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鶏肉とキヌアのサラダ

美味しさのヒミツはさっぱりドレッシング！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
5-6人分調理: 30 min

材料

鶏もも肉	500g
【漬け汁】
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ1/2
しょうが	小さじ１
【照り焼き用たれ】
しょうゆ	大さじ３
みりん	大さじ２
酒	大さじ１
砂糖	大さじ１
サラダ油	大さじ２
キヌア	100g
きゅうり	１本
セロリ	1本（100g程度）
ラディッシュ	80g（約10コ）
【サラダ用ドレッシング】
レモン	大さじ２
サラダ油	大さじ２
エシャロット（みじん切り）	大さじ１
塩	小さじ１

作り方

1

鶏肉（今回は、皮と骨を取り除いた市販のもも肉を使用）は表に包丁で切れ目を入れ、少なくとも30分、漬け汁に漬ける。

2

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の両面を焼く。照り焼き用たれを加えて絡めながら十分に火を通し、焼きあがったらそぎ切りにする。

3

キヌアを水ですすぎ、鍋に800ミリリットルの水と少量の塩（分量外）を加えて中火で15～20分煮て、ザルにあげておく。

4

きゅうりは半分に切り、種の部分を切りとってから薄切りにする。ラディッシュとセロリも薄切りにする。

5

サラダ用ドレッシングの材料を小さな器に入れて混ぜ合わせる。

6

④に③のキヌアを加え、⑤のドレッシングを回しかけてから、ざっと混ぜる。

7

大皿にサラダを盛り付けて、②の鶏肉をその上にバランスよく並べれば出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉とキヌアのサラダ

美味しさのヒミツはさっぱりドレッシング！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

5-6人分

調理: 30 min

材料

	鶏もも肉	500g
	【漬け汁】
	しょうゆ	大さじ２
	酒	大さじ1/2
	しょうが	小さじ１
	【照り焼き用たれ】
	しょうゆ	大さじ３
	みりん	大さじ２
	酒	大さじ１
	砂糖	大さじ１
	サラダ油	大さじ２
	キヌア	100g
	きゅうり	１本
	セロリ	1本（100g程度）
	ラディッシュ	80g（約10コ）
	【サラダ用ドレッシング】
	レモン	大さじ２
	サラダ油	大さじ２
	エシャロット（みじん切り）	大さじ１
	塩	小さじ１

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鶏肉とキヌアのサラダ

レシピID :2866 投稿日 10 AUG 2018

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5-6人分

調理 30min

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美味しさのヒミツはさっぱりドレッシング！

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motoko

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材料

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鶏もも肉		500g
【漬け汁】
しょうゆ		大さじ２
酒		大さじ1/2
しょうが		小さじ１
【照り焼き用たれ】
しょうゆ		大さじ３
みりん		大さじ２
酒		大さじ１
砂糖		大さじ１
サラダ油		大さじ２
キヌア		100g
きゅうり		１本
セロリ		1本（100g程度）
ラディッシュ		80g（約10コ）
【サラダ用ドレッシング】
レモン		大さじ２
サラダ油		大さじ２
エシャロット（みじん切り）		大さじ１
塩		小さじ１

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作り方

調理

30min

1

鶏肉（今回は、皮と骨を取り除いた市販のもも肉を使用）は表に包丁で切れ目を入れ、少なくとも30分、漬け汁に漬ける。

2

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の両面を焼く。照り焼き用たれを加えて絡めながら十分に火を通し、焼きあがったらそぎ切りにする。

3

キヌアを水ですすぎ、鍋に800ミリリットルの水と少量の塩（分量外）を加えて中火で15～20分煮て、ザルにあげておく。

4

きゅうりは半分に切り、種の部分を切りとってから薄切りにする。ラディッシュとセロリも薄切りにする。

5

サラダ用ドレッシングの材料を小さな器に入れて混ぜ合わせる。

6

④に③のキヌアを加え、⑤のドレッシングを回しかけてから、ざっと混ぜる。

7

大皿にサラダを盛り付けて、②の鶏肉をその上にバランスよく並べれば出来上がり。

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