和牛のケーキ仕立て　ベニハナスタイル

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牛スライス（できれば和牛）		25 g
海老		1 尾
卵		1 個
アスパラガス		1 本
砂糖		5 g
【ガーリックライス】
ライス		150 g
にんじん		20 g
玉ねぎ		20 g
にんにく		1/2 片
しそ		1 枚
牛脂（できれば和牛のもの）		20 g
塩・こしょう		適量
しょうゆ		大さじ 3
ごま		5 g
【焼肉ソース】
●しょうゆ		250 ml
●みりん		150 ml
●砂糖		150 ml
●酢		15 ml
●おろしガーリック		10 g
●はちみつ		50 ml
ごま油		50 ml

作り方

準備

10min

調理

30min

にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しそは細切りに。海老はわたを抜いて切込みをいれる。たれは●の材料を煮て、余熱がとれたらごま油を入れる

熱したフライパンに牛脂を入れ、色が変わるまで焼く。にんじん・玉ねぎ・にんにくを入れて火が通ったらライスを入れる。

塩・こしょう・しょうゆ・ごまを入れて炒め、最後にしそを加えたら型に入れる。茶碗でもOK！（その際は底に卵を入れたほうが盛り付けがきれい）

砂糖を入れた溶き卵を炒め、スクランブルエッグを作る。焼き飯の上に重ね、崩れないように少し押してから型を外す。

牛肉のスライスをたてに並べる。

クルクルと巻いて花の形にする。

このような感じ！

熱したフライパンでアスパラガスと海老を炒め、塩・こしょうをふる。牛肉は底の部分だけ焼くのがポイント。

炒めた具材を盛り付け、焼肉のたれをかける。誕生日など特別な日にはろうそくをたてるのもGood！

コツ・ポイント

・アスパラガスがない場合はピーマンでも彩りがきれいです
・牛肉は、外側を焦がして中は赤い状態（メイラード現象）にすると旨みが格段にUP！
・お誕生日や特別なお祝いにどうぞ♪
・和牛（薄切り、牛脂など）はBENIHANAの店舗でも購入できます。

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