アーティチョークと鶏ささみの梅肉和え

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アーティチョーク（瓶詰)		５～６切れ
鶏ささみ　chicken fillet		4～５本
ごま油		適量
塩		適量
【梅肉ソース】
梅干		１個
めんつゆ		大さじ１
水		大さじ１
スプリングオニオンの小口切り		適量

作り方

準備

10min

調理

15min

ささみは歯ごたえが悪くならないよう筋をとり、塩を加えた熱湯で４～５分茹で、さましてから細かく手で裂く。

アーティチョークは繊維に沿って、細かくスライスする。

梅干は種をはずして包丁で細かく刻み、めんつゆ、水、スプリングオニオンの小口切りを加えて梅肉ソースを作る。

①、②に梅肉ソースを少しずつ加えながら和え、器に盛り、ごま油をたらしたら出来上がり。

瓶詰めのアーティチョークはオイル＆酢漬けになっており、使い勝手がいいです。

コツ・ポイント

●ささみは面倒でもできるだけ細く裂いてください。梅肉ソースが絡みやすくなり、さらに美味しくなります。

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