもは一口サイズ、玉ねぎはくし切り、セロリは斜めにスライスする。

燻製ハドック（タラの１種。「コダラ」とも呼ばれる）の皮を取り、ひと口大に切る。

鍋にバターを入れ、とろ火にかける。バターが溶けたら①のにんじん、セロリ、玉ねぎを入れて炒める。小麦粉を野菜全体にまぶしてざっと混ぜる。

③の鍋に野菜ストックを注ぎ、じゃがいもを加え、野菜が柔らかくなるまで10～15分ほど煮る。

④に牛乳、燻製ハドックを加えて中火にする。沸騰し始めたらすぐに火を弱めてさらに７～８分煮る。ハドックの煮くずれを防ぐためあまり混ぜないこと。

仕上げにコショウを加えれば出来上がり。

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