豚肉と梅肉のさっぱり蒸し

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豚肉ソテー用　薄切り(thin)のものを、なければステーキ用を薄く切っても可。		200g
スプリングオニオン		１束
【調味料】
梅干		３個
かつおぶし		１パック
しょうゆ		大さじ１
みりん		大さじ１
酒		大さじ１
ごま油		大さじ１

作り方

豚肉は、肉叩き（なければ麺棒）で叩いて伸ばした後、３センチ四方の大きさに切る。

スプリングオニオンは、３センチの長さに切る。

梅干の種をとり、みじん切りにした後、かつおぶし、しょうゆ、みりん、酒、ごま油(orベジタブルオイル)をまぜる。

①の豚肉の間に③を塗りながら重ねて皿にのせ、最後にスプリングオニオンを散らす。

④を強火の蒸し器で10分程蒸し、豚肉に火が通ったら蒸し器から取り出して、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

●蒸し器がない場合はル・クルーゼなどのホーロー鍋か、深めのフライパン（蓋付）に水を入れ、金属製の上げ底やざるを逆さに敷くなどし、その上に④の皿をのせて蒸せばOK。。

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