アーティチョークの茹で方

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

材料

作り方

1
茎を切りとり、底の部分を平らにする。
2
包丁または手で葉を丁寧にとるA。
3
しばらく葉をむいていくと、葉の下部分にくぼみが出てくるのでそこでストップB。
4
くぼみより上の葉先部分(全体の2/3程度)は切り落とす。
5
変色するのを防ぐため、切ったらすぐにレモン汁かビネガーを加えた水にさらす。
6
沸騰した湯に塩、小麦粉、レモン汁またはビネガーを加え、アーティチョークを入れ、15~20分茹でる。
7
茹で上がったら、しっかり水気をとる。
8
冷ましてから、内側の繊毛をスプーンでくりぬくようにして取り除く。

コツ・ポイント

アーティチョークの茹で方

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

材料

アーティチョークの茹で方

レシピID :865 投稿日 10 JUL 2015
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材料

作り方

1
茎を切りとり、底の部分を平らにする。
2
包丁または手で葉を丁寧にとるA。
3
しばらく葉をむいていくと、葉の下部分にくぼみが出てくるのでそこでストップB。
4
くぼみより上の葉先部分(全体の2/3程度)は切り落とす。
5
変色するのを防ぐため、切ったらすぐにレモン汁かビネガーを加えた水にさらす。
6
沸騰した湯に塩、小麦粉、レモン汁またはビネガーを加え、アーティチョークを入れ、15~20分茹でる。
7
茹で上がったら、しっかり水気をとる。
8
冷ましてから、内側の繊毛をスプーンでくりぬくようにして取り除く。

コツ・ポイント

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rie-i
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RIE-I
Step into my kitchen!
鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
鯖 Mackerel , 玉ねぎ, 人参, しょうが, しいたけ, スプリングオニオン, オイル, 【煮汁】, 味噌, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
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お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク(瓶詰), 鶏ささみ chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
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蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。
豚肉ソテー用 薄切り(thin)のものを、 なければステーキ用を薄く切っても可。, スプリングオニオン, 【調味料】, 梅干, かつおぶし, しょうゆ, みりん, 酒, ごま油
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ほどよい辛さがご飯にもビールにもぴったり
豚ひき肉, 玉ねぎ, 人参, なす, にんにく, 【調味料】, カレーペースト, ケチャップ, ベジタブルオイル, 白ワイン, 塩コショウ
PRO
デリケートな風味を生かした三色丼
鱒 Trout Fillet, 【たれ】,  しょうゆ,  みりん,  砂糖,  日本酒, たまご, 絹さや Mange Tout, 水溶き片栗粉, スプリングオニオン, きざみのり
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短時間でもだいこんにしっかりうま味が入ります。
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グリルしたカリフラワーとフェネルが香ばしいサラダ。ガーリックもローストすると、更に香ばしくなりました。
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