えびダンゴ春雨包み

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[えびダンゴの材料]
えび		250g
塩		適量
しょうがのしぼり汁		小さじ1
酒		小さじ2
片栗粉		大さじ1
卵白		1/2コ
春雨		30g
片栗粉		適量
[つけだれ]
ごま油		大さじ2
豆板醤		小さじ1
しょうがのみじん切り		1片分
スプリングオニオンのみじん切り		3本分
オイスターソース		大さじ2

作り方

準備

35min

調理

20min

春雨は熱湯につけて戻し、細かく切っておく。

つけだれの材料を混ぜ合わせておく。

えびダンゴの材料をフードプロセッサーにかける。

プロセッサーがない時はえびを包丁の背で細かく叩いてからボールに入れその他の材料とともに粘りがでるまで混ぜ合わせておく。

④を12等分のダンゴにし、片栗粉をまぶし①の春雨で覆って、蒸し器に10分ほどかける。

アツアツをつけだれで召し上がれ。

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