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居酒屋風ささみつくね

甘辛ソースが決め手

Recipe By: M Kushima (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/212)
2人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鶏ささみ chicken small breast 400g
スプリングオニオン 2本
ライムの皮のすりおろし 少々
塩 少々
酒 大さじ2
パン粉 80g
卵 1/2コ
小麦粉 適量
[タレ]
水 1カップ
めんつゆの素（濃縮タイプ） 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ2～3
水 少々
レモングラス 8本

作り方

1
フードプロセッサーにつくねの材料を全て入れ、滑らかになるまで混ぜておく。
2
①を適量手にとってレモングラスに巻きつけ、小麦粉をまぶしてフライパンで焼き目をつける。
3
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、合わせておいたタレの材料を加え、７～8分ことこと煮る。
4
水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

●つくねを巻きつけるときは手に油を塗るとまとまりやすいです。
●スプリングオニオンを玉ねぎで代用しても可。
●レモングラスはつくねに香りを移すのが役目ですが一緒に食べても美味しいです。

居酒屋風ささみつくね

甘辛ソースが決め手

Recipe By: M Kushima (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/212)

2人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

鶏ささみ chicken small breast 400g
スプリングオニオン 2本
ライムの皮のすりおろし 少々
塩 少々
酒 大さじ2
パン粉 80g
卵 1/2コ
小麦粉 適量
[タレ]
水 1カップ
めんつゆの素（濃縮タイプ） 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ2～3
水 少々
レモングラス 8本
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居酒屋風ささみつくね

レシピID :934 投稿日 30 JUL 2015
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2人分

準備 15min
調理 15min
閲覧数 1,881
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甘辛ソースが決め手

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M Kushima
Recipe By
PRO
M Kushima
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材料

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400g
2本
少々
少々
大さじ2
80g
1/2コ
適量
1カップ
大さじ3
大さじ2
大さじ2
大さじ2
小さじ2～3
少々
8本

作り方

準備
15min
調理
15min
1
フードプロセッサーにつくねの材料を全て入れ、滑らかになるまで混ぜておく。
2
①を適量手にとってレモングラスに巻きつけ、小麦粉をまぶしてフライパンで焼き目をつける。
3
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、合わせておいたタレの材料を加え、７～8分ことこと煮る。
4
水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

●つくねを巻きつけるときは手に油を塗るとまとまりやすいです。
●スプリングオニオンを玉ねぎで代用しても可。
●レモングラスはつくねに香りを移すのが役目ですが一緒に食べても美味しいです。

カテゴリー

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