和牛しゃぶしゃぶサラダベニハナスタイル

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牛肉（できれば和牛）		30 g
レタス		適量
きゅうり		適量
赤カブ		適量
豆腐		適量
かいわれ		適量
ロケット（お好みで）		適量
【ごまだれ】
練り白ごま		大さじ　4
白ごま		大さじ　1
酢		大さじ　2
砂糖		大さじ　3
醤油		大さじ　2
マヨネーズ		大さじ　2

作り方

準備

5min

調理

10min

野菜と豆腐は食べやすい大きさに切る。ごまだれは全ての材料を混ぜておく。

65～70度の湯で牛肉をしゃぶしゃぶとお湯にくぐらせる。

湯の温度が高すぎると肉がかたくなるので注意！まだ少し赤みが残るくらいでキッチンペーパーにとる。

豆腐と野菜を盛り付けた皿に牛肉をのせる。

ごまだれをかけてから残りの野菜を彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

・肉がかたくならないように、少し赤い状態で鍋から取り出すのがポイント！
・和牛（薄切り、牛脂など）はBENIHANAの店舗でも購入できます。

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