和牛のケーキ仕立て  ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

Recipe By: BENIHANA (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/457)
2人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

牛スライス(できれば和牛) 25 g
海老 1 尾
1 個
アスパラガス 1 本
砂糖 5 g
【ガーリックライス】
ライス 150 g
にんじん 20 g
玉ねぎ 20 g
にんにく 1/2 片
しそ 1 枚
牛脂(できれば和牛のもの) 20 g
塩・こしょう 適量
しょうゆ 大さじ 3
ごま 5 g
【焼肉ソース】
●しょうゆ 250 ml
●みりん 150 ml
●砂糖 150 ml
●酢 15 ml
●おろしガーリック 10 g
●はちみつ 50 ml
ごま油 50 ml

作り方

1
にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しそは細切りに。海老はわたを抜いて切込みをいれる。たれは●の材料を煮て、余熱がとれたらごま油を入れる
2
熱したフライパンに牛脂を入れ、色が変わるまで焼く。にんじん・玉ねぎ・にんにくを入れて火が通ったらライスを入れる。
3
塩・こしょう・しょうゆ・ごまを入れて炒め、最後にしそを加えたら型に入れる。茶碗でもOK!(その際は底に卵を入れたほうが盛り付けがきれい)
4
砂糖を入れた溶き卵を炒め、スクランブルエッグを作る。焼き飯の上に重ね、崩れないように少し押してから型を外す。
5
牛肉のスライスをたてに並べる。
6
クルクルと巻いて花の形にする。
7
このような感じ!
8
熱したフライパンでアスパラガスと海老を炒め、塩・こしょうをふる。牛肉は底の部分だけ焼くのがポイント。
9
炒めた具材を盛り付け、焼肉のたれをかける。誕生日など特別な日にはろうそくをたてるのもGood!

コツ・ポイント

・アスパラガスがない場合はピーマンでも彩りがきれいです
・牛肉は、外側を焦がして中は赤い状態(メイラード現象)にすると旨みが格段にUP!
・お誕生日や特別なお祝いにどうぞ♪
・和牛(薄切り、牛脂など)はBENIHANAの店舗でも購入できます。

和牛のケーキ仕立て  ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

Recipe By: BENIHANA (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/457)

2人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

牛スライス(できれば和牛) 25 g
海老 1 尾
1 個
アスパラガス 1 本
砂糖 5 g
【ガーリックライス】
ライス 150 g
にんじん 20 g
玉ねぎ 20 g
にんにく 1/2 片
しそ 1 枚
牛脂(できれば和牛のもの) 20 g
塩・こしょう 適量
しょうゆ 大さじ 3
ごま 5 g
【焼肉ソース】
●しょうゆ 250 ml
●みりん 150 ml
●砂糖 150 ml
●酢 15 ml
●おろしガーリック 10 g
●はちみつ 50 ml
ごま油 50 ml

和牛のケーキ仕立て  ベニハナスタイル

レシピID :2550 投稿日 28 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 30min
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ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

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材料

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25 g
1 尾
1 個
1 本
5 g
150 g
20 g
20 g
1/2 片
1 枚
20 g
適量
大さじ 3
5 g
250 ml
150 ml
150 ml
15 ml
10 g
50 ml
50 ml

作り方

準備
10min
調理
30min
1
にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しそは細切りに。海老はわたを抜いて切込みをいれる。たれは●の材料を煮て、余熱がとれたらごま油を入れる
2
熱したフライパンに牛脂を入れ、色が変わるまで焼く。にんじん・玉ねぎ・にんにくを入れて火が通ったらライスを入れる。
3
塩・こしょう・しょうゆ・ごまを入れて炒め、最後にしそを加えたら型に入れる。茶碗でもOK!(その際は底に卵を入れたほうが盛り付けがきれい)
4
砂糖を入れた溶き卵を炒め、スクランブルエッグを作る。焼き飯の上に重ね、崩れないように少し押してから型を外す。
5
牛肉のスライスをたてに並べる。
6
クルクルと巻いて花の形にする。
7
このような感じ!
8
熱したフライパンでアスパラガスと海老を炒め、塩・こしょうをふる。牛肉は底の部分だけ焼くのがポイント。
9
炒めた具材を盛り付け、焼肉のたれをかける。誕生日など特別な日にはろうそくをたてるのもGood!

コツ・ポイント

・アスパラガスがない場合はピーマンでも彩りがきれいです
・牛肉は、外側を焦がして中は赤い状態(メイラード現象)にすると旨みが格段にUP!
・お誕生日や特別なお祝いにどうぞ♪
・和牛(薄切り、牛脂など)はBENIHANAの店舗でも購入できます。

CHEF
BENIHANA
3レシピ公開中!
鈴木 敏夫
BENIHANA
Step into my kitchen!
いつものお肉がもっとおいしくなる! シェフが教えるおいしいステーキの焼き方
サーロインステーキ, 和牛脂, 塩・こしょう, 【オニオンソース】, 玉ねぎ, にんにく, ねぎ, みりん, しょうゆ
CHEF
時間がなくてもサっとできる、簡単レシピ
牛肉(できれば和牛), レタス, きゅうり, 赤カブ, 豆腐, かいわれ, ロケット(お好みで), 【ごまだれ】, 練り白ごま, 白ごま, 酢, 砂糖, 醤油, マヨネーズ
CHEF
ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品
牛スライス(できれば和牛), 海老, 卵, アスパラガス, 砂糖, 【ガーリックライス】, ライス, にんじん, 玉ねぎ, にんにく, しそ, 牛脂(できれば和牛のもの), 塩・こしょう, しょうゆ, ごま, 【焼肉ソース】, ●しょうゆ, ●みりん, ●砂糖, ●酢, ●おろしガーリック, ●はちみつ, ごま油
CHEF

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