和牛のケーキ仕立て  ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

Recipe By: BENIHANA (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/457)
2人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

牛スライス(できれば和牛) 25 g
海老 1 尾
1 個
アスパラガス 1 本
砂糖 5 g
【ガーリックライス】
ライス 150 g
にんじん 20 g
玉ねぎ 20 g
にんにく 1/2 片
しそ 1 枚
牛脂(できれば和牛のもの) 20 g
塩・こしょう 適量
しょうゆ 大さじ 3
ごま 5 g
【焼肉ソース】
●しょうゆ 250 ml
●みりん 150 ml
●砂糖 150 ml
●酢 15 ml
●おろしガーリック 10 g
●はちみつ 50 ml
ごま油 50 ml

作り方

1
にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しそは細切りに。海老はわたを抜いて切込みをいれる。たれは●の材料を煮て、余熱がとれたらごま油を入れる
2
熱したフライパンに牛脂を入れ、色が変わるまで焼く。にんじん・玉ねぎ・にんにくを入れて火が通ったらライスを入れる。
3
塩・こしょう・しょうゆ・ごまを入れて炒め、最後にしそを加えたら型に入れる。茶碗でもOK!(その際は底に卵を入れたほうが盛り付けがきれい)
4
砂糖を入れた溶き卵を炒め、スクランブルエッグを作る。焼き飯の上に重ね、崩れないように少し押してから型を外す。
5
牛肉のスライスをたてに並べる。
6
クルクルと巻いて花の形にする。
7
このような感じ!
8
熱したフライパンでアスパラガスと海老を炒め、塩・こしょうをふる。牛肉は底の部分だけ焼くのがポイント。
9
炒めた具材を盛り付け、焼肉のたれをかける。誕生日など特別な日にはろうそくをたてるのもGood!

コツ・ポイント

・アスパラガスがない場合はピーマンでも彩りがきれいです
・牛肉は、外側を焦がして中は赤い状態(メイラード現象)にすると旨みが格段にUP!
・お誕生日や特別なお祝いにどうぞ♪
・和牛(薄切り、牛脂など)はBENIHANAの店舗でも購入できます。

和牛のケーキ仕立て  ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

Recipe By: BENIHANA (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/457)

2人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

牛スライス(できれば和牛) 25 g
海老 1 尾
1 個
アスパラガス 1 本
砂糖 5 g
【ガーリックライス】
ライス 150 g
にんじん 20 g
玉ねぎ 20 g
にんにく 1/2 片
しそ 1 枚
牛脂(できれば和牛のもの) 20 g
塩・こしょう 適量
しょうゆ 大さじ 3
ごま 5 g
【焼肉ソース】
●しょうゆ 250 ml
●みりん 150 ml
●砂糖 150 ml
●酢 15 ml
●おろしガーリック 10 g
●はちみつ 50 ml
ごま油 50 ml

和牛のケーキ仕立て  ベニハナスタイル

レシピID :2550 投稿日 28 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 30min
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ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

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材料

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25 g
1 尾
1 個
1 本
5 g
150 g
20 g
20 g
1/2 片
1 枚
20 g
適量
大さじ 3
5 g
250 ml
150 ml
150 ml
15 ml
10 g
50 ml
50 ml

作り方

準備
10min
調理
30min
1
にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しそは細切りに。海老はわたを抜いて切込みをいれる。たれは●の材料を煮て、余熱がとれたらごま油を入れる
2
熱したフライパンに牛脂を入れ、色が変わるまで焼く。にんじん・玉ねぎ・にんにくを入れて火が通ったらライスを入れる。
3
塩・こしょう・しょうゆ・ごまを入れて炒め、最後にしそを加えたら型に入れる。茶碗でもOK!(その際は底に卵を入れたほうが盛り付けがきれい)
4
砂糖を入れた溶き卵を炒め、スクランブルエッグを作る。焼き飯の上に重ね、崩れないように少し押してから型を外す。
5
牛肉のスライスをたてに並べる。
6
クルクルと巻いて花の形にする。
7
このような感じ!
8
熱したフライパンでアスパラガスと海老を炒め、塩・こしょうをふる。牛肉は底の部分だけ焼くのがポイント。
9
炒めた具材を盛り付け、焼肉のたれをかける。誕生日など特別な日にはろうそくをたてるのもGood!

コツ・ポイント

・アスパラガスがない場合はピーマンでも彩りがきれいです
・牛肉は、外側を焦がして中は赤い状態(メイラード現象)にすると旨みが格段にUP!
・お誕生日や特別なお祝いにどうぞ♪
・和牛(薄切り、牛脂など)はBENIHANAの店舗でも購入できます。

CHEF
BENIHANA
3レシピ公開中!
鈴木 敏夫
BENIHANA
Step into my kitchen!
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ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品
牛スライス(できれば和牛), 海老, 卵, アスパラガス, 砂糖, 【ガーリックライス】, ライス, にんじん, 玉ねぎ, にんにく, しそ, 牛脂(できれば和牛のもの), 塩・こしょう, しょうゆ, ごま, 【焼肉ソース】, ●しょうゆ, ●みりん, ●砂糖, ●酢, ●おろしガーリック, ●はちみつ, ごま油
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