イタリア風イカめし

中につめるご飯にもイカの身をプラス!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
2人分 調理: 45 min

材料

冷凍イカ ※下コラム参照 2杯+50g
玉ねぎ 50g
赤ピーマン 40g
サラダ油 大さじ1/2
小さじ1/2
ご飯 200g
レモン汁 適量
長めのつまようじ 4本
ラズベリー、ブルーベリー、キウイなど飾り用フルーツ 適量
【アマトリチャーナソース】
オリーブオイル 大さじ1.5
玉ねぎ 60g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
トマト水煮缶 1缶
べーコン 2枚(60g)
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4~1/2

作り方

1
イカは解凍し、50グラム分は粗みじん切りにしておく。玉ねぎと赤ピーマンをみじん切りにする。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを炒め、さらに①のイカ50グラムを加えて炒める。
3
②を火から下ろし、温かいご飯、塩を加えてよく混ぜる。
4
イカの胴体に③を詰めて、両端(頭の先がとじてあるままなら、片端のみでOK)をつまようじで留める。
5
アマトリチャーナ(amatriciana)ソースを作る。
6
玉ねぎ、にんにくは薄切りに、ベーコンは細切りにする。赤唐辛子は 半分に切り、種をとっておく(辛さはお好みで調整を)。
7
④を2つ並べて置ける大きさの鍋にオリーブオイルを入れて中火で 熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
8
唐辛子を取り出す。
9
さらにベーコンを加えて炒める。ベーコンの色が変わってきたらトマト水煮缶を入れ、塩と砂糖も加え、15分ほど煮詰める。
10
ソースのうえに④を並べて蓋をし、弱めの中火で20分ほど煮込めば出来上がり(途中イカを裏返す)。

コツ・ポイント

※1杯で100~120gが目安。中につめるご飯に混ぜ込むための50gは、どの部位の身でも良い。

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中につめるご飯にもイカの身をプラス!

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2人分

調理: 45 min

材料

冷凍イカ ※下コラム参照 2杯+50g
玉ねぎ 50g
赤ピーマン 40g
サラダ油 大さじ1/2
小さじ1/2
ご飯 200g
レモン汁 適量
長めのつまようじ 4本
ラズベリー、ブルーベリー、キウイなど飾り用フルーツ 適量
【アマトリチャーナソース】
オリーブオイル 大さじ1.5
玉ねぎ 60g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
トマト水煮缶 1缶
べーコン 2枚(60g)
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4~1/2

イタリア風イカめし

レシピID :3078 投稿日 23 MAY 2019

2人分

調理 45min
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2杯+50g
50g
40g
大さじ1/2
小さじ1/2
200g
適量
4本
適量
大さじ1.5
60g
1片
1本
1缶
2枚(60g)
小さじ1/4
小さじ1/4~1/2

作り方

調理
45min
1
イカは解凍し、50グラム分は粗みじん切りにしておく。玉ねぎと赤ピーマンをみじん切りにする。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを炒め、さらに①のイカ50グラムを加えて炒める。
3
②を火から下ろし、温かいご飯、塩を加えてよく混ぜる。
4
イカの胴体に③を詰めて、両端(頭の先がとじてあるままなら、片端のみでOK)をつまようじで留める。
5
アマトリチャーナ(amatriciana)ソースを作る。
6
玉ねぎ、にんにくは薄切りに、ベーコンは細切りにする。赤唐辛子は 半分に切り、種をとっておく(辛さはお好みで調整を)。
7
④を2つ並べて置ける大きさの鍋にオリーブオイルを入れて中火で 熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
8
唐辛子を取り出す。
9
さらにベーコンを加えて炒める。ベーコンの色が変わってきたらトマト水煮缶を入れ、塩と砂糖も加え、15分ほど煮詰める。
10
ソースのうえに④を並べて蓋をし、弱めの中火で20分ほど煮込めば出来上がり(途中イカを裏返す)。

コツ・ポイント

※1杯で100~120gが目安。中につめるご飯に混ぜ込むための50gは、どの部位の身でも良い。

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